朋友媽媽從包包裡掏出一包面紙, 抽了一張出來, 擤了一下鼻子, 然後把皺成一團的面紙放在桌上.

我的背又開始冒冷汗了… 說是不說?

這個畫面太熟悉了, 一下子將我拉回多年前的記憶, 這也是我初到法國第一次受邀在朋友家庭用餐時, 被糾正的餐桌禁忌之一: 用過的衛生紙面紙必須塞回自己的口袋裡, 不可在他人的視野中.

我是個彰化孩子, 在夜市長大, 西餐是刀叉, 牛排和玉米濃湯(雖然我只喜歡香蕉船), 遑論禮儀. 父母當然也沒有這些經驗, 也不可能教導孩子. 即使在台北念書的幾年, 漂丿的大學生也是夜市小吃路邊攤自助餐, 一雙筷子走天下, 哪有刀叉杯盤?

所以初到法國被糾正的不雅動作實在不少, 除了上述用過面紙禁忌外, 常見的有: 不可打嗝(但是可以擤鼻涕, 再大聲都無所謂); 咀嚼時緊閉嘴巴; 嘴裡有食物時不要開口說話; 雙肘不要放在桌面; 舀湯時湯勺朝外舀; 沙拉葉要用折的(或疊的)不可切割; 用畢時刀叉交叉或斜放餐盤裡…

這些還是比較”低階”的餐桌禮儀, “高階”的(就是在很正式國宴或貴族皇室很假掰的用餐場所, 尋常老百姓不太遇得上)就更麻煩了, 有些簡直不人道: 比如女性不可在用餐中途上洗手間; 女性(再怎麼渴, 再怎麼想喝)都不可自行倒酒倒水, 不可自己拉椅子入座, 侍者或身旁的男士有義務服務; 腰背挺直如竹子(以免頭上皇冠掉下來)…

當然還有應付各種食物複雜得像刑具的刀叉餐具.

對一個彰化出生的鄉下孩子來說不懂不理解這些繁文縟節是正常的. 就算剛到法國的那幾年, 我也沒甚麼機會上餐廳喫飯. 老實說, 這些繁雜的餐桌禮儀是怎麼鬼上身的, 我自己也不清楚. 有些是朋友糾正, 有些該是觀察別人, 或是從電視電影上看來的.

至於何時開始在高級餐廳用餐時已經如魚得水, 自在享受; 動用餐具時暢快熟練, 行雲如水, 已經年代久遠不可考了.

可是卻常常在台灣來法國遊玩的”朋友媽媽”這類人身上看到過去的自己. 我的角色變了, 角度變了, 眼光變了. 終於看到當年法國人是怎麼看到我的, 以及他們看到這些外國人”沒有水準的舉止”的感受, 以及心中可能產生的評斷.

有時我會提醒”朋友媽媽們”, 有時不會. 有些動作我會略略糾正, 有些不會. 如果多年前我是個鄉下出來不懂西方餐桌禮儀的小孩, 今天這些朋友媽媽們不少都是”甚麼世面沒見過”, “出國都住高級酒店, 包包必提愛馬仕”, “吃過無數米其林星星”的富豪.

可惜, 富貴和知禮是兩回事. 有時候往往因為對禮儀文化的無知, 更凸顯有錢的粗鄙庸俗.

有一次回台在王功某號稱”國宴”的餐廳用餐, 大概是有倒甚麼菜曾經被阿扁放在國宴上宴客, 說穿了就是鄉間常見的海產店. 海鮮是真的新鮮, 客人潮來潮去, 小小的餐廳幾張桌子總是滿座.

當所有的朋友都不住地稱讚餐廳東西有多新鮮的時候, 我無法不看到隔壁桌上來不及收走堆了滿地的蟹殼貝殼以及無數的桃紅色小餐紙. 門口一大群人不耐煩地等著入座.

說實話, 這個場景跟垃圾場沒有兩樣. 我們接受是因為我們無所謂, 我們習慣了,幾十年來的無所謂, 幾十年來的認為鄉土就是要這樣, 這樣才是草根, 才是親民.

