團購美食｜蔡記油飯｜超人氣團購美食蔡記油飯，加熱即食超澎湃料理，輕鬆便利就能品嚐到美味

這次小編要來分享一家台中超人氣團購美食「蔡記油飯」，會知道這家油飯是因為我們家總編弟弟小孩彌月禮就是蔡記油飯，還記得那次在台南收到宅配彌月油飯，超大雞腿+油飯，讓小編印象深刻

蔡記油飯可是最多職棒明星及名人，指定的彌月油飯品牌，身為棒球癡棒球迷的我，吃過這家油飯後，當然得來推薦一下

這次要分享的是他們新推出的2-3人份的經典組合菜色，購買了呷霸組合，內含經典油飯2盒、紹興醉雞腿1隻、 紹興醉鮮蝦1盒、Q彈牛三寶1盒、 香菇雞湯1份，呷霸組合顧名思義就是要讓你吃飽飽，滿足您的味蕾，趕緊來看介紹吧

呷霸組合NT1,669元(原價2,028元)

🔅經典油飯/ 450g±5%/盒 (組合共2盒)
台灣農產純正糯米，堅持傳統木桶蒸煮、手工配料精心製作，保有米粒香Q彈度、粒粒分明，採用CAS台灣豬—後腿豬肉絲、北港黑麻油、魷魚、冬蝦再加入獨家自製台灣豬油拌炒油蔥酥，只要用電鍋或微波爐加熱，不同層次的香氣分別撲鼻而來，粒粒分明的糯米、滿嘴的鹹香味、集合海陸的精華，讓人愛不釋手，不知不覺就嗑掉一大碗喔，不愧是蔡記的招牌油飯！

🔅紹興醉鮮蝦
嚴選新鮮白蝦，搭配獨家漢方藥材及香濃紹興酒，調製出濃郁香氣的醉汁，與白蝦冰鎮浸泡，白蝦不僅吃起來鮮甜且肉質緊實，再與醉汁相融合為一，解凍就可以吃囉，是不是非常方便，這樣一盒有20隻紹興醉蝦，超棒的呀！

🔅Q彈牛三寶
特選上級牛肚、牛筋、牛腱心，以獨門祕方藥膳滷汁，細火慢燉8小時入味，將特製滷汁鎖在牛三寶裡，口感軟嫩不乾柴且Q彈又入味！牛三寶不需要加熱直接打開解凍即可食用，非常適合開胃冷盤喔，也很適合當下酒菜

🔅紹興醉雞腿
嚴選產銷履歷黑羽土雞腿，以香濃的紹興酒搭配獨家漢方藥材，調製出濃厚的香韻醉汁，與雞腿冰鎮浸泡，雞腿鮮嫩滋味，吃起來很有層次感，酒香味四溢，一樣解凍即可食用，最適合炎熱的夏天。

🔅香菇雞湯
嚴選優質放山純土雞全腿肉，搭配特選台灣香菇、蔭瓜，再由細火慢燉，湯頭喝起來濃郁香醇且尾韻回甘，雞肉嫩而不柴，清爽不油膩的湯頭非常適合現代人的口味呢！微波加熱或電鍋加熱即可食用超方便，也很適合孕媽咪補身，喝完元氣滿滿

📣蔡記油飯組合，現在有團購優惠唷📣
🔴經典組合 $999
油飯2盒、烤腿2入、醉蝦1盒、麻油雞1份(約2-3人份)
🔴呷霸組合 $1669
油飯2盒、醉腿1隻、醉蝦1盒、牛三寶1盒、麻油雞1份(約2-3人份)

雖然份量都寫皆為2~3人份，但小編覺得4~5人一起享受都很足夠喔，很適合小家庭或三五好友聚會一起享用喔! 推薦蔡記團購宅配美食給大家，讓大家都可以辦桌輕鬆上菜

想購買的朋友，請輸入這組優惠碼：BFSP150
2021/04/30前，購買蔡記油飯組合，輸入優惠碼可以省下$150元的運費

📍 蔡記油飯 📍
🏠 台中市南區大慶街一段259-15號
⏰ 08:30-18:00
🚫週日一公休
IG : @tsaigi1983
購買連結 : https://www.tsaigi.com.tw/product/ins.php?index_m1_id=14&index_id=130

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菜色有玄機，總鋪師為你解密！

辦桌文化是台灣婚、喪、喜、慶的一種特色，也是一種好客文化。一句「辦桌囉！」讓好久不見的親朋好友相聚在一起。這一次跟著《#貢丸湯》一起拜訪新竹總鋪師彭木泉，直擊台灣辦桌現場。在新竹辦桌，有什麼秘密呢？

👨🏼‍🍳秘密 ❶ ：吃肉半點都不能浪費：客家「四點金」
在閩客交雜的大新竹地區，如果總鋪師做客家人的辦桌場，習慣上一定安排「筍絲蹄膀」（又稱「腿庫」、「豬腳包」、「膨腿」），且需注意冷盤的白斬雞要留「四點金」，也就是「雞頭、雞尾、雞腳、雞翅」保留完好，在盤上各相對位置安放好。

