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在 高湯製作步驟產品中有1篇Facebook貼文,粉絲數超過16萬的網紅宜手作,也在其Facebook貼文中提到, 【一起來捏飯糰】的電子書今天發行囉! 購買連結: https://activity.books.com.tw/crosscat/show/A00000010316 配合博客來周年慶活動,9/3~9/17,在博客來購買電子書會加贈兩道飯糰食譜,這兩道食譜都是湯飯糰。 前一陣子我讀了日本國...
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Penny's House,也在其Youtube影片中提到,冬天到了是鍋物盛行的好季節,如何在家做出餐廳等級的牛奶鍋? 【牛奶鍋高湯食材】: 雞架x2 洋蔥x1 紅蘿蔔x1 月桂葉x1 水x1000cc 菲仕蘭優質牛乳 3/4罐 鹽巴 適量 【高湯製作步驟】: 1.準備些許熱水,簡單川燙雞架撈起備用。 2.洋蔥根部切十字(可以讓洋蔥更容易釋放甜度) ...
高湯製作步驟 在 宜手作 Instagram 的最佳貼文
2020-05-11 03:44:29
【一起來捏飯糰】的電子書今天發行囉! 購買連結: https://activity.books.com.tw/crosscat/show/A00000010316 配合博客來周年慶活動,9/3~9/17,在博客來購買電子書會加贈兩道飯糰食譜,這兩道食譜都是湯飯糰。 前一陣子我讀了日...
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高湯製作步驟 在 Penny's House Youtube 的最佳貼文
2015-10-23 21:37:26冬天到了是鍋物盛行的好季節,如何在家做出餐廳等級的牛奶鍋?
【牛奶鍋高湯食材】:
雞架x2
洋蔥x1
紅蘿蔔x1
月桂葉x1
水x1000cc
菲仕蘭優質牛乳 3/4罐
鹽巴 適量
【高湯製作步驟】:
1.準備些許熱水,簡單川燙雞架撈起備用。
2.洋蔥根部切十字(可以讓洋蔥更容易釋放甜度)
3.準備水,放入高湯食材(除了牛奶與鹽巴),開火熬煮至少30分鐘(水滾後以中小火熬煮)。
4.高湯撈出加入菲仕蘭牛乳 與適量鹽巴即為美味牛奶鍋高湯
(餐廳都會加入一小塊無鹽奶油上桌)
ps. 牛奶鍋的鍋底,記得加熱時不能大火沸騰,不然牛奶會一直冒泡溢出來,記得"中小火"加熱就好喔!!!
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高湯製作步驟 在 宜手作 Facebook 的最佳解答
【一起來捏飯糰】的電子書今天發行囉!
購買連結: https://activity.books.com.tw/crosscat/show/A00000010316
配合博客來周年慶活動,9/3~9/17,在博客來購買電子書會加贈兩道飯糰食譜,這兩道食譜都是湯飯糰。
前一陣子我讀了日本國寶料理家辰巳芳子老師的書,辰巳老師對於高湯製作步驟的講解與講究讓我深受感動,我個人很推崇高湯的運用,也鼓勵大家自己熬高湯,但讀了老師的書之後發現我實在是差遠了,原來好好將高湯煮好是件不容易的事,在仔細料理的過程當中更能體會食材與生命的重要關聯。
這兩道食譜是看了老師的書之後而寫的,我將比較繁複的手續改為簡易的方式,大家都能輕易做出,但也希望這是個起點,讓我們善用食材、善待食材、好好料理、好好生活!
#宜手作 #一起來捏飯糰