買了一隻鴨，本想做客家咸鴨，一直沒閒去做，昨晚將鴨醃了一夜，中午己開煮理，老爺嗅到香味走進廚房看究竟。。😂😂

🦆 🦆 [ 客 家 梅 子 鴨 ] 🦆 🦆

https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場

材料.......

1.......王子鴨一隻，洗淨去毛垢，瀝水備用
2.......四至五粒酸梅，沖洗淨鹽份可去核弄碎
3.......五香粉少許，(不用太多)
4...... 紹興酒四湯匙
5.......老抽一湯匙
6.......麻油半湯匙
7.......白醋兩三湯匙
8.......老抽半湯匙
9.......生抽一湯匙
10.....糖一塊，可雞蛋般大
11.....沸水500毫升，視乎鸭大/細需要
12.....生粉半茶匙
13.....開水三湯匙
14.....油適量
15.....芫茜蔥段各少許

🍓 步驟一......

将三至六項調拌成為醬汁，用作醃漬鸭之用

步驟二......

七至十項乃是配汁煮鸭 (加入酸梅)

🍓 步驟三......

將醬汁抹匀鸭內外全身後，将剩餘汁注入鴨肚腔內抹匀。並將鸭置室温醃至少三小時或以上。

🍓 步驟四......煎鴨

放煎前必須將鸭肚內汁倒出，稍為讓鸭皮放/抹微乾身，而醃汁可留用。

🍓 烹調法.....

適量油放鑊燒熱，將已抹去醃汁鸭放鑊中，先煎鸭胸，而頸可一併放入同煎，可用手柄推搖熱油使鴨身均勻受煎烙。可用勺子幫下淋油，

見鴨胸己煎至皮縮呈焦見色，可反轉用同樣手法将鑊中鸭全身烙至均匀皮呈焦香帶色，可用勺子將油淋入腔肚內，當鸭皮全部烙煎完成後，可先行盛起。。見圖

将鑊中所有油清走，將鑊洗淨，將鴨回鑊放，再加入500毫升水，一大塊冰糖和醃梅子放入将剩餘醃汁淋上，上蓋再煮沸。

調以中火繼續烹煮，中段檢視下，煮约半小時左右小，用筷刺插鴨身肉是否夠軟霖，而且中段更耍炒動配料，及檢視鴨軟霖道及水份是否足夠，及試味。

直至煮至各樣軟熟，霖度完備，或許加適量生粉水勾一個薄芡，將汁略稠後，便可関火稍焗。

稍後取出半鸭，將鸭斬件排放上碟，淋上酸梅茨汁，再放上芫荽葱段便完成。

備註......

(王子鴨)在香港一家大型超市買到， 六十餘元一隻。不太大，合家庭食用， 皮薄肉鲜嫩。

若剩汁水太多， 可以薄薄加一個芡汁，再適量淋上。

酸甜很個人，醋/糖用量自己調整所需。

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久違的美麗北海岸之旅
今天的天氣彷彿是把被偷走的夏天重現☀️

一早從石門老梅小鎮出發🚲
沿著雙灣自行車道與灣塔自行車道移動
這幾段真的是無論騎幾次都不會膩
不一樣的季節與不一樣的天氣
都有不同的美景

特別是電影「不能說的秘密」取景的這一段
「麟山鼻步道」木棧道整理得非常好
騎在海岸線上一邊是山景一邊是海景
大飽眼福，實在太享受！

本來以為主辦單位準備的是電輔車
肯定是吃吃喝喝愉快行程便穿了洋裝準備輕鬆玩
想不到現場看到是更輕鬆到極點的電動自行車
只要催油門就會動的那種
腳甚至不需要踩踏
完全無法消耗任何熱量😳
因此這趟就成為了名符其實的補給之旅了🤣
整天又是老梅花生酥又是57號地瓜還有在地醃梅子
身體沒什麼動但嘴巴完全沒停過
啊不過這就是旅行的意義啦
我欣然接受職災😂😂😂

幸好下午的野柳踩點
北觀處特地帶我們走進平時不開放的第三區海蝕平台
三公里多的健行行程總算消耗了點熱量
看著大自然鬼斧神工雕琢出來的景色
真心感謝在疫情肆虐，全球都很不容易的現在
台灣人還能放心到處走跳
雖然悶熱的天氣戴著口罩做戶外運動實在快窒息
但比起在家關到快窒息
我寧願在戶外崩潰揮汗😍😍

