為什麼這篇馬賽魚湯 法文鄉民發文收入到精華區:因為在馬賽魚湯 法文這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者tina13582000 (Mia)看板France標題[心得] 馬賽遊記part2:馬賽魚湯其...
馬賽魚湯 法文 在 ??? ???♛Foodie♥Afternoontea Instagram 的最佳解答
2021-04-10 10:16:26
🥳 新開法國小餐館! 滿滿的黑魚子!! 🇫🇷 餐廳: #LesPapilles ▫▫▫▫▫ 🍽菜式介紹:❝ Spring Tasting Menu $698/位 ❞🔸4.8/5 ▫▫▫▫ ▫ 📍餐廳地址: #銅鑼灣 登龍街36-48號登輝大廈地下D2號舖 ▫▫▫▫▫ 🔻菜式分類: #foodieya...
圖文並茂完整好讀部落格
http://mygobytrain.blogspot.tw/2014/10/part2.html
不論曾到過馬賽與否,
馬賽魚湯的鼎鼎大名可是中外都知曉阿!
在馬賽的這幾天,下
定決心要力排萬難點碗來嚐嚐鮮。
滿懷期待地在舊港邊點點豆豆挑選了一家餐廳...
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在點餐前,先和大家分享一些點餐的實用法語吧!
通常菜單裡會有這三大類:
Entree 前菜
Plat 主菜
Dessert 甜點
如果不知道該怎麼點,就這三項各擇一吧,
至少不會面臨一堆沙拉或一堆甜點的窘迫XD
(菜單上有時會有冷盤 froid,和熱食 chaud之別)
有時候在主菜和甜點又會有一些細則的分類,
在Plat(主菜)中可能分為:
Poisson 魚類
Viande 肉類
在Dessert (甜點)中則可能分為:
Fromage 乳酪
Dessert 甜點
Glace 冰淇淋
很多餐廳也都會有Plat du Jour (今日特餐)
通常是季節性食材,有時會有比較優惠的價格,
如果不知道吃甚麼,又不太挑食的人可以選擇這個,
省去花時間看菜單,又可以享受驚喜(嚇?)
法國餐廳也多有menu的選擇,menu和英文的菜單之意不一樣,
法文的menu是套餐的意思,裏頭包含前菜+主餐+甜點 (通常飲料都需另外點)
如果還是不放心的人可以下載個法文辭典或法文菜單翻譯等等的app吧!
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再來、重點!就是要點馬賽魚湯,當然要知道馬賽魚湯的法文拉!
bouillabaisse
(字首bouillir在法文裡面是烹煮的意思)
現在萬事俱備後,就開心的打開菜單吧~
翻來覆去終於找著馬賽魚湯後發現...
嗚...馬賽魚湯要價不斐阿
一人份的魚湯就要價近30歐,窮苦學生如我們只捨得點上一碗,
另外一份就點便宜些的水煮淡菜來平衡餐費~
點餐不久,
就飛快地送來了~
一個
空的
大盤子XDDD
還跟一個空盤子笑嘻嘻的合照...
接著送上一盤硬硬的切片棍子麵包和起司粉
接著就送上期盼已久的馬賽魚湯了...
濁濁的湯,內含有許多香料還有一些魚屑屑
附帶一盤水煮的調味海鮮
馬賽魚湯的喝法即是將湯與料分開上桌,
你可以選擇性的將湯料浸於湯中一起食用~
傳統的馬賽魚湯是不會有龍蝦貝類等材料,
通常是一些名不見經傳的魚兒們組合而成的湯品。
可能為了呼應遊客們的胃口,我們的海鮮盤還有半隻小龍蝦呢!
對!就是小氣的只給半隻哈哈哈
接著一鍋便宜的水煮淡菜也上桌,開動囉!
人各有志的任性食後感想:
海鮮盤中的海鮮吃起來都很Q彈新鮮,
但那碗橘紅色的湯品就令我心中微微的升起些許失望感。
是一碗充滿海味的湯,混雜的香料味卻沒蓋過海鮮們的腥味,
湯中的魚喳喳也喝得嘴裡巴渣八渣的...
這時,不禁想起家鄉的薑絲鮮魚湯、
蛤蠣湯或者味增鮭魚湯(這好像是日本的)
哈哈哈哈我就是土生土長逮灣郎沒錯,
或者外國人喝了一口薑絲魚湯也會嫌棄地說,
連魚腥味都沒有!這甚麼魚湯!
哈哈哈哈哈
(後來聽說正港好喝的馬賽魚湯,一碗要價四十歐以上
或許我們挑的餐廳不夠高檔,才使得體驗不佳(?)
看來這碗魚湯絕非庶民美食了)
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再來要進入南法超推伴手禮系列,
這些店在馬賽大街上有、在Aix en provence等南法各地也有~
通常有透明玻璃、裏頭有疊得高高的手工餅乾和糖果巧克力
在架上排的票漂亮亮得手做餅乾
有時也會遞一片讓你試吃,我覺得各口味都好好吃
餅乾方面是秤重的,如果要帶回家,也可以選有漂亮盒子裝的(貴一些)
還有賣一些法式牛嘎糖、Calisson(杏仁檸檬餅)、巧克力等等,
在裡面完全會迷失自己啊!
還好這些秤重餅乾也不便宜,
當每一個都拿、大大失心瘋的時候,只要掐指算一下價格就會冷靜許多...
我個人覺得很值得買,好吃、漂亮,送禮自用兩得宜!
我去的這家店叫La Cure Gourmande,
南法這種店不少,如果有喜歡的其他店家,也進去逛逛無仿~
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