雖然這篇滷豬腳阿基師鄉民發文沒有被收入到精華區:在滷豬腳阿基師這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 滷豬腳阿基師產品中有2篇Facebook貼文,粉絲數超過14萬的網紅林姓主婦的家務事,也在其Facebook貼文中提到, 【今年過年讓我們一起吃豬腳去霉運:紅燒豬腳】 三年前搬到新家後,我邀請了婆家來我們家吃年夜飯,熱鬧一下。本來想說我會不會累死,但意外地還好。 我們小家庭,婆婆帶幾道熟食冷盤,我弄幾道熱菜,很快就可以湊成一桌。在自己家吃,我們就不用吃飽再開夜車帶小孩回家,或是硬擠在婆家過夜,整體而言其實沒有比較累...
滷豬腳阿基師 在 林姓主婦的家務事 Instagram 的最讚貼文
2021-02-01 21:36:17
【今年過年讓我們一起吃豬腳去霉運:紅燒豬腳】 三年前搬到新家後,我邀請了婆家來我們家吃年夜飯,熱鬧一下。本來想說我會不會累死,但意外地還好。 我們小家庭,婆婆帶幾道熟食冷盤,我弄幾道熱菜,很快就可以湊成一桌。在自己家吃,我們就不用吃飽再開夜車帶小孩回家,或是硬擠在婆家過夜,整體而言其實沒...
滷豬腳阿基師 在 ꜱᴀᴛᴜʀɴ ᴋɪᴛᴄʜᴇɴ土曜日廚房|料理食譜與日常 Instagram 的最讚貼文
2021-08-20 01:28:39
【台灣美食|手切滷肉飯佐半熟雲朵蛋】 #SOUSVpot舒肥萬用鍋 近期流行滷肉飯戰南北 有人說是滷肉飯、有人說是肉燥飯 而身為從小在滷肉飯之都三重長大的我 不論是「今大魯肉飯」、「唯豐魯肉飯」、「蓮霧滷肉飯」、「五燈獎豬腳魯肉飯」 號稱三重滷肉飯四大天王,我都是吃了好幾次 個人最喜歡的還是吃起來...
滷豬腳阿基師 在 ꜱᴀᴛᴜʀɴ ᴋɪᴛᴄʜᴇɴ土曜日廚房|料理食譜與日常 Instagram 的最佳解答
2021-08-19 02:18:18
【台灣美食|手切滷肉飯佐半熟雲朵蛋】 #SOUSVpot舒肥萬用鍋 近期流行滷肉飯戰南北 有人說是滷肉飯、有人說是肉燥飯 而身為從小在滷肉飯之都三重長大的我 不論是「今大魯肉飯」、「唯豐魯肉飯」、「蓮霧滷肉飯」、「五燈獎豬腳魯肉飯」 號稱三重滷肉飯四大天王,我都是吃了好幾次 個人最喜歡的還是吃起來...
滷豬腳阿基師 在 林姓主婦的家務事 Facebook 的精選貼文
【今年過年讓我們一起吃豬腳去霉運:紅燒豬腳】
三年前搬到新家後,我邀請了婆家來我們家吃年夜飯,熱鬧一下。本來想說我會不會累死,但意外地還好。
我們小家庭,婆婆帶幾道熟食冷盤,我弄幾道熱菜,很快就可以湊成一桌。在自己家吃,我們就不用吃飽再開夜車帶小孩回家,或是硬擠在婆家過夜,整體而言其實沒有比較累。
去年我做完月子回家沒多久就準備過年,公婆擔心還來我們家吃年夜飯的話,會讓我太辛苦。但我怎麼盤算,都覺得帶著嫩嬰回婆家吃年夜飯,會是一場更悲壯的戰役。
那時弟弟才一個多月,動不動就要喝奶或睡覺,換環境對母子雙方都會很挑戰啊。沒弄好的話整場在那邊罵罵號,讓大家吃得心神不寧,夾好的肉都掉了,想想就壓力山大。所以雖然聽起來有點不可思議,但去年我還是請婆家來我們家吃年夜飯。
跟媽媽朋友聊到時,她們第一反應是也太拼了,畢竟那時我們都連睡都睡不飽,還做什麼年夜飯。但在我細細分析後,她們都含淚同意比起舟車勞頓帶嫩嬰回婆家過年,還不如邀來自己家裡,吃飽就解散單純些。
今年計畫依舊,我也開始盤算菜色了。宴客不想累死的話,唯一生存法則就是能準備就先準備。我們又不是阿基師,動作再快,要連出七八道還是會忙到腿軟,而且等到全部做完,前面出的菜都冷了,吃起來很沒fu。
所以一定要準備些冷盤,像是醉雞醉蝦、滷味、烏魚子、白斬雞那類的可以先買好的前菜,一開始就擺好,讓餓的人有東西吃,備餐的比較不會太有壓力。
能滷能燉的也要先做好。另外也可以分配一些菜用蒸或烤的,像是蒸蝦、珍珠丸子或是烤魚,反正就是三爐齊發,主婦才能大顯神威,旺到發爐。
今年更輕鬆了,我打算用 WMF Taiwan 快力鍋先滷一鍋豬腳。豬腳是很受歡迎的年菜,常常聽人說吃個豬腳好過年,因為它可以去霉補運,又能事先滷好,對主婦相當親善,但就是耗時了點。
之前我用直火滷,少說都要 2-3 個小時,才能滷到肉嫩皮Q的口感。但現在改用 WMF 快力鍋,上壓後悶煮 20 分鐘就搞定,就算加上事後開蓋收汁、讓醬汁更濃郁的時間,#全程也不會超過一小時。這樣就可以準備好一道年夜飯裡的大菜,主婦能不感動哭嗎?
