★混合就好，甜點食譜★

✅【美式巧克力餅乾Chocolate Chip Cookies】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
巧克力豆---100g
奶油butter---100g
低筋麵粉---180g
黑糖---60g
蛋---1顆

☆作法步驟☆
[1]
將放置常溫的奶油與黑糖混合拌勻。
[2]
接著加入蛋混合拌勻。
[3]
低筋麵粉分3次加入，一邊混合拌勻。
[4]
一定要拌勻到沒有粉感。
[5]
最後加入巧克力豆混合。
[6]
烤盤上放上烘焙紙，用湯匙撈起放上烘焙紙。
[7]
距離稍微分開一點比較不會烤完黏在一起。
[8]
烤箱預熱175度，放入烤12-15分鐘就完成。
＊第一次烤請觀察烘烤的狀況調整時間。

★小撇步
今天我用的是巧克力豆，但是也可以用巧克力片，如果使用巧克力片的話，請用刀子切碎加入。 黑糖也可以換成砂糖。蛋與奶油請務必使用常溫的。烤箱在烘烤前請務必預熱。

✅【巴斯克乳酪起司蛋糕｜Basque Cheesecake】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
乳酪起司cream cheese---150g
砂糖---120g
鮮奶油Whipping Cream---150g
蛋---2顆
低筋麵粉---1大匙

☆作法步驟☆
[1]
將所有材料自冰箱取出放置常溫。
烘焙紙揉皺後，鋪在模型上。
[2]
將乳酪起司與砂糖混合。
[3]
再加入蛋混合。
[4]
然後加入低筋麵粉混合。
[5]
最後是鮮奶油加入混合。
[6]
倒入鋪上烘焙紙的模型中。
[7]
烤箱預熱後，230度先烤20分鐘，將表面烤出焦色。
＊不同的烤箱烤焦的時間有點不同，請烘烤時隨時觀察狀態。
表面烤出焦色後，轉200度繼續烤10分鐘。
[8]
烤好後放涼，置入冰箱冷藏。
[9]
冷藏後即可取出享用。

★小撇步
這次配方用的是6吋模型。鮮奶油用Whipping Cream或Heavy Cream都可以。 剛烤好時由於蛋糕體太過柔軟，切的時候不好切，建議冷藏後再切。

✅【氣炸鍋做香蕉蛋糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
香蕉---2根
低筋麵粉---100g
砂糖---60-80g
融化的奶油butter---100g
蛋---2顆
泡打粉---10g
肉桂粉---5g

☆作法步驟☆
[1]
將香蕉去皮搗碎。
[2]
低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉過篩混合。
[3]
取一個大碗加入砂糖及蛋,奶油混合拌勻。
[4]
再加入搗碎的香蕉。
[5]
然後將粉類慢慢一邊攪拌慢慢加入。
[6]
建議過篩加入比較不會結塊。
[7]
耐熱模型中，內壁塗上奶油，倒入蛋糕。
在桌上扣幾下使空氣排出。
[8]
180度氣炸30分鐘。
用竹籤叉一下確認中心有熟即可起鍋。
※還沒熟的話，追加5-10分鐘加熱。
[9]
配上糖粉或是生香蕉都很好吃。

★小撇步
這次使用4寸的模型。喜歡的話，可以加入杏仁粉也很好吃。 做好的蛋糕可以加上鮮奶油或是撒上糖粉一起吃。

✅【Oreo奥力奥冰淇淋雪糕作法，免冰淇淋機】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鮮奶油Whipping Cream---200ml
砂糖---50g
蛋---3顆
OREO---10片

☆作法步驟☆
[1]
將25g砂糖與蛋混合，混合好的蛋液過篩。
[2]
剩餘的25g砂糖與鮮奶油放在一起打8分發，使其呈現奶泡狀。
[3]
接著加入蛋液至打發的鮮奶油中，用矽膠攪拌棒由盆底撈起方式拌勻。
（大致拌一下就好，不要太仔細攪拌）
[4]
oreo捏碎加入。
[5]
餅乾與冰淇淋混合。
[6]
全材料放入容器中，置入冷凍庫冷凍即可完成。
[7]
做好後即可挖起享用。

