這是特別為高中生的隔日午餐保溫弁當所準備的隔夜燉咖哩。  上週二傍晚回到家，廚房的咖哩餘味未散，她滿臉的羨慕（口水都快滴下的模樣），讓媽媽迅速直接下單ubereats採買缺少的食材，睡前又是一鍋牛肉洋菇咖哩，因為高中生特別喜歡麵食，所以做了小變化，主食從飯改成毛豆讚岐烏龍麵，午餐連續吃兩天牛肉咖哩的中學生都覺得特別喜歡！  邁向成人之路果然不簡單（大笑），學著接受有限選擇下不那麼令人滿意的外食，也是成長的必經的環節，但媽媽心軟，還是忍不住想為高中大孩子準備點什麼，能夠一早起來簡單替她預備保溫午餐弁當，應該是“能晚起絕不早起”的媽媽，可以做的“特別”了 ^__^  ■燉蘿蔔豬肉印度咖哩 -食材：洋蔥一顆、蒜兩瓣、薑適量、白蘿蔔（約半條）、帶皮豬五花肉適量（約500-700g皆可） -醃料：梅酒30g、小豆島醬油15g -調味：番茄塊罐頭（約240g）、印度咖哩粉20g、黑芝麻一大匙、海鹽適量 -料理步驟 1. 帶皮豬五花肉切適當入口大小，均勻抓拌醃料後靜置兩小時，醃漬後豬肉瀝乾放平底鍋中火表皮均勻香煎至變色，盛起待用。 2. 將切丁洋蔥放入適量橄欖油的鍋中拌炒至深褐色（約10分鐘，切片洋蔥與切丁洋蔥拌炒的火候不同，請注意），轉中小火加入蒜泥與薑末均勻拌炒入味。 3. 加入番茄塊炒至收汁，加入印度咖哩粉與黑芝麻，均勻拌炒。 4. 完成的咖哩醬分兩次加入熱水（配合食材份量約500毫升左右），煮滾後加入香煎後的五花豬肉與1/4輪切的白蘿蔔（可另外加入梅酒與醬油2:1酌量調味，或豬肉剩下的醃汁亦可），轉中小火燉煮約90分鐘，即完成。 （習慣最後酌量海鹽做味道校正，可有可無：））  #TodaysBento ^燉蘿蔔豬肉印度咖哩飯（自然農法七分米飯混合押麥） *水炒蒜片塔菇菜 *九分熟黃金蛋 *有機玉女小蕃茄  #印度咖哩 #午餐弁當 #indiancurry #curryrecipe #porkcurry #インドカレー #currystagram