🌸 #週五和菓子臉書抽獎時間 🌸

週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️

這次，和菓子要送親愛的布克文化暢銷多年的重磅經典食譜書：《電鍋123：小廚娘邱韻文 蒸簡單x蒸健康x蒸好味 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜》趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷！

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🎀 贈獎獎品 ｜電鍋123：小廚娘邱韻文 蒸簡單x蒸健康x蒸好味 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜
🎀 贈獎名額 ｜共3名（臉書兩名，IG一名）
🎀 贈獎辦法 ｜回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 ｜截至2021/07/05（週一）台灣時間中午十二點前
🎀 贈獎內容 ｜https://reurl.cc/0jK9nk
🎀 贈獎問題 ｜以標準格式「#日本零食和菓子 ❤️ ○○○○○」回答指定問題，留言告訴和菓子你最想用電鍋自己料理出來的美食，和菓子就要送給幸運兒禮物囉！

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電鍋123：小廚娘邱韻文 蒸簡單x蒸健康x蒸好味 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜

您家中的電鍋只拿來煮飯嗎？
知道電鍋可以做出百變料理，卻不知如何下手？
害怕油煙、不想油炸，想要更健康更安心嗎？
想要輕鬆、簡單的炊煮，優雅又美味為家人料理嗎？

從零基礎到雖會做菜的各個族群都可以，
都能讓做菜無油煙，優雅做的更健康可口者。
蒸簡單x蒸健康x蒸好味，
真的只要3步驟
100道無油煙安心料理輕鬆上菜！

＠就從電鍋開始，第一次的料理
電鍋，是家庭主婦最實用的料理好朋友，在國外異鄉最親密的伙伴，只要外鍋倒入一杯水，按下開關，除了煮飯、加熱、保溫，還有燉菜、滷肉、煲湯、蒸海鮮、煮火鍋、做洋食料理，樣樣行！

第一步，認識電鍋的原理！
搭配電鍋的容器和配件有那些？
了解電鍋的清潔和保養，很重要！

12 Chapter1 一鍋吃飽好飽足
13 美味很簡單！--好好煮白飯
14 鮭魚茶泡飯
15 上海菜飯
16 地瓜豆漿燉飯
17 玉米毛豆炊飯
18 皮蛋瘦肉粥
19 芋頭鹹粥
20 整顆番茄飯
21 韓式雜菜冬粉
22 臘味煲飯
23 營養紅蔾飯
24 古早味高麗菜飯
25
26 Chapter2-- 好吃營養台灣蔬食
27 小卷醬拌高麗菜
28 奶油金針菇／貢丸胡瓜
29 麻油薑拌皇宮菜／鹽麴豆莢
30 蝦仁甜豆
31 金華上湯娃娃菜
32 秋葵山藥佐和風醋醬
33 XＯ醬蛋酥絲瓜
34 蛤蜊絲瓜
35 涼拌黑木耳
36 塔香蝦皮蒲瓜
37 塔香紫茄
38 南瓜甘露煮
39 鴻禧菇高麗菜
40 豆豉苦瓜
41 麻婆豆腐
42 三色蛋
43 海苔豆皮

44 Chapter3-- 燉菜一鍋搞定好方便
45 豬皮白菜滷
46 安東燉雞
48 和風大根燉牛肉
49 和風蘿蔔泥燉雞
50 客家蒸芋泥
51 紅燒牛三寶
52 家常紅燒肉
53 關東煮高麗菜捲
54 鹹蛋蒸肉
55 油亮啤酒豬腳
56 馬鈴薯燉肉
57 客家梅干肉丸

