雞蛋

【#迷思系列】狂吃雞蛋真的沒問題嗎？營養師來為你解答真相！ . 雞蛋是非常好的蛋白質來源，也因為如此大家常有疑惑雞蛋到底能不能大量攝取？多吃雞蛋真的沒問題嗎？讓營養師帶你來看看關於雞蛋的各種迷思吧！ . 1️⃣吃太多雞蛋膽固醇會飆高？ ⚠️不一定 血液膽固醇有7-8成來自於小腸與肝臟代謝的內生性膽固醇，影響最大的是吃下肚的「飽和脂肪酸」！因此飲食中的膽固醇影響相對較小，但也有研究指出每日攝取三顆蛋會使35%的人低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇）上升！營養師提醒要猛吃雞蛋前建議先確認自己是否已經有高血脂或膽固醇超標的狀況唷！
👉飲食中（雞蛋）的膽固醇攝取不是影響血液膽固醇最大的因素！ 👉雞蛋的「烹調方式」很關鍵，如果加奶油或是油煎炒的處理，就會同時攝取到「飽和脂肪酸」，這樣吃多了就容易使血液膽固醇飆高哦！ . 2️⃣生雞蛋比較營養？ ❌NO！ 生雞蛋會影響蛋白質的消化吸收率，研究指出生與熟蛋白在迴腸的消化率分別約為51％與91％，生蛋白相比之下大幅減少！雞蛋是優良的蛋白質來源，因此消化率高的熟蛋營養價值較高！生蛋白中有抗生物素蛋白（Avidin）會和維生素中的生物素（Biotin）結合，進而影響人體對生物素的利用，若短時間大量食用生蛋白可能會導致生物素缺乏的相關症狀：落髮、皮膚炎等。 👉熟雞蛋的蛋白質消化吸收率比較好！ 👉生蛋白會干擾體內生物素的利用 . 3️⃣只吃蛋白會比較好嗎？ 👀看目的
👉雞蛋黃中含有整顆蛋的脂肪與大部分維生素，蛋黃中的卵磷脂是神經傳導物質的重要原料！因此在適量攝取的情況下吃全蛋更好哦！ 👉雞蛋白的營養成分主要含有整顆蛋六成的蛋白質，因此健身族群想要單純大量補充蛋白質可以選擇多補充蛋白！ . #dietitian #healthyfood #diet #dietplan #健康 #營養師 #好食課 #好食課營養師 #健康飲食 #營養迷思 #迷思系列 #雞蛋 #生雞蛋 #蛋白 #膽固醇 #健身

. 🎀 德國啤酒熱量大剖析/啤酒良伴 此篇文章與 @asianfoods_lovers 及 @camaron.tw 合作  【🍺 YC的德國留學生存筆記| Cooking diary】 之前PO的啤酒系列深受好評，這次專業的 @asianfoods_lovers s挑了6支德國最受歡迎的啤酒，有些全聯買的到唷！喜歡的朋友可以去買來試試((再跟我分享哈哈✌️  除了品嘗這幾支啤酒外，如果你想知道更多啤酒背後的故事，歡迎到 @asianfoods_lovers 粉專看啤酒小知識唷~  OK營養師要來看看熱量了 還記得要怎麼計算含有多少酒精？熱量多少嗎？ 👉容量x%x0.79=酒精克數 👉酒精克數x7=酒精所提供的熱量  💁‍♀️營養師算了一下這些啤酒及上篇超商啤酒，發現【酒精所提供的熱量】佔純啤酒(非調味酒)的總熱量約【6-7成】 EX：台灣金牌啤酒：330ml、酒精濃度5%、熱量134kcal→(330x0.05x0.79x7)/134kcal=0.68 (六成八) EX：KIRIN Bar啤酒：330ml、酒精濃度4.5%、熱量119kcal→(330x0.045x0.79x7)/119kcal=0.69 (六成九) 👉因為台灣的啤酒不一定有標示熱量，下次如果想知道純啤酒的熱量，可以大概用這個方法推算唷~ —————————————————————  大家喝酒的時候會配下酒菜嗎？都配什麼嘞？((趕快在底下留言跟我說說  【🦐 Camaron卡馬龍】 💁‍♀️今天來推一道下酒菜-【香煎柳葉魚】 (高緯度加拿大Shishamo柳葉魚，500克/包，約30隻)  🐟 柳葉魚的營養價值有哪些❓  (以下數據為15g/隻)  ✔蛋白質/脂肪 有2.3克蛋白質，0.7克脂肪，以卡馬龍的柳葉魚來說，3條約為一份豆魚蛋肉類，是不錯的蛋白質來源。((煎的乾乾脆脆的最好吃了~默默地就不小心吃了五隻XD  ✔Ca 鈣離子 吃柳葉魚的時候，你不會挑骨頭吧🤣，一隻小小柳葉魚，有37克的鈣質，3條111克就可以達每日所需鈣質攝取量的10%唷！再來早晚一杯奶，輕輕鬆鬆完成60%每日所需鈣質量，是個不錯的補鈣方式唷！鈣質除了維持骨骼及牙齒正常發育，也是血液凝固不可缺少的營養素唷！  ✔維生素A 一隻柳葉魚有29 I.U.的維生素A，以100克的柳葉魚 (約6.5隻) 來說，有194 I.U.。維生素A可以幫助維持暗處視覺，也有增進皮膚與黏膜健康的作用唷~  ✔維生素B12 B12與紅血球生成及神經系統的健康有關。柳葉魚一隻的B12含有有3.81微克，一隻就已滿足一天成人所需要的量(2.4微克)呢！  ✔膽固醇 6隻柳葉魚的膽固醇量約等於1顆雞蛋的膽固醇量，不過如同上一篇 #膽固醇太高蛋黃海鮮錯了嗎 所說，比起食物中的膽固醇，飽和脂肪的攝取才是你最需要正視的問題唷！ ———————————————————————  🙋🏻‍♀️營養師公布小彩蛋： ⭐️【🦐 Camaron卡馬龍】中秋團購⭐️  上次大受好評的海鮮團購又來啦！上次團購結束後，就有粉絲一直詢問我什麼時候還會開團，這次搭上中秋節的熱潮，海鮮先給它囤起來吧~ ✔真空、✔新鮮、✔有認證、✔冷凍宅配到你家、✔小資族首選  🔥日期：8/31~9/13((祝我生日快樂XD)) 🔥團購網址：WANDA首頁有連結唷~ 🔥想知道wanda推薦哪個，歡迎私訊我唷 ((有吃過才給建議~   ⭐️喜歡請幫我⭐️ ❤️圖片點兩下 給愛心 👀追蹤 @dietitian_wanda ✏️留言寫下想問的問題 🔗分享給你的親朋好友👬👭  #啤酒 #德國 #酒 #下酒菜 #海鮮 #柳葉魚 #減重 #減肥 #增肌 #減脂 #飲食控制 #健康飲食 #均衡飲食 #熱量 #運動 #健身 #代謝 #外食 #health #fitness #diet #nutrition #dietitian  #營養 #營養師 #營養師WANDA #德國啤酒熱量大剖析啤酒良伴

