最近草莓季🍓在Costco買了好大一盒草莓~晚餐吃了份滿滿蔬果的草莓沙拉🍓🌿順便附上羅勒酸黃瓜沙拉醬做法~酸甜口味很開胃喔😋
http://micoberry.blogspot.com/2018/03/cook_21.html

真正的美食不是第一口就驚嘆好吃，而是越咀嚼越讓人想吃上一輩子的食物！
從影片中的巧克力剖面就令人感到萬分敬佩，對調溫巧克力調溫操作又愛又恨的情節嗎？！

另外看起來樸實簡單的維也納麵包系列，歐式低成份麵包加入魯邦種的好處，可以製作出外部鬆脆口感有濃郁熟成麥香風味的麵包。
更可以讓麵包內部組織溼潤、柔軟、Q彈、常溫下不易老化的特性；
來來來～遠赴日本雙修巧克力及拿破崙法國麵粉麵包系列課程千呼萬喚登場～

#這堂師傅本人居然堅持一定要教會你
#看到剖面都快流口水了

By那個小編

||貝克拉巧克力西點||

1.秉持一定要對調溫巧克力調溫操作學到會學到透徹
2.調溫巧克力調溫操作理論技巧說明操作
3.調溫巧克力淋蛋糕及餅乾技巧說明實作
4.四人一組加深實務技巧操作

／絶對巧克力蛋糕：貝克拉調溫巧克力製作純巧克力蛋糕，再淋上一層運用特殊技巧薄薄貝克拉調溫巧克力，配合內在柔軟巧克力蛋糕口感，絶對是熱愛巧克力必學的甜點。

／絶對餅乾：酥菠蘿製作成餅乾，再淋上一層運用特殊技巧薄薄貝克拉調溫巧克力，組合而成了這款外表脆皮巧克力內在酥脆的口感。

||拿破崙法國麵粉麵包||

／維也納麵包/奶油夾心 ： 全程使用日本製粉拿破崙法國麵粉，運用魯邦種、中種法、宵種法、後鹽法、液種自我水解法4種合一製程，法式整型搭配奶油顆粒糖内餡，風味十足、口感平衡順口。

／維也納麵包/調理麵包 ：全程使用日本製粉拿破崙法國麵粉，運用魯邦種、中種法、宵種法、後鹽法、液種自我水解法4種合一製程，法式整型搭配自製酸黃瓜沙拉醬、番茄片、美生菜、快炒黑胡椒煄雞内餡，風味十足、口感平衡順口。

／乳酪軟吐司 ：全程使用日本製粉拿破崙法國麵粉，運用魯邦種、中種法、宵種法、後鹽法、液種自我水解法4種合一製程，法式整型桿捲法加了高溫乳酪丁，乳酪風味十足、口感平衡順口。

時間｜105年12月18日(六)9:00-16:00
性質｜示範+分組操作
限額｜18人
費用｜2,000元／堂；附免費午餐
地點｜南崁店／桃園市蘆竹區長興路四段338號 附設汽機停車場
師資｜賴毓宏／曾任華王/漢王飯店點心主廚
報名｜(請於七日內繳交學費，以確保名額)

•電話報名 : (03) 3225820#13(9:00-21:00) / 0985-300191(9:00-17:00)
•網路報名 : 1. Facebook私訊／2.LINE加ID:ccnk3225820

費用可至南崁店服務台繳費或匯款轉帳 : 戶名:有福同享食品有限公司銀行／代號：中國信託822帳號: 277541-127673 (匯款完畢請自行來電告知後五碼／姓名／報名日期方能劃位)

更多課程：http://www.cross-country.com.tw/

||全國食材南崁教室課程資訊||
來來來~賴老師赴日學習的分享系列課程千呼萬喚終於出來了!