想想今年過年還真應該吃點豬腳,讓疫情快點離我們遠去,不要再回來(灑鹽)。
#詳細食譜請見圖說
備註:
示範使用 WMF Fusiontec系列 6L 快力鍋,容量夠大,大體積的豬腳放進鍋都還很有空間,而且加熱快速,鍋底到鍋身一致的導熱均熱效能和保溫力,不怕掉溫,輕輕鬆鬆就有一鍋豬腳,我沒有這個鍋不行!
→WMF全省通路: http://bit.ly/2LSdM7K
#WMFTaiwan #Fusiontec #快力鍋
滷豬腳阿基師 在 La Dolce Vita in Oz 澳洲微甜人生 Facebook 的最佳解答
常有人問我,怎能做出那麼多國的料理?
我說:其實很痛恨煮飯,若你要問我結婚証書對我而言是蝦米?
我的回答是:一張煮飯長期工的合約。
不要問我事情為何演變到如此,只能說我嘴太挑, 大誤!
想當年我是不煮飯的,試問,臺灣街上充斥著滷味,豬腳麵線,米粉湯,黑白切.....我若還煮給自己吃,應該是悟道了!
所以當時冰箱打開只有幾瓶礦泉水,老公看到直"嗨頭"*ㄧㄨ$@}
開始為我把冰箱填滿,餐餐為我煮飯,雖然好吃,但是每頓都西餐,我實在快瘋了,PS: 這跟嫁外國人是兩回事兒!
加上布里斯本外食貴,最便宜每餐$200~300起跳,我記得第一次到澳洲時,食物街是最便宜的地方,但一碗比飯碗還要大一丁點的陽春烏龍麵,居然要價$150!大驚,搶人無誤!當時我超想念臺灣巷口那攤$50的海鮮鍋燒烏龍麵,嗚嗚嗚~~
所以我開始自己看網上影片教學,一步步走向當煮飯婆的不歸路!誤誤誤!!!
雖說我討厭為煮飯而煮飯,但是我超愛看一道菜被我完成後的樣子,所以其實天天都得克制自己不要拍照,免得大家覺得我超搖擺!
雖然在台灣的朋友外食很方便,但剛聽台灣來的朋友說,現在什麼都毒,都假,芝麻油沒芝麻,醬油沒黃豆,毒麵粉??? 蘋果擺放常溫兩週半個月不會腐敗?這這 是真的嗎? 我想如果可以自煮,食材用料可自行控制,就儘量少外食吧!
住國外(歐美)的朋友們,就更不用說了,大家都知外食超貴的,自煮也常是無可耐何的,嘆!
以下是我最最最x1000000 愛的各國美食網站連結,個個都是得獎的用心部落客,請笑納:
韓國料理:
不用說,我的最愛,健康又美味!部落客Maangchi 是旅居紐約的韓國廚師,跟著她做韓國料理,保證做的比餐廳好吃,你有可能從此不想上韓國餐廳被A錢!不過她的韓式英文超爆笑,口頭蟬是 1個卡撲 卡撲~ 聽攏某?蝦咪碗糕?
喔 原來是在說 cup (量杯)!
網站連結:
韓式豆腐鍋
http://www.maangchi.com/recipe/soondubu-jjigae
日本料理:
Namiko陳 是道地的台灣媳婦,她嫁給在美的台南人,每每看她po 美食,我就心生羨慕,這陳先生上輩子燒了什麼好香,這輩子娶了這位日本廚師太太,天天有日本料理可以吃,嫉妒啊!PS:我超推她的蜂蜜蛋糕食譜"castella cake", 天啊,準備時間10分鐘,卻可做出跟長崎蛋糕一樣好吃的口味,好吃到要爆炸了!
http://www.justonecookbook.com/recipe-index/
長崎蜂蜜蛋糕
http://www.justonecookbook.com/recipes/castella/
西方料理:
若你有位無法斷西方奶,只愛西方食物的另一半,哈哈,那你就得拜美國美食部落客冠軍- Chef John 當老師了!他的教學影片超風趣,絕不是那種講起來像機器人那種教學。他的蘋果派,BBQ烤肋排和紅花奶油飯 我超推!
紅花奶油飯- 適合做什麼都不好吃者,這到包準成功。
http://foodwishes.blogspot.com.au/2007/04/saffron-rice-with-currants-and-almonds.html
宇宙無敵蘋果派
http://foodwishes.blogspot.com.au/2009/11/classic-american-apple-pie-warning-this.html
BBQ烤肋排
http://foodwishes.blogspot.com.au/2011/01/you-want-your-baby-back-ribs-sure-just.html
素食者天堂
http://www.greenkitchenstories.com
台灣料理:本人首推阿基師!雖然他沒網站,但我若很吃台灣料理前,上youtube搜索 阿基師某某某料理!!!每道都超道地,是我的偶像無誤!