聽過不少人到法國餐廳吃飯後都說貼錢買難受，只是揮個手示意下單惹來黑面，臨時加人數就崩潰說不，還一臉不屑I don’t care的樣子。曾到巴黎和南法餐廳學廚，也經常到高級餐廳吃飯，多多少少也親眼目睹過以上場面。法國餐飲文化有別香港，今次就以行內人身份跟大家分享法國餐飲小知識👩🏻‍🍳

🙋🏻‍♀️揮手點餐
香港酒樓餐廳人頭湧湧，要爭分奪秒下單點菜填飽肚子，法國文化講求優雅慢活，每間餐廳都有自己的節奏，進餐廳後不妨細閱餐牌，欣賞和感受氛圍，準備吃的心情，侍應會自動過來為你落單，揮手點餐是很不禮貌的舉動，大忌。

🥗把食物吃清光
當年在法國學廚後stay behind，我當然把握機會到不同高級餐廳用餐，但Sunny不太吃西餐，經常吃剩食物，我就擔當清餸專員，因為對他們來說吃剩食物是很大件事，廚師會親自來問食物質素是否有問題。所以奉勸大家，尤其細胃口人士，晚餐前空肚！晚餐前空肚！晚餐前空肚！他們會覺得，「來高級餐廳留定肚是基本吧？」「明知細食明知來吃飯點解仲要食定嘢呢？」

☝🏻臨時加位
不同中餐加雙筷就得，法國餐有table setting，如餐具、酒杯、麵包籃、麵包碟等餐具，每位客人都有空間好好享受食物，臨時加減人數都是違反餐廳規矩，枱要重新再set過，Oh là là～

🥣進餐速度的一致性
侍應會同步上菜，好讓大家同步享受食物。上菜後廚師會向大家介紹食物，客人要留心聆聽，客人同步開始，盡可能同步完成，加上侍應會留意大家用餐速度而叫廚房準備下一道菜，切勿做人見人怕的「齋吹老師」。

🥂不飲酒是怪胎？
對法國人而言，飲酒是情趣、是學問，是法國人的生活日常，就連餐廳員工餐也有酒提供；對於飲茶或水的人，他們會覺得你無品味兼奇怪。

#EstherSham
#餐桌禮儀
#TableManner
#frenchculture
#法國文化
#foodiediaries

好耐無介紹過餐廳, 因為我真係少左好多出街食飯!
變左宅女咁......
(帶娃的媽總是有現實需要的)
如果想睇文青打卡餐廳, 可以要移玉步去IG睇其他人既foodie post,
哈哈哈!!

ANY肥, 總算去了間有點fu的餐廳來個快食~
太古城中心的반찬앤쿡 Banchan and Cook,
是西餐及韓食的混合風,
雖然都好大路, 但裝潢美美的有加分!

點了 #泡菜燉五花肉蛋包飯
蛋包飯真係一定要試~
好飽滿好滑嘟嘟,
細細力由頭切到尾就會變成半流心狀態~~ 好治癒~~ （影片放留言）
泡菜包住好軟腍既五花肉,
真係好好味!

#燉牛肋骨飯
份量比想中多! 而且味道香濃!
淨係配飯都好出色~
(另可選配蛋包飯)

下次想去試下佢地既炸雞,
見到人地點好似都好吸引咁~
哈哈!!

提一提, 呢度需要自己去自助區取水、餐具等~

↘️↘️↘️
반찬앤쿡 Banchan and Cook (太古城中心)
網址: https://s.openrice.com/QrbS03rSA00~uKVD7Ag
地址: 太古太古城道18號太古城中心二期2樓222A號舖
電話: 22173268

