處理過程怎麼有點療癒😬 #望向天編
影片： Aka厭世系邊緣人馬華 👈 提供授權

【原影片】👉https://youtu.be/oc47O6ia_bQ

#魟魚 #料理 #三杯 #爆香 #海口

台語開箱 我吃了魟魚 海口人教你如何三杯魟魚！【馬華】 6:00上影片

不敢看殺魚的可能要跳過
韓國的魟魚料理應該算很有名(的可怕)
但其實並不是所有魟魚料理都會發出阿摩尼亞的味道
只有醃製發酵過的魟魚才會有那個味道
(其實跟皮蛋整顆吃有點像)
魟魚他們也當生魚片吃
也會加辣椒醬、辣椒粉、白醋、砂糖和水芹做成涼拌生魚片

昨天跟婆婆到大型水產市場去買新鮮的魟魚
一樣先挑尺寸稱重量
小隻到大隻的大約3000-8000台幣
所以以往只有喜慶聚餐才有機會吃到

挑完老闆開始剝皮、去內臟、切塊
內臟有一部分(影片放在桌子上的)
據傳喜歡內臟的人非常喜愛，味道濃郁
由於會一直有黏液
所以會用牛皮紙包起來再給客人
回家後婆婆會用馬格利洗它
可以去腥味也不會這麼黏

它咬起來會有很多軟骨
我個人沒有很喜歡它的口感
我比較喜歡海生館(ಥ﹏ಥ)

人稱魔鬼魚的魟魚，可說是水中的劇毒之王。但你能想像在水底悠游的他們，竟也能入菜成為餐桌上的美味佳餚。常分享美食料理的海口人馬華，今天就要來製作魟魚料理。

影片授權：AKA厭世系邊緣人馬華 (https://youtu.be/oc47O6ia_bQ)

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#Stingray #eatstingray

這真的是從小吃到大的料理，其實吃的蠻膩了...
眉毛還沒好 原本這禮拜不想上片了
連當兵都持續週更還是不能斷更吧ㄎㄎ

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這次跟JE Kitchen的合作真的非常愉快，同時也受益良多。料理，從來就不是吃飽而已，背後傳達著理念、態度，我們都可以用自己的方式表達對於世界看法。而對廚師而言，當然就是透過手中的料理去展現！

#Respect #北歐風 #米其林餐盤 #零剩食

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