📣好吃的『低脂低鈉舒肥雞、雞腿排、韓國昌信萬用收納盒』開團囉！😋
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防疫在家都自己煮，舒肥雞、雞腿排真的是媽媽的好幫手
我們家幾乎每一餐都要吃雞肉，免調味、加熱就能吃超方便！😁

#飲食控制的好朋友舒肥雞
想飲食控制的大推 舒肥雞 #退冰就能吃！👏
手工製作低脂低鈉，無添加A.A.三星認證
不含鮮味劑、色素、香精、品質改良劑
真空包裝、軟嫩不柴，讓雞肉的營養與口感美味都能自然呈現
有「柚子胡椒、西西里蕃茄、普羅旺斯、泰式冬荫、海苔、花雕、椒麻、西京燒、日式照燒」口味超豐富
只要冷凍退冰後就可以吃，不想吃冰的也可以整袋隔水加熱40度泡一下變常溫
舒肥雞加上生菜沙拉就是超適合減脂人吃的美味輕食餐
口味變化多也不用怕會吃膩，真的很入味好吃阿💕

#隨便煎烤就超好吃的雞腿排
雞腿排必買！真的太入味太好吃了😍
冷凍退冰後平低鍋煎10分鐘，烤箱、氣炸鍋200度正反約8-10分鐘
帶皮雞腿排烤起來超級香，油條很愛海苔雞腿排
我個人很喜歡椒麻雞腿排，不會死辣，麻的讓人很舒服
日式照燒雞腿排濃郁的日式照燒醬與薑汁味道十足，超下飯
柚子胡椒口味清爽，花雕的酒味淡雅清香好吃
如果你不是很會醃漬肉類，大推雞腿排
口味都幫你醃漬好了，打開就能煎或烤，零廚藝也能美味上菜👏

#韓國昌信冰箱收納盒
最近天天下廚才知道冰箱收納盒有多重要多好用！
以往生鮮食材很容易被我塞冰箱放到壞掉
用冰箱收納盒儲存後可以延長食材保鮮期限
密封力強，不怕漏湯汁，冰箱不飄散食材異味
透明盒輕鬆找到想要的食材，冰箱收納也美觀整
備菜的時候也快速很多👍

✔️通過韓團KCL檢驗認證，未檢出雙酚A，適合作食品容器
✔️保鮮盒是SAN材質，透明、高光澤、原料輕巧，耐冷耐熱-30~100度
✔️保鮮盒可以微波，需要把上蓋打開取下，盒身再放入微波，加熱時間請於3分鐘內
✔️盒身可用於洗碗機，但每款烘碗機的溫度不一定，我都是洗好後自然晾乾

▲保存期限：六個月
▲出貨時間➔ 商品於8/11起依序出貨
▲運費➔ 舒肥雞、雞腿排滿990元(本島免運)
外島運費$200元(不寄送海外)
冷凍宅配同一地址：本島200元/外島冷凍400元
昌信保鮮盒本島運費$100元；外島運費$200元（不寄送海外）
▲客服電話➔ 02-25592733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
▲客服信箱➔ service@osharemommy.com.tw

明明只有兩人小家庭去Costco 扛了兩個推車的伙食...
最近我的一週一煮已經進化到三週一煮了，meal prep go!!

目標：#節省備料時間 #增加煮飯效率 #延長保鮮 #減少浪費
Costco的份量包裝都很大，得發揮煮婦努力持家精神，希望這些食物可以突破吃整個月！

大採買之後攤開放滿整桌好像我以前在公司過節大拜拜的食物量 XDD，多到要出動所有傢私來幫忙，靠科技一起fighting！
我目前大概90%都是自煮，常常在想可以如何節省時間，把一些重複性的工作一次做起來：

✓ Magimix 食物處理機：
說到備料都靠它了，稍微想一下菜單，把這星期常用的蔬菜先切好，像是蒜末、薑末、洋蔥碎、紅蘿蔔切片、切絲等等我固定會用到的基底食材，強大的magimix都是幾秒鐘內完成，有大中小碗設計，減少清洗頻率。
食材處理好之後分裝在保鮮盒後，每次要煮飯就不用從頭切，省去了很多備料時間跟後續清潔動作。

✓ OZEN 手持真空保鮮機：
你有過買一大盒沙拉放在冰箱結果還沒吃完就爛掉一半的經驗嗎？
我家的冰箱很冷，所以常常發生這種慘劇之前丟生菜丟得很心疼...
最近找到解法：用真空保鮮機一次把一星期的生菜沙拉組合先洗好、一袋一袋分裝再真空，沙拉真的都不會壞！！保鮮期從三天延長三倍，而且好新鮮。每次上桌前只要開袋，淋上沙拉醬拌一拌上桌，超級方便。
他們家的舒肥真空袋很耐用，我會把裝菜跟裝肉的真空袋分開，裝菜的稍微沖一下晾乾重複利用就不會浪費。

