今天超多人來交「馬鈴薯沙拉」的作業，有位朋友留言說老公孩子歐漏嘎，直說比外面賣的還好吃啊😆
而且主婦弄一鍋就搞定一餐太方便啦👍👍👍
馬鈴薯沙拉食譜底加👉 https://youtu.be/W0dhdJY_kkM

#夢幻廚房在我家
#馬鈴薯沙拉🥗

#防疫日常 #食譜分享
🥔馬鈴薯沙拉食譜來哩❗️
#左滑看更多
不能出去吃飯後又WFH
發現自己時間真的多好多
(以前都在外面鬼混🤣
現在在家當全職媽寶
跟媽媽一起在家做東西
今天的馬鈴薯沙拉很簡單～
是不失敗料理(拍胸脯😤
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👉食譜來源？
家傳秘方(?)🤣沒有啦就我家喜歡的味道
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👉不吃小黃瓜、紅蘿蔔怎麼辦？
可以自己替換成喜歡的食材，但個人建議不要是會一直生水的材料，這樣沙拉會越來越水，存放時間也會變短
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👉蔬果每次買大小都不一樣可以嗎？
其實做沙拉不容易失敗，就是因為就是依照自己喜歡的比例，把熟的東西全部喇在一起就完成了，所以不用像做甜點或大菜，需要精闢的克數
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👉沙拉醬不會太少嗎？
因為我跟我媽本來就不是很喜歡醬料太多，覺得醬料太多會比較膩口，且我們有將馬鈴薯做糊化，所以沙拉本身黏稠度會比直接蒸熟高，因此沙拉醬少放也不會影響口感
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👉肉乾怎麼選比較好？
最好的是像門市有那種現烤的，口感跟水分最佳，但現在因為疫情關係，改買一般超市販售的，可以先摸摸看會不會太硬，我是買摸起來不會太硬的肉乾條切丁～
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@ 我家床上想賴床因為太好睡，起不來。

100%成功的料理，一定要學起來💪
🟣食材好取得，作法簡單，全家大小都愛
有了這道料理，飯都可以多吃很多碗呢❤️

雞肉馬鈴薯沙拉蛋糕 — 不管是用醋還是美奶滋 - 馬鈴薯沙拉都是沙拉中的經典。它準備起來很快、可搭配多種食材，而且在全世界都廣受歡迎。 許多人發誓，最晚在吃聖誕節大餐時，要吃馬鈴薯沙拉配熱狗。你計劃好要如何準備一道特別有創意的馬鈴薯沙拉了嗎？ 我們用馬鈴薯沙拉和雞胸肉，作成一個豐盛的鹹蛋糕，並用一整排起司來裝飾。聽起來令人驚訝，但看起來會讓人印象深刻。更何況加了起司，絶對不會有錯。千萬不要錯過這款雞肉馬鈴薯沙拉蛋糕。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/potato-salad-in-cake/

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所需材料：
馬鈴薯沙拉部份：
250 g 雞胸肉
1 茶匙紅椒粉
1 茶匙鹽
1 茶匙黑胡椒粉
400 g 酸黃瓜
3 顆大顆馬鈴薯
1 顆紅洋蔥
2 顆青蘋果
2 湯匙美奶滋
180 g 酸奶油
鹽
黑胡椒

此外：
圓型彈簧蛋糕模具，直徑約 18 cm
約 340 g 起司片
70 g 黑橄欖

作法：
1. 首先來煮馬鈴薯。若事先用刀子輕輕在皮上割一圈，煮熟後馬鈴薯皮膚會自動脫落。之後將馬鈴薯切成小塊，放在碗中。
2. 在平底鍋中煎雞胸肉，並用鹽、黑胡椒粉和紅椒粉調味。然後將雞胸肉切小塊，並和馬鈴薯放在一起。加入切丁的紅洋蔥、青蘋果、大約一半的酸黃瓜、美奶滋和酸奶油後，將所有材料混合均勻。並用鹽和黑胡椒調味。
3. 將馬鈴薯沙拉放入圓形模具中，然後用湯匙將其抹平。將剩餘的酸黃瓜切成薄片，以一圈一圈交疊地擺在馬鈴薯沙拉上。然後，將馬鈴薯沙拉蛋糕放在冰箱中冷藏。
4. 將圓形彈簧蛋糕模具移除。將起司片捲起來，貼在馬鈴薯沙拉蛋糕上。若黏性不夠，可在起司上沾一點美奶滋。黏上一圈起司卷後，再擺上黑橄欖裝潢。

如何？這是聖誕節的好點子嗎？這道與標準馬鈴薯沙拉有些不同。無論如何，要感謝起司卷，使得蛋糕造型的馬鈴薯沙拉，成為真正的亮點。祝胃口大開！

你是馬鈴薯迷嗎？這裡可以找到3個與眾不同的馬鈴薯食譜。https://www.yokofu.tw/potato-recipes/

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春夏最適合野餐，這道通心麵更是不可缺少的野餐料理喔。製作簡單，冰過之後會更好吃喔！

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

透過通心麵沙拉這道料理，這次為大家介紹抗性澱粉（resistant starch, RS），這是指存在碳水化合物中的一種澱粉型態，也被稱為難消化澱粉。抗性澱粉與膳食纖維相同，不能被人體的腸胃道所消化吸收，進而分解成為葡萄糖進入人體，而是被腸道中的細菌利用，產生短鏈脂肪酸與部分氣體，加上抗性澱粉本身所含有較低熱量，能產生更持久的飽足感。