👨🏼‍🍳秘密 ❷ ：不同活動菜色大不同
因活動場合的不同，菜色也要有所調整，像是喜宴必吃炸湯圓、最後會安排點心酥、燒賣或菜燕；喪事會有虎咬豬（刈包）。值得一提的是北部的尾牙同樣也會附上虎咬豬， 象徵去除一年晦氣。

👨🏼‍🍳秘密 ❸ ：出大菜的前奏：白菜滷
在新竹，幾乎每一位在地的師傅都提起：看到開始上白菜滷的時候，就代表後面的菜色都是「大菜」。所以白菜滷可說是出大菜的引導菜路。

👨🏼‍🍳秘密 ❹ ：總鋪師就是辦桌企業CEO兼COO
總鋪師不僅得能掌廚，對外還得可以交際、開發新客戶，對內要懂管理。若以團隊管理概念而言，總鋪師就是一個組織的高階主管與公關兼活動策劃，負責決策、調度、交際，頭腦要好且應變力必須快，隨著時代改變，許多外燴團隊也一起變老，因此總鋪師也得想出新的方法照顧工作人員與顧客。

▌本篇出自《貢丸湯》Vol.23「#食鬧熱」
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📌苗栗頭份尚順君樂飯店吃到的喜宴菜色!
設備場地都很寬敞又很新，蠻推薦新人可以來找兒舉辦婚禮的喔。
不僅有飯店可以住宿，還有寬敞餐廳、和鄰近的遊樂設施，真的方便又有質感呢。
今天來到的是，位於4樓的星輝廳婚宴場地，約可容納380人。
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🎉 吃貨圖文分享👉🏻 https://ikuma.cc/groyalhotel/
🎉 更多美食情報 👉🏻 @kinglin724
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📒 今日吃貨品嚐餐點如下👉🏻
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🧚第一道-烏魚子富貴拼盤。
🔗裡頭共有四種不同的冷盤小菜!
🔗分別是烏魚子、玫瑰油雞腿、和風蟹肉棒、黃金海蜇絲。
🔗玫瑰油雞腿蠻好吃的，烏魚子也大片，當作餐前開胃菜挺不賴。
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🧚第二道-金莎月圓天作合。
🔗台灣辦桌最經典的紅白湯圓~
🔗裏頭有加爆米花點綴，看起來顏色很漂亮。
🔗外皮酥酥脆脆的，內餡軟軟的，吃起來有鹹蛋黃的香氣。
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🧚第三道-喜鵲迎巢黃金球。
🔗鳳梨蝦球和生菜沙拉的組合。
🔗蝦球的部分炸到金黃酥脆，每一顆看起來很大，有美乃滋和巧克力點綴。
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🧚第四道-XO醬炒海中寶。
🔗清炒得魷魚和青椒、四季豆，既有海鮮鮮甜也有蔬菜香氣。
🔗XO醬的味道不會過重，吃起來鹹鹹香香的，份量也很多!
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🧚第五道-錦繡鮑參海皇盎。
🔗鮑魚和海參為主角的海鮮羹湯!
🔗裡頭還有香菇和筍子，溫溫熱熱喝覺得好溫暖。
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🧚第六道-長長久久香寶飯。
🔗油飯的上面有紅色和黑色的臘腸，最上面還有用蛋絲作點綴。
🔗飯是糯米下去料理的，吃起來QQ的又比較有飽足感。
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🧚第七道-火焰香菇燴鮑甫。
🔗這道是整顆的大鮑魚下去和美生菜、香菇料理~
🔗香菇很大一朵，個人覺得味道還不錯。
🔗鮑魚則是比較硬一點，會稍微有點嚼勁。
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🧚第八道-魚躍龍門海鱸魚。
🔗海鱸魚的魚肉很細緻。
🔗吃起來味道很新鮮，魚刺也少。
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🧚第九道-蜜製法式豚子骨。
🔗這道是豬肋排，分量很大耶。
🔗擺盤和裝飾上真的都很漂亮~
🔗肉質有點硬硬的，吃起來不太合口味。
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🧚第十道-蟲草枸杞全雞盎。
🔗中式燉雞湯味道還不錯，雞湯的味道很濃郁~
🔗蠻喜歡有加枸杞的湯品，喝起來會有種香香的味道，覺得很滋補。
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🧚第十一道-甜蜜幸福練習曲。
