[爆卦]鑄鐵槓片缺點是什麼?優點缺點精華區懶人包

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鑄鐵槓片缺點 在 壺鈴女孩?珂珂 Instagram 的最佳解答

2021-06-02 14:58:16

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  • 鑄鐵槓片缺點 在 JC 況味絮語 Facebook 的最讚貼文

    2018-10-07 10:42:30
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    #週日來抬槓
     
    昨晚自己喝一小杯半三、四月時釀的伏特加梅酒,整個開始面露止不住地微笑,拼命去房間親我那已經加班整天的老公,老公看我在那邊晃啊晃一直笑一直親他,就說:「妳喝醉了齁!!!」(老公應該覺得很無奈,胎胎酒量真的是奇差無比XD)所以過沒多久我就不支地在沙發上睡著,直到先森把我叫進房間睡...
     
    因為是自釀梅酒,因此刻意將酒的比例稍微調高了些,前些日子開封跟先森一起喝了幾口,被我家那不大喝酒的先森說:「這也太濃了吧!」(登愣,胎胎約略是有點桑心~) 沒想到啊,本是為了消化家中六大罐梅酒,前天拎了一瓶去好友們的聚會,原先以為可能又會被說過濃,竟被好友們說這次釀的味道濃度剛剛好(#真是不好說我們這群都是非常會喝的酒友,除了我之外XD)本以為他們只是安慰我,不想讓我太難過,結果不是誒,真的給我一杯接一杯,還一次倒了半個馬克杯..... 我想,他們的行徑應該會成為我明年繼續釀梅酒非常大的動力啊!
     
    這週天氣漸涼,本來到超市採買時,心裡想的是想煮個什麼雞湯來著,結果,不知為何就拎了一大塊牛腩和我在美國時喜歡上的日本球狀蒟蒻,回家後,想著家裡其實也沒啥蔬菜,要佃煮蔬食也覺得算了(先森對於佃煮物沒有特別喜歡),再翻一下櫃子,看到櫃子裡有我最喜歡的Roi Thai泰式黃咖哩和家中常備的洋蔥,冰箱裡有三條紅蘿蔔、鴻禧菇、蒟蒻,立刻決定就來煮鍋咖哩吧,反正對我來說,咖哩一年四季都是最喜歡的食物。
     
    這次也想順道一起測試看看日嚐的新鍋燉咖哩的效果和狀態如何,整體來說,分數是高的。第一是,煎牛腩時 #鑄鋁材質導熱快但不會像鑄鐵鍋那樣黏鍋,從所有材料煮滾後放入鍋中後,以中大火煮滾轉小火悶煮,紅蘿蔔約35分鐘就整個軟爛(我習慣切非常大塊的紅蘿蔔)。另一旁則是用日嚐平底鍋,先將鴻禧菇加上奶油炒香,將香菇水分炒出後再加入鍋中,菇的香氣才會更完整的綻放。
     
    這回刻意選用超大塊牛腩燉煮,為的是測試需要多長時間才能將這麼有韌性的牛腩整個燉煮到軟爛。測試結果,從轉小火開始,悶煮約1小時候,牛腩基本就可直接吃,口感不能說是軟爛,但已是不大需要用力咀嚼的嫩度。而我本來想用像是鑄鐵鍋或不鏽鋼湯鍋,以熄火悶煮的方式試看看肉能否繼續軟爛,坦白說,測試效果並不顯著,還是比較建議要開著小火燉煮。
     
    但奇妙的就是,小火真的就是要最小火,像是我家用的是櫻花雙旋火的火爐,小火的雙旋火整個還是會讓鍋中物滾到我有點嚇到... 但以最小火燉煮的話,約1.5小時就能讓牛腩肉燉煮到無敵嫩(蒟蒻球也能入味),反而可縮短咖哩燉煮的時間,這點還蠻奇妙的。另外,硬要說這湯鍋有什麼缺點,唯一我認為可以稱得上是缺點的,大概是真的導熱太強大,以至於把手部分真的很快就超燙,有時心急忘了拿隔熱套,手就會被燙到嚇到這樣。不然以整體來說,目前在我心裡分數算是挺高的。
     
    這道 #孜然蒟蒻咖哩牛腩,我也在最後燉煮好時,加入兩顆家裡的酪梨,喜歡酪梨的朋友我個人還是很推薦,因為我還蠻常煮咖哩都會在最後加進酪梨,不喜歡的朋友,也可以加毛豆,可以增加整鍋的色調,會是不錯的選擇。BTW 剛剛先森起床立刻吃了一大塊牛腩和紅蘿蔔,直說:「好吃誒!」明天剛好可以給他帶便當惹,真的是沒有任何人的稱讚比老公和爹娘的稱讚來得開心了呀!【食譜文章連結:jclove.cc/2018/5826】
     
      
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    JIA Inc. 品家家品 x #深澤直人 = #日常鍋具組
    對了,胎胎也要再次恭喜好友,這回研發一年多的日嚐鍋具組,最近又再次得到 #2018GOODDESIGNAWARD 的殊榮,恭喜恭喜啊!(可以看最後一張照片噢!)

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