【貝克拉巧克力西點 & 拿破崙法國麵粉麵包日本雙修分享實作班】
性質：實作教學
時間：105 年 10 月 22 日 (六) 9:00~16:00
費用：$2000元/堂 (附午餐；不接受當天報名)
限額 : 18人(3人1組)
師資：賴毓宏老師

課程特色:
1.老師秉持著讓學員一定要學會的精神與態度來教大家學習如何操作調溫巧克力
2.詳盡的巧克力調溫操作與理論技巧說明
3.3人一組加深實務技巧操作

品項介紹:
絕對巧克力組
1.絶對巧克力蛋糕--使用貝克拉調溫巧克力製作純巧克力蛋糕,再淋上一層薄薄貝克拉調溫巧克力，組合成這款外表脆皮巧克力配合內在柔軟巧克力蛋糕口感。
2.絶對餅乾--用酥菠蘿作成餅乾,再淋上一層貝克拉調溫巧克力.組合成了外表脆皮巧克力搭配內在酥鬆口感的餅乾,絶對是熱愛巧克力必學的甜點.

法國麵包組--使用日本製粉拿破崙法國麵粉，運用魯邦種、中種法、宵種法、後鹽法、液種自我水解法4種合一製程，搭配法式整型，感受麵包的極致變化。
1.維也納麵包/奶油夾心--搭配奶油顆粒糖内餡，口感滑順不膩。
2.維也納麵包/調理麵包--搭配自製酸黃瓜沙拉醬、番茄片、美生菜、快炒黑胡椒燻雞内餡。
3.乳酪軟吐司—吐司裡加入乳酪丁，風味十足。

▶報名方式
電話報名 | (03) 3225820#13 / 0985-300191
網路報名 | Facebook私訊／LINE加ID:ccnk3225820

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基礎美奶滋
材料
雞蛋 2顆/eggs 2
糖 60公克/sugar 60g
沙拉油 600公克/oil 600g
白醋 60公克/white vinegar 60g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 將全蛋、砂糖放入果汁杯中，用間歇、2速攪打至均勻。
2. 倒入50g油，用2速打至沙拉油乳化均勻。
3. 倒入一半的白醋、50g的沙拉油攪打均勻。
4. 再倒入另外一半的白醋和鹽，邊打邊倒入沙拉油攪打均勻即可。

變化4種常用沙拉醬！
1.千島醬
材料：
美奶滋 200公克/ mayonnaise 200g
番茄醬 100公克/ ketchup 100g
洋蔥 50公克/onion 50g
酸黃瓜 30公克/pickled cucumber 30g
作法：
攪拌杯中放入所有材料後，用1速攪打10秒即可。

2.塔塔醬
材料：
美奶滋 250公克/ mayonnaise 250g
洋蔥 50公克/onion 50g
水煮蛋 1顆/ boiled egg 1
鮮奶油 50公克/ whipping cream 50g
黃芥末 30公克/ mustard 30g
作法：
攪拌杯中放入所有材料後，用1速攪打10秒即可。

3.蜂蜜芥末醬
材料：
美奶滋 200公克/ mayonnaise 200g
蜂蜜 80公克/honey 80g
黃芥末 100公克/mustard 100g
作法：
攪拌杯中放入所有材料後，用1速攪打5秒即可。

4.橙汁沙拉醬
材料：
美奶滋 250公克/ mayonnaise 250g
柳橙汁 80公克/orange 80g
柳橙皮屑 20公克/orange zest 20g
作法：
攪拌杯中所有材料後，用1速攪打5秒即可。
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楊桃美食網
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一般的沙拉醬都加了大量的油來製作，所以怕胖如我，更喜歡這種加入優格和酸黃瓜、洋蔥、紅蔥頭等細碎丁的沙拉醬，吃起來更健康。

特別是健身完後，不想白白增加沒必要熱量的時候，不過辛香料比較多、味道算重，可能比較適合大人們的口味喲！

#健康美味 #熱量低 #健身後

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紅咖哩拌上鳳梨沙拉醬
整體口感再升級，清爽度爆表
咖哩香，鳳梨的酸甜味無違和的融合
在炙夏裡為泰麵紅咖哩增添幾分風味

——🌿【純素泰式紅咖哩涼麵 】🌿——
食材:
泰麵(紅咖哩)1包
小黃瓜 1/3條
紅蘿蔔 1/3條
鳳梨片 15公克

醬料A :
鳳梨 35公克
全素沙拉醬 20公克

醬料B:
紅咖哩醬(泰麵內附) 半包
芝麻醬 4大匙tbsp
楓糖 1大匙tbsp
烏醋 1/2小匙tsp

#素食
#純素
#全素　

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