【西式蘑菇濃湯作法】

西方料理不可或缺的食材「蘑菇」，做成濃湯特別合適，這次介紹給大家簡單的做法，推薦你試試看。
作法與玉米濃湯相似，充分引出蘑菇濃厚風味的一道湯品。
配上麵包一起吃也很美味，或是搭配義大利麵料理一同上桌也很棒，家中如果剛好有材料可以挑戰看看喔！

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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蘑菇---100g
雞湯塊---1顆
洋蔥---1顆
水---250cc
牛奶---250cc
奶油---1大匙
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☆作法步驟☆

[1]
將蘑菇切片。
[2]
洋蔥也切片。
[3]
在鍋中放入奶油、洋蔥及蘑菇翻炒。
炒熟後加入水及雞湯塊，續煮5分鐘。
[4]
接著放涼一些倒入食物調理機打碎。
打碎至滑順後，倒回鍋中，加入牛奶開火溫熱即可上桌。
[5]
濃濃的香氣，令人食慾倍增喔～
★小撇步
蘑菇搭配蒜頭也很合適，喜歡的也可以一同加入喔！
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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自煮防疫你累了嗎‼ 要兼顧美味、營養又不想大費周章煮飯又煮菜，其實一咖電鍋就輕鬆搞定一餐‼
日式炊飯，西式燉飯、義大利麵...用電鍋一鍋到底就搞定!! 七個超級懶人電鍋食譜分享～

祝大家520快樂～愛你們😘😘
今天本土新增依舊破百⋯
疫情嚴峻的情況下，
在家煮大餐是最安全的慶祝方式！

本來小可說工作完外帶食物回來吃，
我說不然我來煮大餐吧！
有肉有菜有湯有麵～看還要買什麼？
只缺飲料了哈哈哈（我買了紅酒但沒喝

平常很少煮西式，
而且今天有兩樣是第一次煮，有一樣超久沒做！
所以從四點半就站在廚房忙東忙西～

#鴨胸甜橙沙拉
第一次煎鴨胸超怕失敗！因為鴨胸不能太熟～我很擔心拿捏不到熟度，把皮煎脆後送進氣炸烤箱，看起來的粉度還算不錯👍🏻 下面鋪滿生菜、甜橙去皮切丁、原味堅果打碎撒一撒，我今天最愛的一道就是它！好清爽好好吃😋

#巴薩米克醋菇菇義大利麵
超～久沒做這道！為了抓準小可回家時間，我把義大利麵先燙5分軟而已，菇先用巴薩米克醋+鮮奶油炒好，等他回家再組合一起加熱拌炒+調味，做出目前最成功的版本，超入味超好吃😋

#costco牛排燒烤片+奶油蘑菇
蘑菇可以整顆或切片，先用橄欖油煎熟再加大蒜、義大利香料跟奶油，鹽巴黑胡椒調味重一點，可以搭牛排一起吃超讚！
覺得肉膩再配一朵花椰菜～很完美😍

#玉米巧達濃湯
本來想用康寶玉米濃湯做就好哈哈哈哈
上網查食譜覺得湯底不難，就全部從頭自己做了～煮完大概跟外面的90分像！我自己蠻滿意的，小可是濃湯控也讚不絕口！

宅在家廚藝真的會進步！
因為沒事就一直看youtube影片學😆😆😆
希望我不會哪天起笑想做甜點
烘焙完全是另一個世界啊⋯

你們今天過的好嗎？
希望大家都平安健康♥️♥️♥️

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🌸食譜：
如何做出奶香濃郁、天然原味的玉米濃湯呢？
不額外添加澱粉、麵粉，用天然的馬鈴薯增加濃稠感，再加入炒過的洋蔥因焦糖化反應產生的香氣甜度，這樣做出來的玉米濃湯真的太令人感動啦！保證輕鬆煮出一上桌立刻秒殺的玉米濃湯！
這次ㄧ次學會兩道玉米相關食譜，第一道是知名速食店的「奶油玉米」，基本上玉米新鮮就很難不好吃了，尤其做法極其簡單。
可以利用煮奶油玉米剩下的牛奶當基底，加入新鮮玉米粒、馬鈴薯、炒香的洋蔥，用破壁機攪打後就是超完美秒殺版玉米濃湯了！
沒有破壁機就用普通果汁機攪打，大概就是細緻程度的不同。喜歡玉米顆粒的口感，記得可以攪打前留一點炒好的，混入打細的濃湯裡，口感層次就更豐富。
用破壁機攪打的優點除了無渣感，營養吸收程度也更好，特別適合牙口不好的老人跟小孩，甚至是一些癌症病友，可以讓營養的吸收更全方位！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/qmoG7n