🙋🏻CB的低醣減脂提案 低醣減脂適合吃的東西還有很多 單純分享我低醣減脂時愛吃的食物唷 可以參考看看，加入自己的飲食安排中(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) . ⚠️減脂期不是不吃油喔～也是一樣要攝取優質油脂，由於優質油脂實在很多選擇，就不依循介紹，本篇主要分享食物哦～ . 💪🏼如果喜歡CB分享這類的貼文，歡迎給我顆愛心和收藏文章，這些都是分享下去的動力！ ——— ⬇️那就開始嘍 ——— 1.天貝 ▫️天貝由豆類發酵製成，有研究指出適量食用天貝可以增生好脂肪、降低膽固醇，而且天貝有著大量抗菌活性，也能為腸道增加不錯的保護力；我個人喜愛用酪梨油或奶油煎天貝，很好吃😋 .
2.藜麥 ▫️藜麥的膳食纖維豐富但澱粉質含量低，含豐富的維他命和礦物質，包括鐵、鎂、錳和鈣。黑色藜麥營養價值最高，但口感比較硬，黃色口感最軟，我最喜歡三色藜麥，因為有不同口感很滿足！減醣低醣者可以加入毛豆涼拌，要吃冷沙拉溫沙拉或入菜料理都很適合。 . 3.紅扁豆 ▫️天然無麩質、高纖高蛋白、非基因改造、富含膳食纖維，這些都是紅扁豆的好處。低GI、低脂肪很適合減脂搭配食用，不過購買要注意選擇無任何防腐劑及人工添加物的喔！近期吃的一樣是團購的紅扁豆麵，100%製成成分單純，口感Q彈帶豆香，而且很有飽足感，低醣適量吃很Ok！ . 4.雞胸肉 ▫️大家絕對不陌生的雞胸肉，減重者、健身者相當喜愛的食材之一，因為雞胸肉低脂低熱量、富含蛋白質，不用太擔心一餐的熱量過高。 . 5.鮭魚 ▫️鮭魚雖然是脂肪含量較多的魚類，但鮭魚含有豐富的omega-3脂肪酸，以及豐富的EPA跟DHA👍也很適合低醣減脂攝取的優質肉類～ .  6.鮮蝦 ▫️和雞胸肉一樣～是低熱量、低脂，又有豐富蛋白質的肉類，許多人會擔心蝦子膽固醇高而不敢吃，但實際上32隻草蝦（以每隻含殼10g重計算），大約等於一顆雞蛋的膽固醇（250mg），在臨床上建議，膽固醇每日上限值為300mg唷，所以適量吃不用太擔心～ . 7.綠色蔬菜 ▫️不用怕吃太多的蔬菜，不管任何減重飲食方式，多吃菜能攝取膳食纖維、有飽足感之外，蔬菜裡含有豐富的鈣、鉀、鎂元素和維生素K，像是油菜、小白菜、芹菜即是鈣元素較好的來源噢。 . 8.泡菜 ▫️由白菜發酵而成，泡菜可以促進腸胃中的蛋白質分解酵素，因此對腸胃有益處唷！我個人很愛泡菜原因不外乎是好吃😋而且熱量也低，不怕吃太多負擔過大，但一樣挑選重點成分越單純越好，或自製都是很棒的選擇。🙋🏻近期好愛泡菜雞胸肉(￣∇￣) . 9.黑咖啡 ▫️日本醫學指出咖啡的綠原酸與咖啡因可以幫我們減少體脂肪的吸收、增加體內身體代謝，而咖啡因裡有脂肪分解酵素，可以提升我們體內的脂肪轉換成能量的效率，有助於讓更多消耗更多熱量與體脂肪；但目前研究也有指出咖啡不一定利於減脂，總之，還是適量喝啦（我不會天天喝），而我個人經驗是重訓前有喝黑咖啡的話，相對我當天運動表現也更好(￣∇￣) . 也歡迎和我分享你的低醣減脂提案٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و #CBder系列文 #CBder飲食知識