店名：Ukai Kaiseki 懷石
地址：台灣高雄市前鎮區中山二路199號（晶英國際行館 3樓）
電話：07 973 0189 / 07 973 0122
營業時間：
12：00～15：00（最後點餐13：30）
18：00～22：00（最後點餐20：30）
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350961172

Ukai是一間開在晶英國際行館裡的餐廳，
說Ukai是一間餐廳還不如說是一個集團，
因為在晶英國際行館中，冠上Ukai之名的就有三間，
分別是鐵板燒、西餐，以及最近新開幕的懷石料理，
這一次壽司羊前來體驗的正是最近新開幕的Ukai Kaiseki懷石料理。

話說，
會有「懷石」名稱的原因是在以前日本食物不甚豐沛的時候，
日本僧侶為了對抗飢餓以及寒冷，會將燒熱的石頭裹起來放在懷中，
最早期的懷石料理只是日本僧侶所吃的東西，
非常的儉樸，跟現在的懷石料理差很多。
據之前去日本遊玩時當地的導遊所解釋，
因為戰亂時期，食物不是這麼的豐沛，
寺廟的供給可能不是這麼的穩定，
在吃的時候都是比較簡單的幾樣菜配上湯，
吃不飽的時候就只能抱著暖暖的石頭度過。
之後這樣的方式流傳到一些武士當中，
自然而然的也就開始慢慢的傳開了，
有一些貴族也知道這間事情或是說料理的呈現，
也就開始模仿這樣吃飯的方式，
當然不可能跟最初的僧侶吃一樣的東西，
食材自然是越來越豐富，越來越多，
器皿也是用的越來越好，越來越精緻，
所以才會演變出現在「懷石料理」給人很高檔的感覺。
這也顯示出在吃懷石料理的時候，
不只是光看吃到了什麼食材、烹調的技術，
也是要看那一間店在器皿所下的苦心。

感想：

Ukai Kaiseki的食材用的還不錯，
烹調的技術也讓人喜歡，
但是如果純粹以吃到的東西來說，
Ukai Kaiseki絕對不是一間可以說得上CP值的日式料理，
所以如果是希望可以用比較便宜的價格吃到，
好吃的餐點，那Ukai Kaiseki絕對不會是一個合適的選擇。

但是，如果吃飯不只是看食材，
還加上服務、器皿、環境、甚是主廚給人的親切感，
那壽司羊認為Ukai Kaiseki 懷石料理是有一吃的價值的。
雖然這樣說有點粗魯，
但是Ukai Kaiseki的服務真的是直接打爆漢神本館10樓的弁慶日本料理，
在服務人員的應對以及時機點來說，不能說百分之百的完美無瑕，
但也是近期吃到的餐廳說，可以排在前三名的了，
更不要說在餐具的細膩度上來說。

壽司羊覺得每一間餐廳都有不同存在的功能，
像是有些吃隨意的、有些吃豪邁的、有些吃氣氛的、
有些吃特別的、當也有些是相機在吃的XDDDD
而有些更是讓人招待重要的家人朋友或是客人很有面子的、
畢竟如果是要款待重要的客人，
如果服務或是餐點上失禮了，這樣就很麻煩，
而Ukai Kaiseki就是給人這種感覺。

以Ukai Kaiseki的訂價來說，
應該不是一間隨時都會想吃的餐廳，
至少對於不少人來說，
如果不是要慶祝特殊節日是不太會想到Ukai Kaiseki、
但是在一些比較重要的場合上，
Ukai Kaiseki是一個可以給人舒服的用餐環境、
讓人滿意的服務方式、
以及美味中有帶有些巧思的餐點。

#高雄 #壽司羊 #美食 #日本料理 #日式料理 #無菜單料理 #懷石料理 #伊勢海老 #龍蝦 #和牛 #晶英國際行館 #鐵板燒 #服務很好 #割烹料理 #菜單 #Ukai西餐 #Ukai鐵板燒