✓ Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋：
今天採買的雞肉有雞胸、雞腿，小V鍋的IH爐從低溫到高溫都可以精準控溫，連一度都可以設定。所以雞胸用低溫61度舒肥，雞腿肉醃過後做成我家最愛的下飯無水料理“印度奶油雞”。
小V鍋的特色是氣密性絕佳，蓋上鍋蓋後加快料理速度、減少水份流失。這台可以設火力、設時間，煮飯時常常一心多用，喜歡它設定好後不用顧爐，讓我有時間同步做其他工作（好忙好忙）。

今日成果：
- 一整週備料完成
- 生菜沙拉七天份真空包
- 自製沙拉醬 x 2種，真空保存可撐一週
- 檸檬大蒜舒肥雞胸 x 4 份，真空包冷凍
- 印度奶油雞 x 4 份，真空包冷凍
- 義大利肉醬 x 6 份，真空包冷凍
- 日式唐揚炸雞 x 2份， 真空包冷凍

還算滿意～至少可以撐一陣子了，尤其是有主菜、配菜囤好，不想煮飯的時候也有得吃。
看到生鮮食材被處理妥當、適當地保存超有安心感，少了「要趕快吃完的不然東西會壞掉」的壓力，加上我最討厭浪費食材惹。

大家還有什麼其他備料的好點子嘛？

《蔥香雞翅》

這一道料理很隨性，完全可依自己的喜好來調整作法；喜歡蔥味濃郁些的，就多加些蔥入鍋提味，不喜歡蔥的，則可直接省略青蔥，風味也很讚。

美味且好上手的家常料理，大家一起來料理看看吧！。

【食材】
雞翅…7隻共250g (二節翅，全聯)
青蔥…1~2根

【調味料】
油、海鹽、黑胡椒…均適量

【做法】
①雞翅洗淨後拭乾水分，均勻的抺上海鹽及黑胡椒，靜置醃約15分鐘。
②青蔥切段，將蔥白及蔥綠分開。
③鍋內倒入少許油，將雞翅、蔥白入鍋以中小火香煎。
④第一面煎至金黃焦香感時，翻面續煎，蔥白易焦所以先起鍋。
⑤第二面也煎至焦香感，且以筷子可輕易刺穿。
⑥加入蔥綠、剛才起鍋的蔥白，拌一下即完成。

★享用前可加入各式喜歡的椒鹽調味。
★原鍋不洗，我續煎了杏鮑菇及玉米筍(起鍋前加入海鹽及七味粉)☺️

______ / 無關料理 /______

今早打開冰箱時，冰箱傳來一聲：「surprise！婦女節快樂」

天！我家老冰箱終於壞掉了，冷藏室及冷凍庫裡的食材(鴨胸、海鮮、牛腱、絞肉、肉片….）全～部～都退冰退光光，真是婦女節的大驚喜呢！🤣🤣

從沒想過要送自己婦女節禮物，但今年的禮物就是新冰箱了，雖不浪漫，但生活裡沒它還真不行，期待盡快與我的禮物見面❤️

#婦女節快樂 
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#便當 #自己煮 #食譜 #雞肉料理 #健康飲食 #好吃 #yummy #healthyfood #LUNCHBOX #弁当 #お弁当