抗性澱粉可以再細分四類：RS1、RS2、RS3、RS4，馬鈴薯屬RS2，是食材本身的澱粉顆粒有「完全無法糊化」的物質（resistant starch granules），另外，通心麵屬於RS3，是澱粉透過糊化、放冷、回凝，所產生的老化澱粉（retrograded starch）。營養師小叮嚀通心麵沙拉中的沙拉醬，可以自製橄欖油美乃滋增加營養豐富度喔！

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Ingredients:

2 Potatoes
1/2 carrot
1 cucumber
3-4 slices of ham
1 boiled egg
1 pack of macaroni
8 Garlic

90g Mayonnaise
Adequate amount of cheese powder
Adequate amount of black pepper

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食材：

馬鈴薯2顆
紅蘿蔔1/2條
小黃瓜1條
火腿3~4片
白煮蛋1顆
通心麵1包
蒜頭8顆
美乃滋90g
起司粉適量
黑胡椒適量

做法：
1.將馬鈴薯去皮切片，加鹽用水煮約15分鐘
2.蒜仁,紅蘿蔔殺青
3.小黃瓜以及火腿切小丁
4.通心麵煮8-12分，起鍋泡冰水備用
5.將馬鈴薯，白煮蛋、蒜仁搗碎後加入調味
6.再與其餘配料以及通心麵混合
7.最後潵上黑胡椒跟起絲粉


#野餐必備食譜 #通心麵沙拉 #馬鈴薯
#開胃 #沙拉
音フェチ
料理音

多了柚子香氣和蟹管肉更好吃，但卻一樣簡單好做的 ＃柚香蟹肉馬鈴薯沙拉

我常笑說馬鈴薯拉沙是我媽最常做的異國料理之一 XD

以前我不是很喜歡吃，是因為我不是很愛美乃滋也不怎麼喜歡馬鈴薯，但是嬌媽卻是很愛。

慢慢的我變成了媽媽以後，我也就慢慢地喜歡上這味道了，也不知道這是什麼原因，真是奇怪。（笑）

只是我還是有點反骨，跟我媽那種固定星座不一樣，我喜歡有點變化，不喜歡只是一成不變。

一開始會想在美乃滋裡加入一些風味，是因為我不喜歡單純只有美乃滋的味道，所以我開始想可以有點什麼不一樣的佐味，可以讓我不再害怕吃美乃滋嗎？

所以就是這樣我開始嘗試了，許多不一樣的美乃滋風味變化，明太子、柑橘、柚子、辣味…我都嘗試過，說來好玩，當主要入口味道多了不同層次感時，我好像也不再那麼抗拒美乃滋的味道了。

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這件事其實也讓我想到，以前對於不喜歡吃的東西，真的就是完全的抗拒，而媽媽也不知道如何改變，只會是從勉強到後來就放棄，這真的是有點可惜。

這也很像是有時候我們想改變一個人或一件事時，當我們覺得此路不通，遇到阻礙了，是不是能有另外的途徑可以試試看。

改變不是只有單方面，絕對是雙向的。

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話說回來馬鈴薯沙拉，我不想改變的是，我媽一貫以來用電鍋蒸熟一切食材的好方法，既然知道方法是好的，我們又何必硬是要改變。

所以媽媽愛用電鍋的習慣也漸漸被我保留及運用，我覺得電鍋是一個超級貼心又便利的東西，因為簡單的設計還有簡約的使用方法，但卻可以讓媽媽們節省許多時間，我真的很喜歡這樣的超作方式。
那天我跟嬌媽說我想做馬鈴薯沙拉時，她很開心馬上說她也想吃一點，只是當我說了，我會加入一點柚子醬時，嬌媽有點勉為其難地說『她可以試試看』，但還是覺得家柚子醬怪怪的，不知道好不好吃。（這就是固定星座的固執）

當然啦！最後嬌媽是被我的柚子沙拉醬給收服了，不只覺得我做的好吃甚至還覺得我做的太少了XD。

其實我知道每個人都想要嚐鮮，都希望可以吃到不同又好吃的風味，當然我也不可能可以每一次都滿足到家人，但是我很願意為我的家人多做一些不同的嘗試，哪怕失敗不好吃，大家虧一虧互相笑一笑也就過去了。

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那一天拍攝最後時，我們台中的好朋友也剛好來到廚房，所以現成的夾了幾塊在大亨堡裡面讓他們試試，真開心看到他們有吃得很滿足，覺得這樣就是生活裡朋友之間，最有意義的分享了。

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『柚香蟹肉馬鈴薯沙拉 食譜』

食材：

馬鈴薯520g、紅蘿蔔170g、雞蛋2顆、小黃瓜100g、蟹管肉70g、 美乃滋60g、香草鹽適量、大亨堡自行決定。

作法：

1.馬鈴薯、紅蘿蔔。洗淨。去皮。剝半或切成小塊也可以，雞蛋洗淨。

2.處理好的食材。直接放到電鍋蒸，內鍋不加水，外鍋2杯水，電鍋跳起後記得燜一下。

3. 小黃瓜洗淨切片，用鹽巴抓醃漬5分鐘後，再加水稍微稀釋鹽份，擰乾水分後備用。

4.準備滾水嫁入清酒（米酒）川燙蟹管肉（如果想要蟹管肉更入味可以事先用鹽巴醃漬），川燙後瀝乾加入一點檸檬汁可以去腥也會更清香。

5.電鍋跳起後，可以先試一下馬鈴薯有沒有熟，蒸熟的雞蛋很燙，可以放在水中去殼。

6.將馬鈴薯、紅蘿蔔、雞蛋利用搗泥器搗勻後，再加入美乃滋60g、柚子醬一大匙、香草鹽適量拌勻。

7.最後加入醃漬的小黃瓜和蟹管肉（小黃瓜最後加，是希望可以保留脆度）

8.可以單獨裝在杯子吃，也可以夾著麵包吃都很討喜。

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