為什麼這篇馬斯卡彭食譜鄉民發文收入到精華區：因為在馬斯卡彭食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者zxc9411 (zzz)看板cookclub標題[問題] 馬斯卡彭使用方式?時間Tue Jun...
馬斯卡彭食譜 在 胖仔朵拉吃便當 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 13:41:59
今日菜單🛎 巧克力巴斯克蛋糕（馬斯卡彭版） 繼上次用泰式大餐款待妹妹以後，她禮尚往來，這次邀請我中秋節去她家度過 你們以為這是我妹做的嗎？錯，她只負責把食材準備好等我前來料理 這次中秋大餐準備了手打牛肉漢堡和巧克力巴斯克蛋糕，結果她馬上就買錯乳酪🥲死馬當活馬醫的我就只好假裝它是奶油乳酪繼續做下...
如題
因為買不到小包裝，只好買了1kg來用...
想請問有什麼食譜是可以比較好表現其特性的?
查詢舊文及google，炸包餡肉丸蠻有興趣的，只是那個用量也不多，還可以多試幾種作法
雖然有看很多都是當蛋糕烤或混奶油乳酪去烤，只是感覺就變只是變淡而已...? 它是不是
不適合烤?
還是就直接當沾醬吃或當免打發鮮奶油用...?
另外想請問，提拉米蘇直接用馬斯卡彭加蛋，不加入打發鮮奶油會有問題嗎?
謝謝!
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推 Celestine: 提拉米蘇自己吃可以不加打發鮮奶油 打發鮮奶油的功用是06/29 22:55
→ Celestine: 比較蓬鬆 相對也會減少馬斯卡彭的香氣06/29 22:55
→ Celestine: 馬斯卡彭打勻再加打發羽狀蛋黃液已經有膨脹的效果了06/29 22:56
瞭解 我就在想本體就是鮮奶油 為什麼又要在加鮮奶油...→ Celestine: 也可以直接抹麵包吃 06/29 22:56
推 CityRanger: 白醬料理做完加一點 提升奶味06/29 23:09
跟加鮮奶油意思一樣嗎? 還是會更濃稠?→ CityRanger: 烤蒜味 或其他烤土司 出爐加一點06/29 23:09
→ CityRanger: 只要有奶油的菜品都可以加一點06/29 23:10
→ CityRanger: 或者是味道太濃厚的菜也可以加06/29 23:11
→ CityRanger: 一公斤然後開封30天內用完真是傷腦筋06/29 23:12
有想說作成冰淇淋試試...可是又覺得怪怪
※ 編輯: zxc9411 (219.85.174.31 臺灣), 06/30/2021 00:42:34
比鮮奶油更滑順還是硬?
推 miae89choeri: 塗麵包超好吃06/30 10:14
→ GirlInBlack: 做藍莓/覆盆莓/黑莓類的塔的內餡非常搭！06/30 10:43
推 balius: 自己都拿來做慕斯，巧克力咖啡草莓抹茶加不同料就有不同口06/30 11:02
有想說用抹茶加吉利丁→ balius: 味06/30 11:02
推 airdor: 做蕃茄肉醬千層麵，一層麵皮一層起司一層蕃茄肉醬，很好吃06/30 15:07
→ airdor: 唷06/30 15:07
烤下去是像奶油乳酪那樣嗎?※ 編輯: zxc9411 (180.217.136.203 臺灣), 06/30/2021 17:33:37
推 sunshinehoya: 單純加蜂蜜做成慕斯蛋糕味道也很不錯07/01 04:05
推 Celestine: 鮮奶油不是決定布丁軟硬的關鍵 加瑪斯卡彭味覺層次會 07/01 14:34
→ Celestine: 比鮮奶油更豐富07/01 14:34
瞭解 立馬試試!推 jellicolin: 夏天直接淋蜂蜜配果醬當甜點吃也不錯～香醇但口感清爽07/01 15:47
我也是覺得直接吃就好只是想說增添點變化
※ 編輯: zxc9411 (112.78.85.161 臺灣), 07/01/2021 21:09:47