【邀約】【美食好康大贈獎 初心亭「一起伴麵」】

感謝廠商開發我成為美食部落客的潛能，今天除了介紹初心亭新產品「一起伴麵」，還要為大家帶來我的Freestyle(戴上墨鏡)(吳亦凡放馬過來)。

初心亭「一起伴麵」緣起聯一西餐廳的員工私房料理，忙碌工作過後，用高級台塑牛排的「牛汁」(不是客人盤裡剩下的)攪拌剛起鍋的熱騰騰麵條，以美食作為重新出發的新動力。

(圖一)
看過初心亭的背景故事，我不禁讚嘆聯一西餐廳的後場是多麼和諧？員工既有牛汁拌麵可食，亦有多汁牛肉乾可嚼，不像地獄廚房的員工只能自己當笨蛋三明治。

初心亭牛汁拌麵的料理方式非常簡單，水滾燙熟即可，歐買尬！！這根本是為本人量身設計的料理！！

我的廚藝絕技只有兩招，第一招是「用熱開水燙熟食材」，無論麵條、麵線、肉片、蔬菜全部放馬過來！第二招則是「泡麵加水加的恰到好處」。要抓住男人的心，得先抓住他的胃和錢包，若有人為奴家的廚藝傾倒，請盡速撥打螢幕下方這支電話(手指比劃)(工商順便徵婚)。

(圖二)
咳咳咳回到初心亭「一起伴麵」，本尊長這樣，有原味、辣味兩款，皆為楊國初先生獨門研製的原味醬汁和辣味配方，「一起拌麵」的精華正在於濃郁噴香的牛汁，和口感Q彈滑順的拉麵。外包裝上那些肉啊菜啊蔥啊，不包含在商品內，麻煩各位自己去田裡拔蔥，或至市場購買謝謝。

(圖三)
一袋裡有四包拌麵，適合與親朋好友一同食用，感受「一起伴麵」此名稱之初心與真諦(雙手合十)~~

以個人三日入廚下、洗手作羹湯的經驗來講，聰明可愛漂亮有氣質的女性如我，吃一包麵即飽……好，大家嘔吐完了嗎？而食量大的男性約莫要吃一包半。情侶可親密分食，體驗你儂我儂的唾液與A型肝炎(為何硬要詛咒情侶)。

以下將運用初心亭「一起伴麵」製作三道「十分鐘上手簡單料理」，並附上猴子也能懂之簡易食譜。身為辛苦的上班族、學生和家裡蹲(宅在家裡也很辛苦好嗎？)，下班/放學/打完電動，覺得肚子餓得咕嚕咕嚕叫，全身無力不能跳(盜竊某家廠商廣告歌)~~卻懶得外出時，「一起伴麵」即為你最佳選擇，料理輕鬆簡單，味道卻不簡單。

(圖四)
料理一：頂級台塑牛排牛汁佐美國PRIME級香滷牛腱肉附大直市場空運(用遙控飛機)水煮青江菜之高級小麥麵粉特製刀削麵

簡稱：牛肉拌麵

食譜：
1、螺家風味滷牛腱(請於前一天準備，否則無法達到十分鐘料理)

A.美國牛腱心兩塊(四人份)，川燙五分鐘去血水，再沖冷水清洗雜質

B.水淹過食材，大火煮開五分鐘，開至中火煮半小時，再轉至小火煮四十分鐘

C.滷汁：
三匙油(不可由自身或董卓小腹產出)
一大匙二號砂糖(為牛腱上色，擦脂抹粉)
三大匙米酒
兩大匙米霖
五大匙醬油、五大匙醬油膏
鹽兩匙
香菇風味調味粉兩匙

2、原味拌麵一包，水煮開轉中火，開蓋煮麵條四分鐘，撈起倒入醬料包，熱情攪拌(冷漠無情亦可)。

3、水煮開轉中火，加一匙鹽，開蓋燙青江菜五秒，為求顏色鮮艷，可立即放入冰水中，冰鎮五分鐘取出瀝水(客人造訪才需如此造作，自家吃就隨便)。

(圖五)
食用感想：麵體Q彈滑順，似手打拉麵。牛汁濃郁芳香，內含少許牛肉碎片，足見真材實料。醬汁甜鹹適宜、香味四溢，可充分浸透拉麵，攪拌起來十分夠味，食用時忍不住先大口吃光麵條，再以滷牛肉與青江菜拭盡碗底醬汁。

(圖六)
料理二：頂級台塑牛排牛汁佐香煮鮮蝦鮮燙秋葵附特調滷汁冰鎮溫泉蛋之十二道工法涼拌刀削麵

簡稱：鮮蝦秋葵牛汁拌麵加溫泉蛋

食譜：
1、原味拌麵一包：上面講過了

2、蝦子數隻：燙熟

3、秋葵：水煮開轉中火，加一匙鹽，開蓋燙半分鐘(討厭秋葵者可跳過)