58 Chapter4--海鮮家常鮮滋味
59 和風鴻禧菇蒸鮭
60 味噌蒸魚
61 泰式檸檬魚
62 剝皮辣椒蒸魚／樹子蒸魚
63 清蒸透抽佐五味醬
64 藥膳花雕蝦
65 蒜蓉鮮蝦粉絲煲
66 醬燒虱目魚
67 酒蒸蛤蜊
68 韓式辣煮秋刀魚
69
70 Chapter5--豬雞牛住家好料理
71 松阪豬佐檸香醬汁
72 泡菜豬肉捲玉米筍
73 南瓜蒸肉
74 蒜泥白肉
75 百花香菇鑲肉
76 胡麻松阪豬
77 薑汁豬肉
78 豉汁排骨
79 香辣口水雞
80 蔥油雞
81 可樂雞翅
82 紹興醉雞
83 牛肉捲青椒／牛肉捲鴻禧菇

84 Chapter6—煲鍋熱湯暖心暖胃
85 原味滴雞精
86 白蘿蔔牛肉湯
87 白蘿蔔貢丸湯
88 青木瓜排骨湯
89 剝皮辣椒雞湯
90 鳳梨苦瓜雞湯
91 韓式海帶湯
92 山藥蓮子排骨湯
94 韓式蔘雞湯
96 牛肝菌百菇雞湯
97 蘋果香菇雞湯
98 鮭魚豆腐味噌湯
100 薑絲蛤蜊湯
101 自制高湯3品

102 Chapter7—熱鬧滾滾豐盛火鍋
103 咖哩豬肉鍋
104 牛肉壽喜燒
106 韓式部隊鍋
108 鮭魚味噌鍋
109 白菜千層豬肉鍋

110 Chapter8—電鍋也能做洋食
111 橙汁蒸魚
112 檸檬酸豆紙包魚/培根白花椰菜
113 櫛瓜玉米佐帕瑪乳酪/四季豆佐蛋沙拉
114 地中海風香料雞胸
116 托斯卡尼紅酒燉牛肚
118 奶煨帕瑪乳酪馬鈴薯
119 普羅旺斯燉菜
120 清蒸扁鱈佐堅果醬
122 青醬鮭魚燉飯
123 太陽蛋盅茄汁燉豆

作者簡介：
小廚娘Olivia（邱韻文）
料理生活家，擅長餐桌生活美學，淡江英文系畢業，大學時期因為認識另一半，為愛開啟料理興趣，研究歐美飲食生活，將西方料理以簡單優雅的方式呈現。

曾獲世界廚王爭霸賽親善組冠軍，常見於各大媒體雜誌，參與多本食譜書籍製作編輯，擔任料理教學示範講師。

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馬上回答問題把《電鍋123：小廚娘邱韻文 蒸簡單x蒸健康x蒸好味 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜》幸運帶回家❤️

🌸布克文化臉書：
讓我們布克在一起
🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。

馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG：jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！

和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
https://sweet-cute.com/gossip/8249

皮Q肉嫩【可樂豬腳】晶瑩剔透超入味！簡單偷吃步就能美味破表！
「可樂也能滷豬腳？妙招你要學起來！」
「什麼！東西丟一丟就能滷好豬腳？」
從我阿嬤～到我老母～到簡單哥！
我們家三代也都是這樣滷的！
今天簡單哥啊，是用「可樂」
當然你也可以用沙士、蘋果西打、雪碧之類的汽水
都是可以的！
事不宜遲我們現在馬上來做這道【可樂豬腳】

（今日份量：6人份）
🍲要準備的材料🍲
👉豬腳 2斤
👉可樂 600克
👉薑 20克
👉蔥 25克
👉水 300克
👉醬油 3大匙
👉辣椒 10克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥣開始簡單製作🥣
①川燙豬腳三分鐘，再用清水浸泡一分鐘
②豬腳、可樂、水、醬油、蔥、辣椒、薑、鹽巴一起下鍋煮滾
③煮滾的豬腳放入電鍋蒸，外鍋水為三杯米杯的水
④電鍋煮至挑起後，再燜三十分鐘
⑤開火再將豬腳燉煮做縮汁動作

#可樂豬腳
#碳酸飲料
#肉料理
#豬腳
#新手也能做
#簡單料理
#居家料理

配麵線最讚了！😍(#海編)