📌影片小撇步
1.如果不確定買的玉米是否有農藥殘留的，請不要加入玉米葉，或盡量選擇有機玉米。
2.想要口感極為細緻一定要使用破壁機，若一般果汁機會有渣的口感。
3.不洗歡牛奶的可用玉米梗煮水的湯取代。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《奶油玉米》
材料：
玉米3根
牛奶沒過玉米的量
奶油20克
冰糖10克（玉米夠甜可不加）
鹽適量
《玉米濃湯》
材料：
玉米2根（取下玉米粒約200-250克）
馬鈴薯2/3顆
洋蔥1/2顆
奶油butter10克
煮奶油玉米剩下的牛奶500ml
清水200ml（不想太濃甜的可加）
鹽適量調味
黑胡椒粉適量

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #奶油玉米 #玉米濃湯 #玉米

素食家常菜料理│告訴你大白菜和豆干好吃的做法，不燉不滷清脆爽口，冬天少不了的濃湯，我家一週吃5次，每次湯汁一滴都不剩│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用大白菜和豆干來做一道素食家常菜料理，今天晚餐就吃這兩道, 看似簡單卻不簡單, 可以吃到豆干和豆漿的蛋白質, 還有各種顏色的蔬菜, 營養又美味的一餐, 全家都吃得很滿足! 尤其是熱呼呼的濃湯, 在這種冷到快凍僵的冬天, 喝起來非常溫暖非常幸福~

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 大白菜、豆干、紅蘿蔔、芹菜、有機醬油、手工純釀鳳梨醋、香油、白胡椒粉、二砂糖、玫瑰鹽、太白粉、薑、秀珍菇、麵粉、油、玉米、豆漿

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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活動截止: 2021年1月30日 (晚上00:00)
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

#玉米濃湯 #法式麵糊 #蒜香青蔥奶油烤麵包
我已經被這天氣搞到糊塗，現在到底是要冷還是熱啦ＸＤ

原本以為冬天已來，衣服都換季了，所以準備了一鍋暖心開胃，家常又簡易的玉米濃湯，設計成不用任何專業設備，就能搞定的食譜，貼心吧嘿嘿，讓大家可以在家復刻好喝の瞬間。

搭配一個蒜香青蔥奶油，這真的是好吃到嚇歪，又台又爽就是這樣！

台式玉米濃湯擷取西式和中菜的風格，這個食譜會教大家用奶油和麵粉做成的法式麵糊，帶出濃湯美妙滑順的口感和風味，學起來，靠這道食譜過冬！
#如果冬天有要來啦吼

▼文字食譜在下方喔▼

廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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玉米濃湯
食材 6人份
橄欖油 少許
洋蔥 1/2顆，切丁
蒜頭 3顆，切碎
火腿 6片，切丁
洋菇 1盒，切片
馬鈴薯 1顆，切丁
玉米醬罐頭 1罐，約400g
玉米罐頭 1罐，約350g
雞高湯 1200ml，對水稀釋
牛奶 300ml
鹽巴 適量
白胡椒 適量
蛋 2顆

Roux
奶油 5大匙
中筋麵粉 5大匙

*1大匙的麵粉 大概對300ml的稀釋高湯

作法
1.下油熱鍋，用中火將洋蔥慢慢炒成金黃色。放入蒜頭和火腿，炒到稍微上色。

2.放入洋菇，把火轉大，炒到上色。放入馬鈴薯拌過。

3.放入玉米醬和玉米罐頭，玉米罐頭連湯一起加入，然後倒入稀釋過的雞高湯，煮滾後保持微滾20分鐘，把食材都煮熟。

4.製作Roux，冷鍋加入奶油，加熱到融化後放入麵粉。中小火加熱並持續拌炒，直到麵粉變成棕色、散出香氣。

5.分次慢慢加入牛奶，持續攪拌均勻。

6.將稀釋的Roux倒回湯鍋內，用鹽巴、白胡椒調味。再次煮滾後，試喝看看調整味道。

7.蛋打散，湯鍋保持微滾，輕輕畫圈後倒入，趁熱上桌。

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蒜香青蔥奶油
食材
奶油，室溫放軟
蒜頭，切末
青蔥，切末
鹽

混合所有的食材，用保鮮膜捲起來定型，放入冷凍30分鐘。使用前切片，放在麵包上一起烤到融化、麵包酥脆。

可冷凍保存一個月以上。