為什麼這篇醃梅子發霉鄉民發文收入到精華區：因為在醃梅子發霉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者HIVE (summer)看板cookclub標題[問題] 這是發霉嗎？（Q梅）時間Thu Fe...
醃梅子發霉 在 食物課FoodieStudies Instagram 的精選貼文
2020-05-24 00:24:28
梅子記事2： 破損或比較醜的梅子，就不能拿來泡酒或醋，怕發霉。 就做果醬吧。撒大量的糖醃一天出水，糖的比例不一定，很多人用到50%甚至更甜，以利保存，而且梅子很酸。 不過實在太胖了我害怕，於是加了蘋果、之前的威士忌梅酒，把糖減少到30-40%。 蘋果的果膠很多，感覺很香，想想丟了一根肉桂跟著煮，...
阿母去年醃的梅子，已經吃過多次了
剛從冰箱拿出，想再夾些出來吃
發現玻璃罐上有白色的*物體*
https://i.imgur.com/vrgJLGl.jpg
https://i.imgur.com/1wGTj24.jpg
https://i.imgur.com/mF2W5O6.jpg
梅子湯也有變的不清有漂浮物
請問這是發霉？還是糖結晶的顆粒？
（手機po文，排版可能有點亂）
感謝版上大大回覆
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推 xponed: 個人覺得太透明了應該是糖結晶，產膜酵母的話會更白 02/10 15:25
→ yulis: 看起來是糖 挖一點用熱水溶看看就知道是糖還是發霉 02/10 18:15
推 rinkai: 糖 02/10 18:41