寶貝們今天來晚了 我沒有歇業喔😅😅😅 因為帶來很重大的韓式 所以花比較久的時間了🙏 這一道菜也對我來說很有意義重大的韓食 跟我老闆那時候還在男女朋友的時候 我們第一次去韓國 我記得是冬天⋯⋯⋯ 一到家很冷需要熱熱的食物來保暖自己 我家是吃素 所以我其實沒吃過這一道菜 我老闆說他想吃看看進去餐廳吃 叫做 #馬鈴薯排骨湯 #감자탕 那時候還以為這一道菜裡面只有馬鈴薯 所以馬鈴薯湯=韓文감자탕直接翻譯的話馬鈴薯湯～ 不會有排骨這2個字😂😂😂 現在回頭想一想我覺得很青春熱血 不過寶貝們馬鈴薯排骨湯很多需要一些韓國的食材⋯⋯⋯實在太麻煩 如우거지 우거지是 綠綠的大白菜🥬曬乾囤貨需要的時候泡水煮的蔬菜 但我真的沒有所以放小白菜來替代 不過這一道菜能順利完成的就是荏胡麻粉 沒有荏胡麻粉真的不能完成說馬鈴薯排骨湯了 台灣有賣但我買超大包也好像只賣這麼大包 寶貝們需要跟我說我的可以分裝寄給寶貝們 只要寶貝們不嫌棄的話 我也用不完 我這一道菜只有用的3湯匙荏胡麻粉😅😅 荏胡麻粉平常真的很少用到 📌準備物 豬肋排450g左右 3湯匙荏胡麻粉 先把豬肋排一定要泡水3～4個小時 因為骨頭裡面很多血 這些血沒有放掉的話就是很臭 所以冷水把血放掉 📌去肉腥味 一些胡椒粒 2片月桂葉 60ml燒酒或米酒 跟肉一起煮沸5分鐘左右拿去沖水 📌熬湯包蔬菜 抓一把蒜頭粒 一顆洋蔥 半顆蘋果 一點點薑 8條左右蔥頭 1500ml左右水 湯過的肉一起開火煮、煮開了可以轉小中火熬湯1～2個鐘頭 看到湯頭牛奶白白就可以把料包拿起來 可以放一些蔬菜跟醬料 📌醬料 3湯匙辣椒粉 2湯匙鯷魚魚露 4湯匙湯醬油 1湯匙蒜泥 2湯匙米酒 1湯匙辣椒醬 1湯匙大醬 最後放自己愛吃的蔬菜時 放3湯匙荏胡麻粉開開火 這樣煮起來整個保證會後悔為什麼不煮多一些😅😅😅 🍫🍫🍫寶貝們今天開團機能性巧克力 📌https://bit.ly/36BPtnN 需要的寶貝多多支持喔🙏 音樂: Blue window 音樂家: Jeff Kaale

【新年好。馬西搜喲。滾燙石鍋與解酒湯陪您過冬】🇰🇷 #馬鈴薯排骨湯  #韓式煎餅 #石鍋拌飯 #聖誕餐點 ⬅️⬅️往左滑，看影片作法🎥⬅️⬅️ 【 出國系列✈️  】 ------------------------------------------------------------------------------------------- 2021年第一PO🎊，似乎停留在日本太久嚕，來吃韓式料理吧 2020年底挺忙碌的，並沒有空製作聖誕造型餐(懶的藉口XDD 今天翻找了一下聖誕燈飾🎄，也順便來介紹一下韓食 韓劇風行讓許多韓式料理變得火紅，EX：辣炒雞、部隊鍋.. 不過今天不吃雞也不吃部隊鍋，來吃石鍋拌飯、蔬菜餅&豬骨湯 說到韓食飯桌，有兩位達人👉 @hikoreantable @eden_table -- 今天介紹的“石鍋拌飯”，是韓國極具代表性的料理之一 米飯上放上肉、蔬菜、生雞蛋&牛肉辣醬，再全部拌開来吃 石鍋非常保溫，配上底部脆脆的鍋巴，有著誘人的劈哩八啦響 繽紛的蔬菜配著牛肉，裹著辣醬的拌飯，是豐盛滿足的享受 如果没有石鍋，也可以用鑄鐵鍋或砂鍋/陶瓷鍋替代 關鍵是每一種蔬菜需要單獨料理，辣醬一定要用牛肉餡熬製 -- 接著，愛看韓劇或到過韓國旅遊，一定對這道排骨湯並不陌生 這道湯，在韓國有許多專賣店，並且還24小時營業 它有著濃濃稠稠的湯底，是融合芝麻粉/大醬/辣醬的大骨湯頭 獨特的韓式辣味帶一點點甜，意外清爽，唾液瘋狂分泌RRRR😂 加上軟嫩入味的排骨，還有鬆軟的馬鈴薯，讓人不愛它都難~ 現在不用飛韓國，也不用進餐廳，就在家煮來吃吧，天涼非常適合👍 -- 後記：其實真正正統的韓式馬鈴薯排骨湯，是沒有馬鈴薯的 原本是使用了某部份的豬骨，跟馬鈴薯同音，就叫馬鈴薯骨 所以跟店家點這道湯時，跟您一樣會問，為什麼沒有馬鈴薯? 