台灣餐飲很多方面確實進步很多很快, 讓我來蹭一下剛剛公佈的台灣米其林: 我們現在有上得了國際的星級餐廳, 叫得出名字的星級主廚, 有流行的在地食材概念, 有獨特的台灣葡萄酒, 有台菜中菜法餐日餐… 當米其林總編宣佈這些光環四射的名單名字的時候, 我們都高潮了. 台灣餐飲國際化! 和世界接軌! 讓世界看見台灣! 明年還要南下去台南高雄, 橫跨整個台灣!

可是沒有米其林會頒星星給客人, 也沒有指南會給客人的水準做評鑑. 三星餐廳的三星是料理三星, 服務三星, 氣氛三星, 水準三星. 可是未必每個客人都是三星.

餐桌禮儀是個快篩, 篩出用餐者的教養, 文化, 品味, 身份和見識.

你當然可以用”不在乎別人的眼光””老子有錢”之類的理由置之不顧, 可是何妨去了解一下別人的文化習慣, 再決定願不願意去做, 去贏得別人的尊重, 而不是一味任性地認為”只要我喜歡, 有甚麼不可以”.

但是回過來想, 何時讓我們的餐桌禮儀, 不管在台灣還是其他地方, 也可以和國際接軌, 讓世界看見?

錢, 可以讓你在最奢華的餐廳用餐, 享用最昂貴的料理食材, 開最高級的好酒. 你甚至可以留下很多很多的鈔票得到呼風喚雨般的服務.

可是有種東西叫尊重, 不是錢可以買得到的.

圖文不符之態芮餐廳舊照片. 這是三年前台北兩星餐廳態芮主廚何順凱的作品, 現在當然很不一樣了. 恭喜他持續兩星, 期待他進化～

【分享 ～ 餐桌禮儀】
昨天跟大家談到各式高腳杯之後，我再繼續跟大家分享正式的餐桌禮儀。

當你到一個正式的西餐廳參加宴會，或是想要當一個稱職的主人，在家裡辦一個正式的西餐餐宴，你應該知道刀叉、盤子、杯子的擺法。

🍽 左邊上面：擺麵包的盤子（Plato de pan）

🍽 中間上面：擺吃甜點用的刀叉湯匙（Cubiertos de postre）

🍽 右邊上面：擺杯子（Copas），還分成四種不同的杯子，水杯（Copa de agua），白酒杯（Copa de vino blanco），紅酒杯（Copa de vino tinto），氣泡酒杯（Copa de espumoso）

🍽 左邊下面：擺叉子（Tenedores），還分成吃沙拉（Ensalada）的叉子，吃魚（Pescado）的叉子，吃肉（Carne）的叉子

🍽 中間下面：擺盤子和餐巾（Platos y servilleta）

🍽 右邊下面：擺刀子（Cuchillos）和湯匙，刀子還分成吃肉（Carne）的刀子，吃魚（Pescado）的刀子 **，吃沙拉（Ensalada）的刀子。湯匙就是喝湯（Sopa）用的。

另外還有一重點：刀叉湯匙、盤子、杯子一定要成套，所有用餐的人一定要用同一個款式的刀叉湯匙，同理，所有用餐的人都用同一個款式的盤子，所有用餐的人都用同一個款式的杯子。

從這裡你就可以知道，為什麼如果沒有洗碗機，家裡盡量避免請客了吧 😜

註解：** 吃魚的刀子和吃肉的刀子差很多喔！這一點我很龜毛，如果看到餐廳拿吃肉的刀子給我吃魚，我會請他們給我吃魚的刀子。請參考留言附圖。

照片：Tierra de sabor

#西班牙 #餐桌禮儀 #西餐禮儀

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📚日本二手書店大發現📚

今天的旅館樓下恰巧又是書局
我整個很興奮的
原本答應幫朋友買書的機會來了
安頓好小孩後
立馬衝下書局逛逛
書店第一排就是繪本區
真是太棒了👏
於是開始開心的翻書找書
沒想到越翻越奇怪
有很多書看起來很有歷史感
還有些書超便宜
每本只要300円
比前幾天看到的繪本動輒1200円以上便宜太多了
但也有1210円的書
突然恍然大悟
原來我走進一家二手書店🤣🤣🤣