#可樂 #豬腳 #國民美食 #經典 #料理 #電鍋 #美食 #美味 #簡單 #比例 #食譜 #滷味 #萬家香 #傳統 #古早味

【影音授權】YT頻道 / 簡單哥
【臉書專頁】 簡單哥
【完整影片】https://youtu.be/aYqQt3msJis
【頻道網址】https://reurl.cc/R4X3AG

跟我一樣是豬腳控的朋友
趕快學起來囉！
滷豬腳、可樂豬腳.....這些口味吃膩了嗎?
難道豬腳沒有其他變化嗎？
放心~ 吳師傅教您不一樣的口味
比其他口味更開胃!!!!!

材料：
豬腳塊600g丶薑片50g丶蒜仁10顆丶紅蔥頭片10g丶
辣椒片10g丶九層塔10g丶香油2大匙丶黑麻油1大匙
調味料：
花雕酒100cc丶醬油100cc丶冰糖30g丶五香粉1小匙丶
白胡椒粉1小匙丶辣豆瓣醬1大匙

【可樂豬腳】皮Q肉嫩不死甜！滿滿膠質送給你！

「九月你投稿票選第一來啦！」
「小撇步大家一定要學起來！」
從我阿嬤～到我老母～到簡單哥！
我們家三代也都是這樣滷的！
今天簡單哥啊，是用「可樂」
當然你也可以用沙士、蘋果西打、雪碧之類的汽水
都是可以的！
事不宜遲我們現在馬上來做這道【可樂豬腳】

（今日份量：6人份）
🍲要準備的材料🍲
👉豬腳 2斤
👉可樂 600克
👉薑 20克
👉蔥 25克
👉水 300克
👉醬油 3大匙
👉辣椒 10克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥣開始簡單製作🥣
①川燙豬腳三分鐘，再用清水浸泡一分鐘
②豬腳、可樂、水、醬油、蔥、辣椒、薑、鹽巴一起下鍋煮滾
③煮滾的豬腳放入電鍋蒸，外鍋水為三杯米杯的水
④電鍋煮至挑起後，再燜三十分鐘
⑤開火再將豬腳燉煮做縮汁動作

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#肉料理
#豬腳
#新手也能做
#簡單料理
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可樂滷豬腳Cola-Braised Pork Knuckles
美味關鍵：加可樂滷，豬腳色澤美又香甜
Tasty tip: using cola for braising adds colour as well as a sweet and fragrant flavour to the pork knuckles

材料：
豬腳 1200公克,蔥段 40公克,薑片 40公克,紅辣椒(對切) 2根
Ingredients:
Pork knuckles 1200g
Sliced scallion 40g
Sliced ginger 40g
2 Red chillies (in half)

調味料：
可樂 600㏄,水 600㏄,醬油 200㏄,米酒 100㏄
Seasoning:
Cola 600cc
Water 600cc
Soy sauce 200cc
Rice wine 100cc

作法：
1.將豬腳洗淨後放入滾水中，水滾後再汆燙約2分鐘去雜質，再撈起放入電鍋內鍋中。
2.薑片、豬腳、紅辣椒、蔥段及所有調味料加入作法1的內鍋中。
3.電鍋外鍋加入2杯水，放入內鍋，蓋上鍋蓋後按下電鍋開關，待電鍋跳起，再加入2杯水後再按下電鍋開關續煮，跳起後再燜約30分鐘後即可。
Method:
1. Wash the pork knuckles and put inside a pot of boiling water. Allow to boil for 2 minutes and remove the impurities floating on top of the water. Remove the pork knuckles and place in the inner pot of a rice cooker.
2. Place the ginger slices, pork knuckles, red chillies, scallion slices and all the seasoning into the inner pot from step one.
3. Add two cups of water to the outer pot of the rice cooker, place the inner pot inside, close the lid and switch on the rice cooker. Wait for the rice cooker switch to turn off automatically, then add two cups of water to the outer pot again, close the lid and switch on the rice cooker to carry on cooking. Once the switch turns off automatically, leave to simmer with the lid on for another 30 minutes.