▼文字食譜在下方喔▼

台式醃黃瓜、台式泡菜、熱醃櫛瓜

蔬菜箱買回來，用不完放到快壞掉？
WFH關在家，餐餐自煮真的累爆，本週跟各位分享的家常漬物，學會後冰箱打開，就有酸甜冰涼的蔬菜佐餐。

除了當作水餃配料，拿來炒肉、拌成沙拉，吃法多多，在熱到沒胃口的夏天裡，格外清爽開胃，也可幫助蔬菜保存。

第二炮是酸辣漬物拌麵，是我很常吃的廢午餐，有點韓料感，用簡單醬汁就可調出滿足的一餐！

然後默默地破十萬了嗚嗚嗚
謝謝大家對中年 Youtuber 不離不棄，我們會乖乖地寫食譜，下週會有十萬特輯，拭目以待yo

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台式泡菜

食材
高麗菜 1/2顆，約600g
鹽 1 大匙
白醋 330g
糖 150g
水 180g
豆瓣醬 1大匙
蒜頭 6顆，拍過
辣椒 1/2根，切段拍過

做法
1.高麗菜一葉一葉剝開（剩下的比較好保存），用手撕成入口大小，菜梗另外切塊，分開加入鹽巴溫柔地搓揉一下，菜葉靜置30分鐘，菜梗靜置1小時

2.準備一醬汁鍋，混合白醋、糖、水、豆瓣醬，煮開後放涼備用

3.用飲用水（份量外）沖洗過，洗掉多餘鹽分，試吃一下鹹度，太鹹就再洗一下，擰乾備用

4.高麗菜與蒜頭、辣椒一起放入醃漬用的容器內，倒入冷卻的醃汁，密封冷藏至少一晚即可享用。
#容器乾淨且每次都用乾淨的筷子夾的話 #至少可放一個月喔

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台式醃黃瓜

小黃瓜 2根 約 250g
鹽 ½ 小匙
蒜頭 5顆，拍過
辣椒 1根，切段拍過
白醋 120g
糖 70g
香油 10g

作法
1.小黃瓜切大段後對切，菜刀拍到裂開、變成一半或條狀

2.加鹽抓醃過，靜置15分鐘讓小黃瓜出水

3.用飲用水（份量外）沖洗過，洗掉多餘鹽分，試吃一下鹹度，太鹹就再洗一下，擰乾備用

4.取玻璃容器，混合材料表剩餘的所有材料，攪拌一下讓糖溶解，放入小黃瓜拌勻
#試吃一塊看需不需要調整鹽、糖跟醋

5.密封冷藏30分鐘或一晚讓小黃瓜入味
可冷藏保存至少一週，但是第二天開始顏色就不會綠了
我自己都做少量

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熱醃櫛瓜

櫛瓜 約2條
水 70g
特級橄欖油 150g
白醋 100g
糖 50g
鹽 ½ 小匙
胡椒 適量
大蒜 8 顆，拍過
檸檬 1/2顆，取皮（可省略）
月桂葉 1片（可省略）


1.櫛瓜切成條狀備用

2.將醋汁的所有入鍋，加熱至微滾後轉小火，煮到砂糖融化後熄火

3.趁熱與櫛瓜混合，放到冷卻，試吃一下調整酸、甜、鹹

紅蘿蔔、地瓜、南瓜、馬鈴薯、牛蒡都可以這樣做喔

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第二炮 酸辣漬物拌麵

雞胸肉
麵條
自製漬物
醬油膏
醋或檸檬汁
麻油
白胡椒
蔥碎

做法
1.燒一鍋滾水，加一把鹽後，放入雞胸肉燙熟
#可改成任何你喜歡的肉類

2.雞肉燙熟後取出放涼，同支鍋子加入麵條，依照包裝指示煮到全熟

3.雞肉涼了切片備用

4.麵條煮熟後撈起瀝乾，加入醬油膏、醋、麻油拌勻

5.擺上雞肉和漬物，撒上白胡椒、蔥碎裝飾，完成！

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0:00 開始
2:18 台式泡菜
5:58 醃漬黃瓜
7:53 熱醃櫛瓜
11:42 第二炮-漬物酸辣拌麵
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/

#漬物
#醃漬
#Marinatedvegetable
#酸菜
#泡菜
#Kimchi
#Pickles
#Pickledvegetable
#小黃瓜
#櫛瓜
#高麗菜
#常備菜

『MASAの料理ABC the VIDEO』
第二季-第三集
『照燒親子雞肉便當』照り焼き親子チキン弁当
～照り焼き親子チキン弁当～
[ 1人份 ]
雞腿肉 Chicken thigh---1片
醬油 Soy sauce--1大匙
清酒 Sake---1大匙
味淋 Mirin—1大匙＋1/2 or 1大匙
＊可以自己調整到喜歡的甜度！

白飯 Steamed rice---1碗
豌豆(汆燙) Snap peas, blanched—3片
海苔片(原味壽司用) Sushi nori ---1/2張
雞蛋 Egg---1個
鹽巴 Salt--少許

[ 做法 ]1. 如果雞肉有厚的部位切開調整厚度，切斷筋。
2. 三種調味料混在一起。把雞肉放入醃大概10分鐘。
＊先調1比1比1。 加熱時候可以再微調整口味！
3. 平底鍋開中小火，把雞肉皮面朝下放入鍋子裡煎到金黃色後翻面轉小火蓋起來繼續燜大概5分鐘。4. 煎到熟的雞肉從鍋子拿出來，把醃醬倒入鍋子裡。需要的話補一點味淋或醬油，煮到濃縮。
5. 雞蛋裡加入鹽巴，均打.
6. 平底鍋開小火，塗一點油。倒入蛋汁，用兩雙筷子攪拌。炒到全熟。
＊用兩雙筷子可以做很細的蛋粒喔！
7. 便當盒裡面裝白飯。白飯上淋照燒醬，上面裝撕小片的海苔，炒蛋。
＊裝在便當盒時候要注意一些衛生。請看下方的『裝便當盒的注意點』
8. 雞肉切成容易吃的大小，裝在便當盒。旁邊裝碗豆。再淋照燒醬就完成了～！

『裝便當的注意點』
裝便當盒裡面時候要特別注意衛生面！

注意1:食物要全熟
-肉,魚,都要全熟,尤其是絞肉,蛋類容易壞掉特別要小心!