這麼便宜的書店
真的要好好挑書才是
不過真的礙於語言的關係
我只能挑圖畫意思大於文字的繪本
結果真的挑到兩本狀況很好、價格ok的繪本
現在就來分享一下囉😀

1️⃣上學去

這本繪本是寫一位小學生上學的故事
不同一般繪本的是
書中真實的紀錄下小學生活的內容
讓人從繪本裡一窺日本小學生的上學生活

書中的主角身著紅綠格紋上衣
雖然看不懂書中文字
但可以讓孩子在圖畫中尋找主角的身影

故事從一早揮別媽媽開始
小男孩和同學一起上學去
進教室後擺放帽子、交作業
接著是晨間繪本時間
上數學課時有人專心比手指算數
有人交頭接耳討論答案
繪本通通生動的畫出來

作文課時
有人已經寫完作文
自信滿滿的拿出課外書看
有人互相觀賞對方作文
有人還在振筆疾書
因為下課時間快到了

美術課的主題是畫對面同學的畫像
雖然我一個日文字都看不懂
但從生動的圖畫中尋找蛛絲馬跡
進而推敲出故事的內容
足見繪者的功力

體育課是吊單槓
可以看到有的同學輕鬆吊起單槓
女同學則垂頭喪氣
怎樣都吊不起來
旁邊的同學一直鼓勵的表情也很生動

午餐時間是吃營養午餐：綜合粥、麵包、優格
從圖畫中可以看出菜色
還搭配一瓶牛奶

午餐後的自由活動時間
畫面推展到整個操場
可以看到小學生的活動內容
原本踢足球的主角不小心跌倒被送到保健室擦藥
護士竟然是一位男士

打掃時間到了
掃地的同學竟然是蹲下蒐集灰塵
而不是用畚箕
拖地也不是用拖把
而是拿著抹布跪在地上擦😳
難怪日本看起來總是那麼乾淨

還有種植物的園藝課
彈奏風琴的音樂課
圖畫清楚且細膩的紀錄下校園生活
讓人不得不手滑購入
因為一本才300円🤣🤣🤣

2️⃣餐桌禮儀繪本

這本單價比較高
原價1600円
特價1210円
原本我只是拿起來翻翻
沒想到越翻越有趣
然後就買了🤣🤣🤣

書中以手繪方式介紹日本與外國的餐桌禮儀
從和室的配置、餐桌擺盤、筷子拿法、如何夾菜、如何吃便當、吃麵、甚至如何吃一條魚、吃天婦羅
都詳細的分析步驟紀錄
就連吃和菓子、洋芋片都有特定的方法
看到這裡我整個大笑
唯一心得就是好險我不是日本人🤣🤣🤣（誤）

另外還介紹春夏秋冬的當季食物
當然也不忘提醒拆免洗筷的正確
方法🤣🤣🤣

除此之外
還分析同樣使用筷子的日本、中國、韓國的異同處
覺得長知識👍👍👍

介紹完日本餐桌禮儀後
接著介紹西餐禮儀
這部份可以搭配維京的《完美的客人》使用

書中介紹西餐使用的不同大小刀叉、湯池的用途
以及餐具擺放位置不同所表室的意含
還有如何吃飯、吃排餐、喝湯
都有特定的模式
就連用叉子捲義大利麵條的圈數也有特別規定🤣🤣🤣

最後就是餐桌禮儀
總言之就是不能大聲喧嘩、不亂敲打餐具、不能拿著刀子指人、坐姿要端正、不在餐廳奔跑
有點巧虎style 😅😅😅

總之是本讓人看了就厭食的一本餐桌禮儀書（誤）
但真的蠻有趣的
是一本讓人大開眼界的長知識讀本👍

剛剛查了一下book-off書局的資料
它成立於1991年8月
是日本最大連鎖二手書店（used bookstores)
截至2006年為止
在日本有866家分店
在海外也有8家分店
除了販售二手書外
同時販售CD、DVD、電動玩具及週邊商品
還有為數不少的100円漫畫書
喜歡日本漫畫的朋友不妨來這裡尋寶😃
這家店的特色是有廣大的販售店面、乾淨整潔的環境
以及明亮的照明
和印象中髒髒舊舊暗暗的二手書店完全不同
非常推薦預算不高、喜歡挖寶、尋找絕版書的朋友來逛逛❤️