🔗巧克力粉畫上Happy Wedding字樣點綴著餐盤
🔗很應景的一道飯後甜點，是蜂蜜蛋糕唷!
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🧚第十二道-繽紛季節水果盤。
🔗裏頭有鳳梨和西瓜，顏色搭配的還不錯唷。
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尚順君樂飯店
地址：苗栗縣頭份市育樂街6號
電話：03 753 9555
營業時間：24hrs
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本集主題：少年總鋪師系列「第一百面金牌、台灣炒飯王、異國料理大賽」新書介紹
　
專訪作者： 鄭宗弦
　　　
內容簡介：第一百面金牌：少年總鋪師1
　　我是阿弘，人稱「金牌辦桌總鋪師」阿添師是我爸，只要吃過他的辦桌每個人都讚不絕口。他還參加過許多拚桌比賽，靠著精湛的廚藝贏得九十九面金牌，如果能報名參加日本料理鐵人比賽，我相信老爸一定會贏。可惜拚桌比賽不常有，真希望爸爸能早點奪得第一百面金牌。
　　
　　我喜歡做菜也想成為獨當一面的總鋪師，爸爸卻要我好好用功讀書考上大學，怎樣都不願意教我做菜，連人手不足都不肯讓我去當「水腳」幫忙端菜擺盤，直到最後不得已才讓我去幫忙。辦桌真的不簡單，從辦食材挑選準備，到當天的洗菜、挑菜、切菜、烹調、擺盤樣樣都不能馬虎，菜色要搭配場合還得取個吉祥的好菜名，如喜宴的冷盤運用食材擺出「鸞鳳拼盤」，運用燻鵝和鹹水鵝組合而成的「永浴愛河」，或是銀魚煲海參的「庭院深深」，除了「色、香、味」，還有菜式的搭配，這些都考驗著總鋪師的巧思。
　　
　　在爭奪第一百面金牌之前，爸爸跌斷了右手，眼看著將要退出比賽，幸好在太師父勸說後，爸爸才願意讓我幫忙，這次拚桌不但事關爸爸的第一百面金牌，更重是的是決定爸爸是否教我做菜，但大師伯用的全都是世界頂級的材料，不惜賠本，爸爸真的能順利贏下第一百面金牌嗎？
　　
內容簡介：台灣炒飯王：少年總鋪師2
　　自從我幫爸爸贏得第一百面金牌之後，爸爸實現對我的承諾，開始教我做菜。我學會調配滷包原料的比例、組合拼盤，還有新的雕花果飾，看著一道道美味的料理從自己的手中完成，那種成就感真是太棒了。同學都誇獎我是金牌主廚，只有爸爸對我不滿意，還擅自替我報名「台灣炒飯王」大賽，我一點都不想參加，但爸說我若學不會炒飯，就不肯教我辦桌菜。
　　
　　只好開始學炒飯，這才發現炒飯雖然家常，居然也是一門大學問，從選米煮飯，到拋鍋翻炒，不只要快狠準，還要把配料炒香，並仔細炒鬆飯粒，只要練成這個技術我就能在比賽中大顯身手了！但是，我炒出來的不是太油，太糊，就是太焦有苦味，學拋鍋卻將飯菜撒了滿地。
　糟糕了，眼看比賽就要來臨了，我到底該怎麼辦？爸爸說炒飯和辦桌菜不同，大鍋小鍋火候不同，技術也就不同，「火箭快炒手──小周」火很大，手很快，炒飯特好吃，我想拜他為師學炒飯，但他會答應嗎？
　　
內容簡介：異國料理大賽：少年總鋪師3
　　我終於晉升爸爸的二廚，我的總鋪處女秀開桌了！味噌加了起司片的獨門密技，讓「龍膽海鮮味噌鍋」很受歡迎，連水腳們也心悅誠服，另眼相看。雖然手忙腳亂，但這一晚學到好多東西！
　　
　　辦桌淡季的暑假，爸爸答應讓我到台中玩，因此在逢甲夜市認識了在雞排店裡打工的達哥，我第一次接觸不熟悉且別具創意的異國小吃料理，還去吃了法國料理，法國菜和辦桌菜大異其趣，真是有意思。
　　
　　我跟達哥去參加的異國料理初賽，有人做韓國菜、泰國菜，達哥端出四道越南料理，鮮蝦生春捲、沙茶牛肉米粉、茄汁牛腩法國麵包和甘蔗蝦，都是運用東南亞當地的調味料和食材製作出來的，真的讓我大開眼界呢。
　　
　　沒想到雞排店生意不好老闆打算關店，不甘心的我和達哥，決定研發新口味的德式鹽酥雞，來挽救雞排店，我們能成功嗎？我報名參加了芋頭料理大賽，但要如何想出有創意的新菜色？芋頭可以跟異國料理搭配嗎？芋香瑞士起司火鍋？而達哥的異國料理大賽又是否可以順利贏得冠軍呢？
　
作者簡介：鄭宗弦
　　喜愛美食、閱讀與寫作。筆尖常帶感情與幽默，擅長用各種故事引領孩子去探索歷史與文化的精華。
　　
　　他是個文學獎的得獎高手，曾經榮獲九歌現代兒童文學獎首獎、陳國政兒童文學獎首獎、好書大家讀年度最佳少兒讀物獎、教育部文藝創作獎優選、金鼎獎推薦獎、小太陽獎等數十個文學獎項。
　　
　　著作有：《媽祖回娘家》、《又見寒煙壺》、《姑姑家的夏令營》、《紅龜粿與風獅爺：鄭宗弦
精選集》、「鄭宗弦的生命教育」系列、「豬頭小偵探」系列、「快樂點心人」系列、「來自星星的小偵探」系列、「穿越故宮大冒險」系列、「少年廚俠」系列等數十本書籍。
　　
　　他立志要寫出優秀的故事，分享有趣的生活體驗。期盼小朋友因他的作品而能熱愛生命，熱心助人，熱情閱讀。