去年早備好釀酒玻璃罐、今年才抱青梅回家釀酒，為什麼呢?
因為去年四月我才剛生完，正值"追乳硬仗期"，那時每天狂吃猛喝現在回想起來真不可思議，轉眼間小星球就快一歲了(時間果然沒在客氣的)


如今又是青梅滾滾而來的季節，上週末抱了五斤回來玩，洗洗弄弄等待啊採買的，就這麼花了一天時間醃好一罐梅醋和梅酒，然後還要分別等一個月和三個月的時間才知道味道好不好...好吧我承認剛漬好的隔天我就忍不住想知道結果，然後想到還要等三個月才能嚐坦白說是有點難忍啊，不過這就是自己釀的樂趣，在盛產的季節封存蘊釀，然後在熱到不行的天來杯冰涼梅酒握在手裡邊晃邊看部電影啊喫飯的，多爽啊！(我就是為了這畫面釀的，光想就已經開始喜滋滋，實在太期待了)


在我釀的過程中韋德側拍了很多畫面(事後看拍的還不錯嘛)，然後也聽了我不少自言自語：
「像這樣一顆一顆梅子洗啊泡的然後又要吸乾水份、晾乾啊，超花時間的」
「我覺得這樣忙好開心喔，人生果然是巨大的消遣」......叭啦叭啦碎唸個不停，我這人在做喜歡的事情時其實話很多，就是會一直陶醉在自己眼前的手工活裡
偶爾還會褒自己幾句：
「天啊我怎麼這麼行!」
「你不覺得這很amazing嗎?」(中英文夾雜的語氣很討厭吼，我自己也覺得，哈哈)


韋德應該快被我煩死了
我私下就是這麼吵的人
難怪我大女鵝派妞私下也是吵屎了
哈哈哈哈哈


#釀梅酒的季節到了
#喔對了 #本人有自釀比例跟處理後揀剩的醜梅子應用方法
#想知道嗎

未滿18歲不准喝酒！開車更是不准喝！

▼文字食譜在下方喔▼
破十萬訂閱了嗚嗚嗚，謝謝廢寶們一路相挺，讓中年 Youtuber 對人生還有信心（？

拍了第一次 QA 有點害羞，希望大家會喜歡。
回想這一兩年來雖然真的不太容易，但每次看到設計的食譜出現在廢寶的餐桌上都覺得超級有成就感，未來我們也將繼續拍攝更多影片，帶給大家更多美味的食譜，模範中年 YouTuber 會一直陪伴大家的！

@ELLEtaiwan 剛好採訪了荔枝酒這題目，乾脆把釀法也拍出來跟大家分享，廢寶們趁著現在還是荔枝的季節快跟著釀起來，夏天來一杯搭配了檸檬和氣泡水的荔枝酒，真的只有一個爽字可以形容啦！

謝謝 #亨利爵士 送偶琴酒慶祝！
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食材
荔枝 400g，淨重約300g
無籽檸檬 1/2顆，切片，可省略（放太多會澀）
琴酒或威士忌 500ml
冰糖 100g

作法
1.荔枝剪成一顆一顆的，沖洗掉表面髒污，晾乾
*生水容易壞掉，所以先洗好要放乾比較容易保存

2.瓶子用洗碗精洗過，擦乾，噴上酒精，再次用廚房紙巾擦乾即可

3.荔枝去殼去籽

4.於玻璃罐底先鋪一層冰糖、再鋪一層荔枝果肉與檸檬片，持續反覆動作，鋪至約5分滿。

5.倒入酒液，於罐口鋪上一層保鮮膜，接著蓋緊蓋子，放在冷藏保存

6.如果基酒用得不錯，大概兩週即可開喝。如果基酒偏辣，那就放1-3個月


*糖加的時間點沒差，試喝覺得不夠甜再補都可以喔
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0:00 開始
1:55 備料
5:53 開釀
12:31 試喝


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廚房廢寶索艾克
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#十萬訂閱特別企劃
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[傾偈LIVE] 買了一些食譜書和賀年食品影片介紹

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馬蹄糕: https://youtu.be/VO9vbeO5xT4
潮州家鄉豆腐糕: https://youtu.be/yCn4aV0oayY
焗脆皮紅豆年糕: https://youtu.be/vpc-k10FHVI
試做黃金糕: https://youtu.be/gcMyc2to8rw
芋蝦: https://youtu.be/QfXpa4JCreg
炸油角: https://youtu.be/mECstAq6ylc
煎堆和笑口棗: https://youtu.be/E2L8NltFBFA
琥珀合桃: https://youtu.be/ve3vsvGHJvI
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謝謝收看! Thank you for watching~

#pineapple #鳳梨酒 #wine

材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/144023
鳳梨餡 https://www.youtube.com/watch?v=rKqPKnO_15o
鳳梨醋 http://www.beanpanda.com/144040

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鳳梨酒最重要是保留鳳梨香，這個方法是我實驗幾次後，到現在為止，獲得最好鳳梨果酒風味的做法，不同品種的鳳梨會產生不同的風味。

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安靜的廚房日記 在生活中發現美