★小撇步
蛋建議用可生食的雞蛋。 oreo的碎度可依照個人喜好調整。 如果有香草精可在步驟5中加入，更加美味喔。

上次煮完牛肉丼，有人唔夠喉，
話想食埋親子丼。

老婆開到聲，咁梗係整啦😊

親子丼 Oyako Don
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*材料份量在片尾
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麵糊
材料
鬆餅粉 1杯
雞蛋 1顆
牛奶 1杯
水 1/2杯
油 1大匙
作法
1. 所有材料混合後靜置3分鐘。
2. 再攪拌均勻即可。
[重點！靜置可讓麵糊中粉粒完全溶解]

海陸總匯章魚燒雞蛋仔
材料
麵糊 1份
日式年糕 適量
蝦仁(燙熟) 適量
培根碎(煎香) 適量
蟳味棒 適量
雙色起司絲 適量
作法
1. 章魚燒烤盤均勻抹上油。
2. 麵糊倒入孔中至滿，放入日式年糕、蝦仁。
3. 蓋上蓋子，以中火力烤5分鐘。
4. 再撒入培根碎、蟳味棒、起司絲。
5. 再蓋上鍋蓋，以中火力烤約8分鐘。
6. 對折起鍋即可。


雙味香腸章魚燒雞蛋仔
材料
麵糊 1份
中式香腸丁(煎熟) 適量
德式香腸丁 適量
蒜苗絲 適量
黃甜椒丁 適量
雙色起司絲 適量
作法
1. 章魚燒烤盤均勻抹上油。
2. 麵糊倒入孔中至滿，放入中式香腸丁、德式香腸丁。
3. 蓋上蓋子，以中火力烤5分鐘。
4. 再撒入蒜苗絲、黃甜椒丁、起司絲。
5. 再蓋上鍋蓋，以中火力烤約8分鐘。
6. 對折起鍋即可。




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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

香港寵物節今年有現即叫即製的「寵物食用雞蛋仔」，材料有三文魚、雞內及芝士等，除了寵物可以食，主人都可以一齊食！

CookingHayHay 教你整 雞蛋仔

拍攝剪接：Hay Wong@HMProduction
https://www.facebook.com/haywong0709
http://instagram.com/cookinghayhay

雞蛋仔
材料：
麵粉 280g
泡打粉 20g
砂糖 200g
吉士粉 2湯匙 (可用朱古力或士多啤梨粉)
木薯粉 60g
清水 300g
雞蛋 4隻
淡奶 60g
菜油 50g
雲呢拿油 10滴

啤酒 100ml(可用可不用)
(大約可做8件雞蛋仔)

道具：
手套,刮刀,風扇


做法：
先將泡打粉,吉士粉,木薯粉加入麵粉,過篩備用,
打4隻蛋,加入砂糖拌勻,分幾次加入淡奶拌勻,
再分幾次加入水拌勻,最後幾數次加入麵粉拌勻,不要起粒,
再加入10滴雲呢拿油,菜油拌勻。
放入冰箱1小時-1晚備用(蛋漿放入冰箱後請在2晚內食用)

準備雞蛋仔機,可用雞蛋仔鐵模,
第一次買回來請先用清水洗乾淨,
頭2底雞蛋仔不要食用,

預熱180℃,掃上少少油
"倒入蛋漿8成滿,再左右搖動直到填滿,再馬上反轉左右搖動"
"(此動作請在10秒內完成)"
鐵模左右各燒2分半鐘,一共5分鐘,馬上起出來吹風約半分鐘,完成！
請在十分鐘內享用香脆可口的雞蛋仔。

市面上還有很多做法,如朱古力味(用朱古力粉取代吉士粉便可)
或加入啤酒,每人做法不同,我這個方法也不錯。

PS：由於啤酒份量很少, 所以不會有啤酒味~