常常得要解釋，久了，被問煩了~索性就把馬鈴薯也放進去煮 所以後來只要是排骨湯的店，幾乎都有放馬鈴薯 ********* 📌材料： 🔺#石鍋拌飯:牛柳150g/黃豆芽/小豆苗 /胡蘿蔔/黑木耳/香菇各100g/蛋黃1枚/牛肉辣醬1匙 🔺#牛肉辣醬:牛絞肉100g/韓式辣醬2大匙/辣椒粉1大匙/醬油1大匙/砂糖1大匙/水50C.C 🔺#醃牛肉:牛柳100g/醬油1大匙/砂糖1小匙/味醂1小匙/蒜泥1小匙/醃30min   🔺#馬鈴薯排骨湯:豬小排1斤/馬鈴薯2顆/娃娃菜/小白菜/小松菜/青花椰/辣椒圈/蔥段 🔺#高湯:蒜段3支/洋蔥1/2顆/蒜粒10顆/薑片10片/米酒/花椒少許   🔺#調味料:韓式大醬2大匙/辣醬1大匙/辣椒粉2大匙/醬油2大匙/魚露1大匙/味醂1大匙/砂糖1匙/蒜泥/芝麻粉1大匙 🔺#蔬菜煎餅:韓式煎餅粉/大蔥/糯米椒/海苔粉/美乃滋/番茄醬 📝 1️⃣正統的韓式排骨湯，排骨要川燙或用流水浸泡2小時，將雜質血水去除，大骨湯頭會越煮越濃郁好吃，關鍵在於加入芝麻粉or紫蘇粉。 2️⃣石鍋拌飯的蔬菜要分別炒製，才不會味道混合或著色，泡過的乾香菇要用鍋子乾煸，才有香氣。 . . . . . . #新年好 #2021第一煮 #聖誕快樂遲來的聖誕餐🎄 #滾燙的石鍋把桌墊燒了一圈🙈 #大醬就是韓式味增 #韓國文化 #韓式食物 #克里斯的韓式料理 #那些料理的影像故事

韓式餐廳在我家—🐘牌韓式泡菜鍋ft.韓式小菜 . 今天跟大家分享韓式泡菜鍋還有四樣很好吃的小菜，每道小菜都超下飯，其中我最喜歡的是「醬煮馬鈴薯」，真的超級好吃～～鹹甜綿密帶著蔥蒜香，只要一小碟我就能配一碗飯了！ . 提到韓式泡菜鍋，做法非常簡單，覺得必須列入會開瓦斯就會煮系列當中，因為真的簡單到不可思議，我想全韓國應該沒人不會煮整個🙈韓式做法常見的有加五花肉條或是鮪魚罐頭版本，個人覺得用五花肉的吃法最爽快！ . 運用炒香豬肉的油脂增添湯頭風味，再搭配洗米水裡的澱粉讓湯喝起來更加醇厚，有別於台式吃法，韓國的泡菜鍋就是很單純享受泡菜、五花肉與白飯的互動，比較沒有再加一堆火鍋料讓泡菜變成配角！ . 不得不說經過慢火燉煮的五花肉條，雖看似其貌不揚，但卻是本鍋最大亮點，鮮甜的肉味搭配泡菜的酸辣味，兩者合而為一真的太厲害了！若是無法理解的話～～歡迎試做泡菜鍋時加五花肉燉煮就知道了😆 . ✅韓式泡菜鍋 . 🌀材料 🔸豬五花250克 🔸韓式泡菜200克 🔸洋蔥1/2顆 🔸板豆腐1/2盒 🔸洗米水750cc 🔸蒜頭2顆（切末） 🔸蔥1根（切蔥花） 🔸蛋1顆 📝洗米水可用雞高湯取代。 . 🌀調味料 🔸韓式芝麻油1大匙 🔸韓式細辣椒粉3大匙 🔸醬油2大匙 🔸鹽、糖各1小匙 📝用洗米水者味道不足可補1/2大匙韓式辣椒醬 . 🍳做法 . 1️⃣將第一次洗米的水倒掉，留下第二、第三次的洗米水共750cc、五花肉切條、板豆腐切塊、泡菜切適口片狀備用。 