雖然老梅石槽遍佈綠色藻類的美景是四月才有
但今天首度在老梅鎮上做深度探訪
跟著「小梅」的腳步與壁畫上的QR code邊聽故事
北海岸小鎮實在風情萬種啊🤩

新相機與新麥克風首次執勤，史上最滿意💛💛💛

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{今日少女裝扮}
少女這件事情
絕對就是自己認為說了算哈哈啊

#披星戴月短袖洋裝
外出行程
殺去請教皮料博大精深的世界
終於看到一塊”感覺接近”的雙色皮
有實戰開發經驗的品牌還是很不一樣
我們一致認同開發很吃想像力
不管是衣服還是鞋子
色卡都好小啊啊啊啊
經驗值只能靠累積和請益
真的不是幾年就擁有的能力
（遠目，我都幾歲惹～～）

接著順著路回辦公室去找飾品品牌好友 女主角飾品
獲得一罐來自山上的醃李子
超級好喝
很有活力的香氣
順便分享一個 #宇宙許願的故事
下週我們要進行很有趣的拍攝企劃
真的不是開玩笑
史上最大陣仗
已經將近兩週我做夢都在想
準備道具的這幾天
很想要有一個醃梅子的場景和飲料
腦海裡味道和顏色都有很具體的畫面
結果你們知道嗎？
今天就得到一瓶簡直從腦海中複製貼上的醃李子啊
超級感人
而且還好好吃嗚嗚嗚嗚

反正啦
許許兒下半前很精彩
想知道更多先來社團
我們都會在社團裡聊
各種不重要的小事都很好聊
分享的不只是衣服
還是生活的真實

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新朋友加入獲得$100購物金
IG加入 第一手限時動態在這裏 @xuxuwear
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高雄市鹽埕區新樂街125號

【免油炸月亮蝦餅！酥脆Ｑ彈厚實一吃就上癮】
每次吃泰式料理都必點月亮蝦餅
今天阿慶師要分享給各位
一個超簡單又快速的作法
讓你做出比餐廳美味又彈牙的蝦餅
不但免油炸，食材也方便好取得
還使用了秘密武器「蛋餅皮」
讓整個外皮吃起來更酥脆

最重要的是，因為使用蛋餅皮
可以一次多做些份量，剩下的冰冷凍
想吃的時候隨時拿出來煎一片～
口感跟剛做好的一樣外酥內Ｑ！
再搭配獨門的香濃「冰梅醬」超讚的啦
吃一片真的完全愛上～
快動手做做看吧
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有任何想學的料理也歡迎留言告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
蝦餅：
✅蛋餅皮(薄)4片
✅草蝦仁300g
✅花枝150g
✅薑泥2小匙
✅蛋白半顆
✅米酒3小匙
✅白胡椒粉1小匙
✅鹽1小匙
✅糖半小匙
✅香油2小匙
✅太白粉2小匙
冰梅醬：
✅市售醃梅子
✅米酒3小匙
✅白醋6大匙
✅糖3大匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
花枝也可用透抽替代唷～口感一樣有嚼勁！

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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親子實驗 I 紫色高麗菜魔法水~ 爸媽快帶孩子找冰箱食物來實驗變色看看了喔! Matthew's Kids Lab X Red Cabbage Magical Water

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紫色高麗菜酸鹼實驗，算是個安全又有趣的實驗。
這次，我們分成兩階段。
1. 先用檸檬汁和小蘇打粉試著加入紫色高麗菜水裡面。讓孩子知道紫色高麗菜水碰到酸和鹼，顏色分別會如何變化。

2, 第二階段，讓孩子自己去冰箱找食物，加入紫色魔法水中。看是如何的變化。我們找到了 西瓜、香蕉、木瓜、豆鼓、海帶芽、醃梅子汁、南薑粉。
爸爸媽媽老師們一起來看看我們做出來的結果吧!

看完後你們可以帶著孩子一起先切紫色高麗菜絲，拿到水中煮。搜尋冰箱食物，然後來實驗吧!!!!

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Candice媽，雞蛋哥，馬鈴薯弟，親子手作、親子實驗、親子遊戲、親子共讀這些都是我們的日常生活～
我們會盡量挑選一些我們喜愛且特別的分享給大家！希望大家一起跟我們一樣玩的很開心！
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#親子實驗 #紫高麗菜 #酸鹼實驗

因為每年阿嬤都會醃梅子
所以我們去採梅了
有關梅子：
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