為什麼這篇吃 剩的 咖喱 料理鄉民發文收入到精華區：因為在吃 剩的 咖喱 料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者th1314 (th1314)看板cookclub標題[問題] 煮咖哩剩下的食材，可改作什麼呢?...
吃 剩的 咖喱 料理 在 ?AHuManual胖虎徒手理療室? Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 22:37:03
20210601_🐯黑暗料理 @purest_sv_ 開箱料理 沒有廚藝 暗黑料理 隨便吃吃 加了雞胸 人間美味 _ 抱歉讓各位傷眼睛了 要看養眼的還是到 @rina_lin0521 那看好了😂 材料： 媽媽吃剩的咖喱*好幾瓢 白飯*300g 痞爾斯台式油蔥*2片 (百搭款雞胸) #防疫期間...
大家好，料理新手於此版首PO
最近開始學做料理、從最簡單的咖哩開始做起
結果一個不小心，食材準備太多
洋蔥2顆、馬鈴薯2顆、梅花豬100元的量、紅蘿蔔1條
只是煮2人份晚餐，發現切完上述食材後，整個滿鍋了
尤其是洋蔥，整個多到好可怕
於是我只好在炒完後先把1/3食材另放一鍋，只煮2/3的量
那2/3煮成咖哩後也頗大鍋，夠吃很久...這就算了
我比較頭痛的是那1/3量的食材，我可以怎麼處理呢?
不想再煮成咖哩啦(雖然我本來打算就是這鍋吃完後可再煮它)
(量是洋蔥丁佔最多、再來馬鈴薯、肉可能沒幾塊)
有想過要煮成湯，但我手邊只有自已上次學熬的高湯底
是用雞骨、洋蔥、紅蘿蔔、番茄熬成的，而且沒加鹽
我其實覺得那高湯頗失敗
前幾天學煮鹹粥，也覺得醬油放不少、鹽巴也丟快2匙
味道仍然不是很夠、也不知哪裡出問題
好，這先不管，回到咖哩剩料上
用這高湯下去煮、我不知道要怎麼克服沒有鹹的問題
感覺只加鹽巴味道會很單薄，加醬油湯的顏色又變很醜
我的調味品都很基本，苦茶油、低鈉鹽、醬油、海鹽
沒有一些特殊調味(我也不會使用)
想請教有沒有人可以分享下簡單易做的食譜，讓我處理掉這些食材呢
謝謝!
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推 greenfetish: 馬鈴薯燉肉03/03 14:53
推 jhbf: 馬鈴薯切薄片 全部加到鍋裡和醬油炒一炒還不錯！！03/03 14:54
推 nicklee0921: 馬鈴薯燉肉啊 食材跟咖哩一模一樣03/03 14:54
→ nicklee0921: 沒有味霖的話用糖替代就好03/03 14:55
推 roromsu: 我也想到馬鈴薯燉肉:D 買個醬油或是日式醬油和糖就可以囉03/03 14:58
推 fascinatjok: 羅宋湯,加點番茄(番茄正便宜)03/03 14:58
噢噢對欸，馬鈴萶燉肉的料好像跟咖哩差不多
感謝大家幫忙，我馬上來查一下食譜作法
好像還可以用電鍋煮呢，好適合家裡是用叫瓦斯的人家
每次用瓦斯煮菜我都被害妄想、覺得隨時都會沒瓦斯
或瓦斯耗很兇、等等洗澡沒熱水怎辦...