📝洗米水可用高湯代替 . 2️⃣起油鍋炒香豬五花條，接著依序放泡菜、洋蔥拌炒，再來注入750cc洗米水、板豆腐、蒜末及上述調味料，先大火煮滾接著轉中小火煮10-15分鐘，起鍋前加入一顆蛋黃及適量蔥花即完成。 📝放一晚的湯會更入味更好吃唷！如果有辦法忍住的話🙈 . ✅韓式涼拌杏鮑菇 . 🌀材料 🔸杏鮑菇2根 . 🌀調味料 🔸鹽（0.5）大匙 🔸醬油（0.5）大匙 🔸糖（0.5）大匙 🔸韓式芝麻油（1）大匙 🔸白芝麻（0.5）大匙 🔸蒜泥（0.5）大匙 🔸蔥碎（1）大匙 📝蒜頭不宜多會苦 . 🍳做法 . 1️⃣杏鮑菇滾刀切塊、蔥切蔥碎、蒜頭切末備用，起一鍋滾水加1大匙鹽汆燙杏鮑菇約2-3分鐘，起鍋後泡至冰水中備用。 . 2️⃣待杏鮑菇冷卻後，用布或毛巾吸乾水份，最後將瀝乾的杏鮑菇拌入上述調味料即完成！ . ✅韓式醬煮馬鈴薯 . 🌀材料 🔸馬鈴薯1顆 . 🌀調味料 🔸水150cc 🔸醬油（3）大匙 🔸糖（1）大匙 🔸韓國玉米糖漿/果糖（1）大匙 🔸芝麻油（1）大匙 🔸蒜泥（1）大匙 🔸蔥碎（1）大匙 📝玉米糖漿可用果糖或直接換成糖替代。 📝若醬油很鹹可改（2）大匙。 . 🍳做法 . 1️⃣蔥切蔥碎、蒜頭切末、馬鈴薯切1.5x1.5小丁，清洗後浸泡在水中5分鐘備用。 📝泡水是為了洗去馬鈴薯上的黏液及澱粉。 . 2️⃣起油鍋中火炒馬鈴薯2-3分鐘，此時加入蔥碎、蒜末炒出香味，接著下150cc水、醬油（3）、糖（1）及果糖（1）將醬汁煮滾。 📝韓國菜很喜歡同時加糖漿跟糖。 . 3️⃣醬汁再次煮滾轉中小火蓋鍋蓋悶煮10-15分鐘，中間記得開鍋蓋翻炒一下，確保馬鈴薯均勻裹上醬汁，最後煮至馬鈴薯軟化，淋上芝麻油（1）即可。 📝煮至筷子輕鬆穿透馬鈴薯即完成。 . ✅韓式涼拌豆腐菠菜 . 🌀材料 🔸菠菜3把 🔸板豆腐1/2盒 . 🌀調味料 🔸白芝麻（1）大匙 🔸鹽（0.5）大匙 🔸蒜泥（0.5）大匙 🔸韓式芝麻油（1）大匙 . 🍳做法 . 1️⃣菠菜切段放入鹽水中汆燙1分鐘，接著泡冷水後取出吸乾水份備用。 . 2️⃣板豆腐切1/2盒，放入鹽水汆燙3分鐘，接著用布擠壓所有水份備用。 . 3️⃣將兩者混合並加入上述調味料即完成！ . ✅韓式涼拌蘿蔔絲 . 🌀材料 🔸蘿蔔1/2條 🔸鹽2大匙 . 🌀調味料 🔸蔥花（1）大匙 🔸蒜泥（1）大匙 🔸韓式魚露（0.5）大匙 🔸白醋（0.5）大匙 🔸糖（0.5）大匙 . 🍳做法 . 1️⃣蘿蔔去皮切薄片後切條，以2大匙鹽醃20分鐘，20分鐘後洗去苦水及鹹味後徹底擦乾，調入上述調味料即完成。 📝蘿蔔保留一點鹹味即可，不必洗到完全沒味道。 . 📖小知識 . 韓式泡菜鍋（김치찌개）、辣豆腐鍋（순두부찌개）、部隊鍋（부대찌개）這三鍋，看似很像其實大有不同！ . 韓式泡菜鍋以泡菜為主五花肉為輔，用的豆腐通常為板豆腐；韓式辣豆腐鍋以嫩豆腐為主，且通常不會放泡菜會搭配海鮮跟肉類；部隊鍋調味跟泡菜鍋類似，但是必須要放焗豆、午餐肉跟德國香腸這三寶，才能稱為正統的部隊鍋！ . #韓式泡菜鍋 #韓式涼拌杏鮑菇 #韓式醬煮馬鈴薯 #韓式涼拌豆腐菠菜 #韓式涼拌蘿蔔絲 #김치찌개 #큰느타리버섯 #감자조림 #시금치무침 #무생채 #家料理 #手作料理 #먹스타그램 #food #foodblogger #homemade #instafood #lunch #dinner #大象發福廚房 #大象韓式料理 #大象涼拌菜