豆豉蒸排骨Short Ribs Steamed with Salted Black Beans

美味關鍵：
1.排骨洗去血水再料理，味道不腥更美味。
2.充分拌勻至完全吸收醃料，排骨多汁又入味。
Tasty key point:
1. Wash the short ribs until the meat is no longer bloody, it will eliminate the gamey flavour and make the dish more tasty.
2. Mix thoroughly and allow the meat to fully absorb the marinade, the short ribs will be juicy and flavoursome.

材料：
排骨(小排) 500公克,蒜末 20公克,紅辣椒末 5公克,香菜 20公克
Ingredients:
Ribs (short ribs) 500 grams
Diced garlic 20 grams
Diced red chillies 5 grams
Coriander 20 grams

調味料：
豆豉 10公克,醬油 1大匙,鹽 1/4茶匙,細砂糖 1茶匙,太白粉 2大匙,米酒 2大匙,香油 1大匙
Seasoning:
Salted black beans 10 grams
Soy sauce 1 tablespoon
Salt 1/4 teaspoon
Fine white sugar 1 teaspoon
Tapioca flour 2 tablespoons
Rice wine 2 tablespoons
Sesame oil 1 tablespoon

作法：
1. 排骨泡水，洗去血水後撈起瀝乾備用；豆豉用水略洗去鹽分。
2. 排骨倒入大盆中，加入蒜末、紅辣椒末、醬油、鹽、糖、太白粉及米酒，充分攪拌均勻至水分被排骨吸收。
3. 加入豆豉、香油略拌勻後裝盤。
4. 電鍋外鍋放入1杯水，架上蒸架，放入作法3的排骨，按下開關至跳起。
5. 取出排骨、撒上香菜即可。
Method:
1. Soak the ribs in water and wash until the meat is no longer bloody, take out of the water and let the meat drip dry. Rinse the salted black beans quickly to wash off excess salt.
2. Put the ribs into a mixing bowl, add diced garlic, diced red chillies, soy sauce, salt, sugar, tapioca flour and rice wine. Mix thoroughly until all liquid has been absorbed by the meat.
3. Add the salted black beans and sesame oil, mix quickly and place the ribs on a plate.
4. Add one cup of water to the outer pot of the rice cooker, place the steaming rack inside, put in the ribs from step 3, switch on the rice cooker until the switch turns off automatically.
5. Take out the ribs and sprinkle with coriander then serve.

蒜泥蒸蝦
美味關鍵：鮮蝦剖開才入鍋蒸，快熟又入味

材料：
草蝦 8尾,蒜末 30公克,紅辣椒末 5公克,蔥花 10公克

調味料：
醬油 1大匙,細糖 1茶匙,米酒 2大匙

作法：
1.草蝦洗淨剪掉長鬚，用刀從蝦頭對剖至蝦尾處，留下蝦尾不要剖斷。
2.將作法1的草蝦排放至盤上備用。
3.蒜末、紅辣椒末、醬油、細糖、米酒混合成醬汁備用。
4.將作法3的醬汁淋至草蝦上。電鍋外鍋放入1杯水，按下開關至有蒸汽。
5.放入作法4的草蝦，蒸約5分鐘後打開鍋蓋，取出撒上蔥花即可。

樹子蒸魚
美味關鍵：水滾後再入鍋蒸，鱈魚口感更好

材料：
鱈魚 1片(約500公克),樹子(含汁) 100公克,薑末 5公克,蒜末 5公克,紅辣椒末 5公克,蔥絲 10公克

調味料：
米酒 20公克

作法：
1.樹子與米酒及薑末、蒜末、紅辣椒末混合成蒸魚醬。
2.鱈魚放置蒸盤上，淋上破布子醬汁。
3.電鍋外鍋加1杯水，按下開關至有蒸汽。
4.將魚放入電鍋中，蒸至跳起後取出，撒上蔥絲即可。