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🔺下次開團明年一月、算好數量補貨🔺

#跟團優惠重點
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✔️紅麴醬油(甘田+缸底)：買一送一，限量200組
✔️中秋限定燒烤醬，限量售完為止！

✅付款：ATM轉帳/信用卡/貨到付款
✅本島：滿1500免運，未滿運費100元
✅外島：滿3000免運，未滿運費250元
✅出貨：將於9/8~9/11期間到貨。因為疫情關係，將取消指定到貨日，出貨抵達時間約2-3天請見諒。最晚指定到貨日9/24(五)

💖柔媽咪一向重視健康和飲食，幾乎天天下廚為家人小孩煮菜做飯🍳🍳料理一定要用的橄欖油和醬油、醬料，是柔媽咪廚房必備的好物，『#吃進肚子裡的東西千萬不能馬虎』～我用的巴狄尼絲莊園頂級橄欖油和豆油伯醬油，需要的煮婦媽媽們把握機會跟團哦😉😉

🌟巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油500ml
精選橄欖果實，早摘橄欖，維持新鮮清新風味，綜合三種橄欖的特殊風味，香氣濃郁，青草氣息明顯，洋溢著無花果、洋薊、番茄葉、香蕉和綠杏仁的風味。西班牙原瓶原裝進口，全程18℃冷藏控溫來台🍾🍾

🔺金美滿：無添加糖的黃豆醬油。一支CP值很高的醬油，任何料理方式皆適合。
🔺春源(竹源)：黑豆做出來的醬油，特別適合主婦用來（燉或滷），例如滷肉滷豆乾、柔阿嬤滷豬腳、燉牛肉。
🔺紅麴醬油(甘田/缸底)：小醬油的特色是加了紅麴。紅麴是天然的染色劑，可以讓肉類或蔬菜滷出來的色澤更漂亮哦！

🔸辣豆瓣：小辣！用來燉牛肉/炒菜/魚香料理/麻婆豆腐/螞蟻上樹，都非常方便入味！
🔸黑豆豉：不辣！用來蒸魚，或是柔阿嬤炒蒼蠅頭、炒蚵仔最愛用！
🔸麻辣醬：添加多種中藥材，麻辣口感帶有中藥香氣。麻辣指數★★★，想要自製麻辣鍋、麻辣臭豆腐，有了這一罐隨時享受，或是需要增加麻辣風味的料理皆可用哦！
🔸燒烤醬：限量的燒烤醬,拿來醃肉/烤肉都超好吃，每年只有中秋節才會生產，因為數量有限，所以需要的朋友把握機會買起來！

🎬本次直播： https://fb.watch/7JURrg-wUX/
(韓式冬粉版螞蟻上樹. 麻辣醬做麻婆豆腐)

🎬5月直播：https://fb.watch/2Q3HNM9Nm_/
(實做麻辣燒雞‧螞蟻上樹‧蔥燒蛋豆腐)

📣柔媽咪開團🎉🎉🎉
『豆油伯-金美滿、春源醬油、醬料』♨️
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因疫情取消指定到貨日，出貨抵達時間約2-3天！

♨️5/30直播：https://reurl.cc/Nr66re
（柔媽咪獨家配方-紅燒牛肉麵）

♨️一月直播：https://reurl.cc/Q933jp
（麻辣燒雞‧螞蟻上樹‧蔥燒蛋豆腐）

💖柔媽咪天天下廚煮菜做飯🍳🍳料理要用的橄欖油和醬油、醬料，是柔媽咪廚房必備的好物，『#吃進肚子裡的東西千萬不能馬虎』～我用的巴狄尼絲莊園頂級橄欖油(小藍瓶)和豆油伯醬油(金美滿和春源)，需要的煮婦和媽媽把握機會跟團😉😉

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精選橄欖果實，早摘橄欖，維持新鮮清新風味，綜合三種橄欖的特殊風味，香氣濃郁，青草氣息明顯，洋溢著無花果、洋薊、番茄葉、香蕉和綠杏仁的風味。西班牙原瓶原裝進口，全程18℃冷藏控溫來台🍾🍾

🔺金美滿：無添加糖的黃豆醬油。一支CP值很高的醬油，任何料理方式皆適合。

🔺春源：黑豆做出來的醬油，特別適合主婦用來（燉或滷），例如滷肉滷豆乾、柔阿嬤滷豬腳、燉牛肉。今晚我直播做的紅燒牛肉也用這瓶。

#醬料五寶
🔺辣豆瓣：小辣！用來燉牛肉/炒菜/魚香料理/麻婆豆腐/螞蟻上樹，都非常方便入味！
🔺黑豆豉：沒有辣！用來做蒼蠅頭，或是蒸魚料理都方便。

🔺椒麻醬：用頂級大紅袍花椒，會麻會辣，適合炒菜。例如麻婆豆腐！

🔺麻辣醬：用中藥材去調配，麻辣口感帶有中藥香氣。麻辣指數★★★，想要自製麻辣鍋、麻辣臭豆腐，有了這一罐隨時享受，或是需要增加麻辣風味的料理皆可用哦！

🔺燒烤醬：拿來醃肉/醃雞翅/烤肉都好吃，疫情宅在家也可吃烤肉！

⚠️ 醬油和醬料(含燒烤醬)都是素食可食

‼️重要提醒‼️ #橄欖油限時12小時已截止
⚠️藍瓶500ml 買六送六優惠4680元⚠️
這瓶要漲價了！未來不會再有這個優惠，這次效期到2024年，天天在煮的記得多買一點！⏰已在6/1凌晨一點收單⏰