#跟著瓦斯住一晚
跟另一伴在一起不知不覺三年了，
於是就訂了這家相當有名的法式餐廳，
這家餐廳果然不是浪得虛名！
餐點的部分食材是採用當地新鮮農產品，
肉品也是主廚用自己的專業挑選，
每一道餐點都是主廚創造的美味料理，
其實一開始看家熱前菜是鮑魚我相當不看好，
因為鮑魚要入味、多汁、彈牙兼具實在不好做到，
但是這間法式餐廳做到了！
鮑魚口感多汁且彈牙，醬料味道也拿捏剛剛好，
是我目前吃過的鮑魚餐點最棒的！
而且連底下的少量燉飯都很好吃😋
非常道地的燉飯口感，
炙燒北海道干貝部分也相當不錯，
干貝是生食級的，超Q嫩，
搭配滑滑嫩嫩的松露炒蛋真的好吃的沒話說！
喜歡干貝的人一定會超愛！
主餐的部分我極推羊小排，
紐西蘭羊小排採低溫烹調方式，
搭配西班牙辣腸薄片與陽明山小農時蔬，
醬汁是芥末野菇醬，吃起來微微芥末香氣，
羊肉處理的相當軟嫩，
雖然看起來粉粉嫩嫩的但完全不見血水，
處理得可以說是非常完美，
主餐極推薦羊小排！
整套法餐吃完是可以吃飽的，
雖說是簡化的現代西餐，
但還是能吃到大部分西餐菜色，
像是法式經典小品，
油封鴨慕斯、櫻桃鴨肝醬、茴香蝦沙拉⋯等，
麵包也是可以無限續，
無限續就算了，麵包還很不得了！
非常好吃，你會一直吃吃吃，
如果一樣要花2000上下吃大餐，
我會蠻推薦來這邊吃，
不僅能吃得精緻、美味、有飽足感，
服務人員專業度和餐廳環境也都不錯，
有專人幫你更換餐具、起司推車切起司，
甚至還有葡萄酒侍酒師幫您倒酒與介紹，
也可以像我一樣直接住在樓上的溫泉飯店，
吃完直接上樓泡溫泉美滋滋🥴
📮台北市北投區中和街2號（新北投捷運站對面）
⏰營業時間：
午餐 11:30-14:00
晚餐 18:00-22:00
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紅磡嘉里酒店個位置比較偏遠 出左地鐵仲要行十分鐘先到
換來的係風景比較靚,有好有唔好
呢度好多餐廳,今期介紹呢間乾式熟成牛肉店

晚餐就食唔起,中午過黎食就比較便宜一點 午餐有三個價位
Lunch Special business lunch
同最高價位既Executive lunch
business lunch 就最抵食
有齊湯,沙律,熟成牛肉,甜品,意粉,茶咖啡
$300一位
以呢個價位,合理,水準出色
跟正式西餐一樣 先上牛油,餐包
睇細節,牛油隻碟都有預冰,good
麵包有加熱,已見其細節用心
麵包外層脆口,中間鬆軟

是日餐湯 南瓜濃湯
味香醇而有淡淡甜味,健康又清新
顏色呈緋紅橙黃 濃稠度適中

換第3道就係沙律 配上特製沙律醬汁
沙律菜脆爽,醬汁不太濃,配合得宜

最後就到主菜上 一份熟成牛扒 150g
碟伴有烤蔬菜同焗薯一份
裝盤好靚,賣相已嬴三分
牛肉經過熟成後,更有風味
肉質變得更為細緻,肉汁更豐富

同時會附上六款唔同既醬汁或鹽供食客配搭
個人最喜歡係粉紅鹽,配上牛肉味道更鮮嫩
today pasta 番茄肉醬意粉 前菜食完牛扒同沙律麵包,已飽七分
再上一份大約2-3口既意粉
食完就真係非常滿足
意粉有彈性之餘配埋濃郁既番茄肉醬
非常開胃又夠飽

收碟換新餐具就準備上甜品 今日係蛋糕,三層味道,係朱古力味既蛋糕
味道相當突出,最後底層既朱古力好濃又夠甜
Sorbet 水果雪葩,清新味蕾 最後餐飲選了咖啡同檸檬茶作尾結 茶味香而濃
水準高,午餐值得一試,非常推薦

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