注意2:食物要冷卻後再裝
-食物還熱，直接放在便當盒的話,盒子內會太燜。食物容易壞掉。
做好的料理先放在盤子上冷卻後再裝
或裝在便當盒裡後不要馬上蓋起來。等到食物完全冷卻後再蓋起來。

＊我介紹的料理是日式便當。可以常溫(不加熱直接)吃的。
但是加熱也當然沒有問題的！
蒸一下或放入微波爐，看各位的習慣&方便喔～！( ´ ▽ ` )ﾉ
＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：www.masa.tw/masas-book
＊鍋子：BEKA Titan 單柄附蓋平煎鍋
＊料理教室：www.4fcookinghome.com/masa-course-201702
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房

本集主題： 南越，北越過新年習俗介紹
　　
　　大年初三的特別節目，專訪了一位嫁到台灣的南越新住民和一位來台灣工作的北越朋友，他們同時也是台灣新住民親子關懷協會的成員。請他們來介紹家鄉的過年習俗和南北越過年的差異。
　　
　　
晶菁的過年習俗：（來台超過16年，一個兒子就讀國二，現職在外勞仲介公司上班擔任翻譯）
　　
　　說到過年我們越南可熱鬧了，尤其是在鄉下特別熱鬧，因為在城市工作的人都會回鄉過年。南越的習俗除夕要吃團圓飯，初一要跟著爸媽回爺爺家拜年，初二跟著爸媽回外公家拜年，初三去老師家拜年，初四家裡辦春酒親朋好友一起來聚一聚。我還記得在我還小的時候，非常期待過年因為可以跟爸媽去年貨大街買新衣服和領紅包。小朋友覺得很好玩但大人可忙了，看著爸媽從農曆23號就開始忙了，23號送神完了就開始打掃家裡所謂的(除舊布新)然後就帶著我們去年貨大街買年貨。我們南越過年家家戶戶家裡都要有【花，水果，粽子，控肉滷鴨蛋】這是最基本的來祭拜祖先不可缺少。
　
1.【花】就有很多但菊花跟梅花比較多人用因為菊花代表大吉大利、梅花代表好運一整年，梅花在越南過年期間都會開花代表花開富貴的意思。
　　　
2.【水果】在南越的會用五種水果:（釋迦、椰子、木瓜、芒果、鳳梨）它們的諧音是求來的剛好夠用一整年。
　　
3.【粽子】在南越的會包兩種【鹹跟甜】形狀是圓住子會在除夕晚上煮，初一早上就可以用來拜祖先了，粽子比較能放不容易壞掉，客人到家拜年也可以請客人嘗一嘗因為手工做的就會有獨特的味道。
　　
4.【控肉滷鴨蛋】在南越可是不可缺少的一道菜喔!這道菜比較花時間，要花半天的時間去滷，滷到瘦肉變硬肥肉變軟鴨蛋便積近鐵蛋的硬度才算成功而且一定要用椰子水去滷才好吃，這道菜還要配上一盤涼拌（醃製的久菜苗酸菜）比較解膩。
　　
　　我家比較傳統媽媽都會自己製作白酒來宴客，我們小朋友就喝汽水或是椰子水因為家裡有種摘下就可以喝了非常方便又好玩。
　　過年的那段時間從（除夕夜至初四夜）市政府都會舉辦一些活動；例如選美比賽、泰拳比賽、耍特技表演，還有一些奇特的展覽，給大家參觀。也會邀請歌星唱歌、市政府也會在除夕那晚倒數，跟初四結束那晚都會放煙火......等等。特別的是這些活動只有晚上才有周圍都會有很多攤位吃喝玩樂都有非常好玩。
　　其實台灣跟越南都是過農曆新年所以大同小異，不一樣在拜拜的東西有些不同例如台灣拜神明要用三性（魚、豬肉、雞肉），神桌上一定要有橘子、年糕、發糕。特別在橘子跟年糕發糕要放到農曆1/15才可以收下，過年期間要說吉祥話例如:不小心打破碗了就馬上碎碎平安，筷子掉了就說有人要請客。