4、溫泉蛋：至7-11或Costco購買(無需走去北投)，切開一顆蛋，置入碗中(冷漠臉)。

(圖七)
食用感想：這品以涼拌方式構成，鮮蝦、秋葵與蘆筍皆已冰鎮過，牛汁攪拌麵條，放涼置入。夏日炎炎正好食，山珍海味齊聚一堂，入口清爽不油膩，一碗麵就犧牲了雞、蝦、牛三種動物的靈魂，心意滿載。

題外話是這道「十分鐘上手簡單料理」，我光是把秋葵排成切面向上，就踏馬的排了我兩分鐘，此生與秋葵勢不兩立。

(圖八)
料理三：頂級台塑牛排牛汁佐初心亭私房多汁辣味牛肉乾附福爾摩沙鮮蔬絲之主廚手打刀削麵(手打的意思，就是放在流理臺上用筷子打它)

別名：牛毒不食子之親子拌麵

食譜：
1、辣味拌麵一包：之前講過惹

2、初心亭辣味牛肉乾一大片，手撕長條(內心想著老闆的臉)

3、紅蘿蔔：水煮開轉中火，加一匙鹽，開蓋燙紅蘿蔔半分鐘

4、生的有機黃瓜一條，「可作多用途使用」，此處強烈建議食用為佳

5、將辣味拌麵與辣味牛肉乾充分拌勻，置入鮮蔬

(圖九)
食用感想：個人最心儀這碗牛牛相殘的親子拌麵，香氣馥郁的拌麵配上軟嫩多汁的牛肉乾，一入口，便於口腔中擴散鹹、香、辣、麻之氣息，佐以清脆如水的小黃瓜和豐潤可口的胡蘿蔔，令人一口接一口，欲罷不能(雖說我已吃到第三碗)(倒地不起)。

讓大家觀看此等美食，卻只有我吃也太過分(剔牙)，故廠商大方提供『六份』初心亭「一起伴麵」送給網友，【抽獎辦法】如下：

1、這裡有『六份(原味、辣味各三包)』初心亭「一起伴麵」要送給網友，有興趣的朋友請在本則動態下『按讚』+『留言』+『公開分享』索取。

2、留言請留：『初心亭「一起伴麵」，你我一起享用的好味道』

3、活動時間：即日起，至2017/08/03 (四)晚上十點截止，屆時將於粉絲團公布得獎者名單。

4、請正取得獎者於2017/08/04(五)晚上十二點前，回覆寄件資訊，超過領獎期限未認領者由備取遞補，寄送僅限台灣本島。

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https://www.facebook.com/tw17gourmet/

旺角【The Trafalgar Brewing Company】唔飲酒都有好多選擇!

近染布房街有唔少隱世小店, 經過見到呢間新開既酒吧, 除左有各式酒飲外, 更有set dinner等提供。當時門口正站著兩位很熱情店員, 不停向我地介紹佢地酒吧有咩野食。我同朋友被佢地既熱情所打動, 決定入去一試!
雖然我地今晚冇打算飲酒 , 但見到店員更會提供推介既酒比其他客人試飲, 再決定要唔要order~ 唔洗怕叫左成杯又唔太合自己心水味道。

坐低後, 店員先為我地送上餐具同埋花生

看過menu後, 出奇地覺得呢間酒吧比其他酒吧既食物款式供應相對多選擇, 多得就好像一間cafe/一間西餐廳。我地order左以下幾款食物:

【酥炸魷魚粒】HK$64
呢款小食確實係送酒既其中一個好選擇, 魷魚切成一小粒, 可以一啖一件, 酥炸後炸皮唔算好油膩, 魷魚幾爽口, 支上少少檸檬汁, 酸酸地幾開胃....

【炸薯皮】HK$64
薯皮外表略脆, 內裡帶薄薄薯仔層, 再有些少煙肉碎+半溶狀既芝士, 雖然芝士沒有拉絲, 同埋芝士味唔太突出, 但點上酸忌廉, 芝士的鹹味加上略帶微酸既酸忌廉, 令味道更有層次。

【原隻德國咸豬手】HK$140
咸豬手已被拆肉上檯, 食用方便, 份量都幾大, 沒有過多既肥油層。 對於有牙力既人黎講外皮很脆, 又硬又脆的外皮一咬之下脆得有聲, 香脆可口! 而口中脆口感後慢慢轉為煙韌。不得不讚既係豬手好入味, 鹹度剛剛好, 慢食送酒都算係一個好選擇!

