為什麼這篇電鍋滷豬腳鄉民發文收入到精華區：因為在電鍋滷豬腳這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者juliewu (傻傻向前衝~)看板cookclub標題[問題] 昨天滷了一鍋失敗的豬腳時間Fr...
電鍋滷豬腳 在 阿醜的吃喝玩樂 Instagram 的精選貼文
2020-05-03 16:47:28
#電鍋食譜 #電鍋滷豬腳 不用細火慢燉、顧火顧到天荒地老，用電鍋就可以滷出香Q豬腳囉！快來看看做法：https://fresh438.pixnet.net/blog/post/44793310。...
想知道怎麼挽救那鍋失敗的豬腳 >"<
昨天的步驟是
先用熱水燙過一下剁好的豬腳
熱水裡我還加了少許的米酒
燙好以後~洗淨備用
然後我用大同電鍋起了一鍋十人份的內鍋
加了約600CC的水 約300CC米酒 一罐600CC的可樂
加入些許的老薑 青蔥 蒜頭
接著就起個平底鍋~
炒冰糖拌煎豬腳
上色後~
豬腳也煎得有點焦黃
之後就下電鍋了
待電鍋開關跳起後
試了味道~
只有甜死人的甜...
完全沒有一點鹹~"~
然後又跑便利商店買醬油~
加半罐後再按下電鍋開關
成果~
是一鍋要甜不甜
要鹹不鹹的爛豬腳~"~
吃起來淡而無味
所以請問一下~
我的豬腳還有得救嗎?
感激啊~
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除了煎荷包蛋跟泡麵以外
應該有一年沒下廚了~"~
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◆ From: 59.112.193.164
→ monster:再加些醬油丟快鍋煮10-20分鐘，豬腳馬上變又入味又好吃^^ 09/24 14:03
推 jennewton:你忘了放醬油了吧!補醬油再入味，應該還有救! 09/24 14:07
→ juliewu:我有加半罐醬油了說 @@" 可是豬腳還是沒味道>< 09/24 14:17
→ meisterhaft:再加一把蔥吧 09/24 14:21
→ Camio:可樂加好多0.0 09/24 14:22
→ juliewu:再請問一下~豬腳已經燉得滿爛的了~那要繼續燉下去嗎@@? 09/24 14:22
→ juliewu:嗚~拜託了~這鍋豬腳~難吃得有點沒辦法下嚥>< 09/24 14:24
→ goyang:把豬腳撈出來，湯重新調味滾過，再把豬脚放回去，浸一晚看 09/24 14:48
→ goyang:看能不能讓它入味吧 09/24 14:48
推 jushee:如果豬腳已經很爛 就別再煮了 加點鹽巴在冰箱泡個一天 09/24 15:26
→ jushee:隔天用電鍋蒸 跳起來悶五分鐘就好不然會更爛 就會入味 09/24 15:28
→ jushee:不過這些都只能改善味道 畢竟基底就放了太多糖分 09/24 15:35
→ jushee:要調整回正確的味道會變一大鍋 而且豬腳也會太爛 09/24 15:36
→ jushee:你每天看著他就會食慾全失^^ 所以下回小心點吧^^ 09/24 15:37
→ juliewu:感謝大家提供的意見~謝謝:) 09/24 16:03
→ ls4:你米酒跟可樂都是他最後甜味的來源 所以當然只有甜沒有鹹 09/24 17:03
推 chelseamiyu:可樂可以減半 因為你後來有用冰糖炒@@" 09/24 23:48
推 jeter9527:建議妳不要再烹煮了 直接冰起來切片 再看要蒜頭醬油 09/25 00:34
→ jeter9527:還是醬油膏加香菜碎 你試試看吧 當滷菜做簡單多了 09/25 00:34
→ lifragrance:前幾天有看到熟後再烹調的豬腳料理 09/25 02:24
→ lifragrance:他是下了泰式的調味再炒一次 09/25 02:28