【一起來捏飯糰】的電子書今天發行囉!

購買連結: https://activity.books.com.tw/crosscat/show/A00000010316

配合博客來周年慶活動，9/3~9/17，在博客來購買電子書會加贈兩道飯糰食譜，這兩道食譜都是湯飯糰。

前一陣子我讀了日本國寶料理家辰巳芳子老師的書，辰巳老師對於高湯製作步驟的講解與講究讓我深受感動，我個人很推崇高湯的運用，也鼓勵大家自己熬高湯，但讀了老師的書之後發現我實在是差遠了，原來好好將高湯煮好是件不容易的事，在仔細料理的過程當中更能體會食材與生命的重要關聯。

這兩道食譜是看了老師的書之後而寫的，我將比較繁複的手續改為簡易的方式，大家都能輕易做出，但也希望這是個起點，讓我們善用食材、善待食材、好好料理、好好生活!

#宜手作 #一起來捏飯糰

冬天到了是鍋物盛行的好季節，如何在家做出餐廳等級的牛奶鍋？

【牛奶鍋高湯食材】：
雞架x2
洋蔥x1
紅蘿蔔x1
月桂葉x1
水x1000cc
菲仕蘭優質牛乳 3/4罐
鹽巴 適量

【高湯製作步驟】：
1.準備些許熱水，簡單川燙雞架撈起備用。
2.洋蔥根部切十字(可以讓洋蔥更容易釋放甜度)
3.準備水，放入高湯食材(除了牛奶與鹽巴)，開火熬煮至少30分鐘(水滾後以中小火熬煮)。
4.高湯撈出加入菲仕蘭牛乳 與適量鹽巴即為美味牛奶鍋高湯
(餐廳都會加入一小塊無鹽奶油上桌)



ps. 牛奶鍋的鍋底，記得加熱時不能大火沸騰，不然牛奶會一直冒泡溢出來，記得"中小火"加熱就好喔！！！


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