【水牛芝士棒】HK$78
醬汁同芝士棒分開上, 唔會淋上芝士棒而令外皮變林, 但芝士棒唔算好脆, 一上檯時熱辣辣, 將芝士條拉開, 入面既芝士煙韌地可以扯長, 入口芝士味唔太濃, 但點水牛醬汁食, 味道甜甜地, 又食到內裡口感軟棉芝士口感。

【公司三文治】HK$102
份量同樣都大份, 而且好豐富! 內裡有蛋、煙肉、蕃茄、生菜、半溶芝士, 夾住一齊食, 口感極為豐富。蛋味同芝士味最為突出。另外仲有薯條伴碟, 很飽肚。

整體黎講, 無論你飲唔飲酒, 呢度都算係一班朋友閒聊, 相約睇踢波直播既好地方, 而且價格為中等, 唔算太貴...地方整潔, 店員熱情有禮, 值得一試!

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餐廳名稱：The Trafalgar Brewing Company
Address: 旺角染布房街12-14A號依利大廈地下D號舖
Tel.: 3422 8158
營業時間：
星期一至日: 12:00-00:00
設加一服務費
接受預先訂座: Yes
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人家大美女第一次來品城記，就帶她去吃牛鞭、雞子，渣昇你想點？
被阿May的笑容征服的，麻煩給個三連。下次繼續。
在品城記，嘉昇的職位除了是主持人，同時還兼任“公關經理”，職責就是物色美女嘉賓，提升整個節目的顏值。今天，嘉昇又為品城記引薦來了一位大美女，只不過，要帶她去吃的東西比較古怪，是牛鞭加雞子打邊爐。吃這麼補，我們真的不知道，渣昇的腦子裡到底在打什麼鬼主意！

店鋪名稱：廣記雞子牛鞭煲·來自大自然的饋贈(茅崗新村店)
地址：廣州市黃埔區珠江北路鶴景路597號（護林路與珠江北路交匯處美香海鮮碼頭隔壁）
電話：13923770889
人均：無
營業時間：週一至週日 10:30-14:30 16:30-次日03:00

消費賬單：
餐具4份——12元
招牌花膠老雞牛鞭雞子——218元
冬瓜——15元
鵪鶉蛋雞子蒸台山大生蠔半打——68元
炒陳村粉——25元
蟹鉗肉滑蛋——28元
蒜香骨——52元
大百森椰汁——22元
合計：440元
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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跟着大秋吃美食
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吃遍佛山
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粥粉面饭来一波
https://pcjzfmf.page.link/qL6j
吃遍珠海
https://pcjzh.page.link/29hQ
品一座城
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吃鸡！
https://pcjcj.page.link/Tbeh
跟着品城记玩啊
https://pcjw.page.link/V9Hh
品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
想要GET更多好吃的食物，跟著我們就對了！歡迎訂閱【https://pcj.page.link/Tbeh】
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在我們的原創視頻裡！
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一家在網絡上“寂寂無名”的餐廳，但現實中生意火到不行！無他，好吃啊！
大眾點評也不能全信，要不然，會錯過很多“寶藏小店”！
今天要去的這家餐廳，又是股東給我們推薦的（非常感謝這位股東）。不過，在去之前，我們很是猶豫了一會兒。因為，翻看大眾點評上的資料，這家店收錄4年，但只有寥寥5條評論。而且，口味、環境、服務、食材等方面的評分都不高（統統沒有超過4分）。如果是平時，我們很有可能將這樣的店劃入“雷區”。但是，給我們報料的股東卻拍著胸口保證，說一定好吃！抱著試試看的態度，我們最終還是去了，吃完之後，我們非常慶幸自己做出了正確選擇！

店鋪名稱：鮮味居
地址：平洲三山泰山路10號
電話：13825519089
營業時間：週一至週日10:00-14:00 16:30-22:00
人均：
大眾點評：口味 3.60 環境 3.05 服務3.44

陽山雞1只——158元
清補涼鍋底1份——15元
筒骨煲（中）——88元
加多寶4瓶——20元
餐具紙巾——10元
豬肉滑、牛肉滑（老闆贈送）
合計消費：291元
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