※ 編輯: th1314 (59.125.180.205), 03/03/2017 15:18:29
→ Kukuxumusu: 其實洋蔥煮了會化掉 當時大膽把洋蔥都拿去煮咖哩 其實03/03 15:39
→ Kukuxumusu: 不會很嚴重 相對的水不要加太多加一點加一點等洋蔥化03/03 15:39
推 O10lOl01O: 瓦斯的問題 真的怕的話 你就拿一下看多重03/03 15:41
→ O10lOl01O: 如果覺得有點太輕就直接叫瓦斯來換吧03/03 15:41
→ O10lOl01O: 如果裡面還有剩餘的可以扣錢 看你那邊有沒有辦法這樣 03/03 15:41
推 thankqfish: 我後來都會把這些多備切好的料丟冷凍，下次煮咖哩用03/03 16:22
推 fascinatjok: 怕浪費瓦斯就用電鍋燉,不用顧火侯,不怕焦喔03/03 16:37
推 cat577: 做焗烤馬鈴薯 裡面也可以加洋蔥03/03 17:10
→ paulsama: 醋溜馬鈴薯 跟 洋蔥炒蛋03/03 17:57
推 impact999: 洋蔥炒豬肉 馬鈴薯泥加紅蘿蔔03/03 18:08
推 beekaaachu: 可以改成有壓力錶的瓦斯調整器，就不怕沒瓦斯了XD03/03 18:26
推 imruofan: 馬鈴薯濃湯，炒軟洋蔥後跟煮過的馬鈴薯打成汁，再加肉03/03 18:37
→ imruofan: 跟紅蘿蔔，不用勾芡，有馬鈴薯就可以稠稠的了03/03 18:37
→ imruofan: 也可以做可樂餅，但是要炸，後面要處理炸油比較麻煩03/03 18:38
推 bluejark: 洋蔥丁其實你煮一煮會發現根本會感覺不到存在感03/03 18:56
→ bluejark: 還有洋蔥要先單獨炒一定時間才會出甜味會更好吃03/03 18:58
推 eggrollntea: 煎餅，什麼都可以加的料(有馬鈴薯跟洋蔥就超香的)跟03/03 20:52
→ eggrollntea: 麵粉蛋拌拌煎就好了03/03 20:52
→ mirageme: 五花肉片切小塊直接下鍋逼出油後加洋蔥+胡蘿蔔炒香03/03 20:58
→ mirageme: 加上泡菜+蔥段炒弄成泡菜豬肉03/03 20:59
→ mirageme: 馬鈴薯戳絲把水擠乾以後加一點橄欖油/鹽/黑胡椒去煎03/03 21:00
推 liukiki: 洋蔥水瀝乾的話裝保鮮盒，我放過一週都沒問題，洋蔥丁可03/03 22:19
→ liukiki: 以做莎莎醬、洋蔥炒蛋、濃湯、洋蔥炒肉片、洋蔥炒蕈菇(金03/03 22:19
→ liukiki: 針菇、秀珍菇、洋菇等等都還不錯)03/03 22:19
推 punkdragon: 加味噌，做日式味噌豬肉湯，老公很愛03/04 00:10
推 a1len: 洋蔥炒到軟爛焦糖狀、這些食材也還好4~6人的分量而已03/04 01:30
太感謝大家的分享跟幫忙啦超級實用的，大家都很厲害啊
希望自己在「自煮料理」這條路上
可以持續進行、繼續像版上各位學習
※ 編輯: th1314 (61.228.229.253), 03/04/2017 21:46:53
推 cccs: 洋蔥：南瓜濃湯，馬鈴薯：沙拉 03/05 07:09
→ meeth: 料理機拿出來把材料都丟進去加點水全部打在一起做漢堡排 03/05 11:16
推 laputanrain: 可以作烘蛋 03/06 08:46
推 lf2net870: 打成泥做巧達濃湯 03/06 23:28
推 OcherryO: 洋蔥我切小丁，胡蘿蔔刨絲，馬鈴薯切片或塊，都可以冷 03/07 02:19
→ OcherryO: 凍 03/07 02:19
→ OcherryO: 而且常備洋蔥胡蘿蔔實在太方便實用了，什麼都加一點色 03/07 02:20
→ OcherryO: 香味俱全 03/07 02:20
推 joyca: 洋蔥炒蛋、紅蘿蔔炒蛋，馬鈴薯餅 03/07 10:12
→ officina: 真的吃不完就不要吃啦 如果是很便宜的菜（雖然我也會） 03/09 04:46
→ officina: 硬要吃完 有時候想想 洋蔥才幾塊 瓦斯錢都不只＠＠ 03/09 04:46
→ officina: 阿 洋蔥好像也可以和風醬油涼拌啦 外面很多小菜都有 03/09 04:48
→ officina: 馬鈴薯你不想買肉 就蒸一蒸灑鹽巴胡椒 配個蛋吃掉就好 03/09 04:48
→ officina: 用煎的也可以 稍微久一點 就乾煎薯條阿 省得麻煩 03/09 04:49
推 hanna1101: 可以煮白醬阿 03/24 16:31