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#醬料五寶
🔺辣豆瓣：小辣！用來燉牛肉/炒菜/魚香料理/麻婆豆腐/螞蟻上樹，都非常方便入味！

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🔺椒麻醬：頂級大紅袍花椒，會麻會辣。

🔺麻辣醬：用中藥材去調配，麻辣口感帶有中藥香氣。麻辣指數★★★，想要自製麻辣鍋、麻辣臭豆腐，有了這一罐隨時享受，或是需要增加麻辣風味的料理皆可用哦！

🔺燒烤醬：拿來醃肉/醃雞翅/烤肉都好吃，疫情宅在家也可吃烤肉！

⚠️ 醬油和醬料(含燒烤醬)都是素食可食

米其林主廚最愛！祕方「老滷豬腳」吃得到淡淡紅茶香，滿滿軟嫩膠質入口就化開
店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/331569

本集完整版內容👉https://youtu.be/10v7JYERUGc
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送阿嬤的禮物「三層滷豬腳」！滿滿孝心滷出幸福味

一位孝順的朋友私訊大叔
想在今年阿嬤生日時
滷一鍋阿嬤最愛的滷豬腳送給阿嬤🐷
感謝阿嬤的照顧跟疼愛😭💕💕💕
怎麼滷得透徹滷得入味油亮
先炒過逼出油脂再慢慢滷透
香氣四溢搭配油亮的色澤✨✨
跟著大叔的秘訣做準沒錯

🥬食材🥬
🔸豬腳
🔸三層肉
🔸薑片
🔸蒜末
🔸蔥段
🔸辣椒圈
🔸滷包
🔸蛋
🔸油豆腐
🔸豆干

🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹醬油
🔹胡椒粉
🔹冰糖
🔹可樂

🍳作法🍳
1️⃣ 豬腳、三層肉放入滾好的水中汆燙熟透後，以清水洗淨去除雜質後瀝乾
2️⃣ 倒入少許油熱鍋，放入薑片、蒜末、蔥段、辣椒圈爆香，最後放入三層肉、豬腳拌炒逼出油脂
3️⃣ 倒入米酒、醬油、胡椒粉、冰糖調味，最後放入150cc的可樂
4️⃣ 將一鍋沸騰的熱水倒入蓋過所有食材，放入滷包、蛋、油豆腐、豆干蓋鍋悶煮1個半小時即可完成

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越接近過年焦慮感會不會越重呢？
家母最近想到就會問我，過年你有沒有要幫忙煮年菜
還是要買現成的就好

買現成的好啊～方便又省事，確定的話我就來張羅

網站逛一圈，阿目似乎都興趣缺缺
雞湯的雞會不會太小不夠 「熟」不好吃味道不足...
照片上的豬腳看起來小小的沒啥肉...
白鯧米粉不用1000真的可以嗎？

好的為了解決阿目的疑惑跟困擾
只好親自動手煮個「紅燒牛三寶和另個炊飯」
過年時帶去阿嬤家圍爐～

依照之前做調理包的經驗來看
燉煮也可以如法炮製，依樣畫葫蘆
沒問題！甘單，就交給我吧

料理流程就同影片那樣，程序一個不少
蔬菜備料、川燙去腥、炒製、燉煮、所有食材合體
不同的是我要提前準備好半成品完成燉煮前的步驟，然後用新冰箱的急凍功能
快速的將做好的半成品急速冷凍起來

PS. 金基師家的冰箱有練過
新鮮急凍結的商用等級5倍速冷凍，不凍傷食材組織
解凍時不會造成食物原味流失，保持食物好滋味
然後在圍爐當天退冰，接續煮完成這道料理
新鮮度“100分” 還省下了扛一鍋滷水移動的麻煩
也不用反覆熱菜，影響食物的風味！好處多多

料理影片有些小眉角，因片長關係沒法度詳述
如果你有看文字就留意一下囉～

川燙去腥
牛肚的味道比牛筋重很多，所以要先川燙牛筋
之後才是牛肚，處理牛肚時如果擔心有牛羶味
薑片、黃酒、花椒、青蔥可以適量多放一些去腥

牛筋
外層包覆的筋膜燙過之後再處理，會容易很多
用中式菜刀來切割會比西式廚刀來的省力

牛腩
拆封後的牛腩用廚房紙巾擦拭掉血水就好
用水洗瀝乾、擦乾會很難炒出香氣來
煎炒不用額外放油，牛腩油脂就很足夠了
太多油會容易膩口

調味
這部分就見仁見智了，我原先是打算放很多香料去作調味
但在炒製過程時覺得，目前的香氣就已經很棒了，好似不太需要
另外添加什麼 XD
如果想額外增加些香氣，這些香料可以提供參考～
月桂葉、八角、丁香、乾辣椒、花椒、桂皮、小茴香、草果、白胡椒粒
不用都來，挑幾個你自己喜歡的就好囉！

最後預祝大家
新年快樂，平安喜樂～老派但很有誠意