為什麼這篇蛤蠣湯鄉民發文收入到精華區：因為在蛤蠣湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者newfamily73 (judy)看板cookclub標題[問題] 蛤蠣煮湯怎麼煮才會很鮮美?...
蛤蠣湯 在 卡安食記｜台北、新北、桃園、台中 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 10:10:38
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前幾天我去外面吃火鍋
我點了蛤蠣鍋~!
店家是放盤生的蛤蠣和一杯清酒讓你自己配著火鍋料煮
丟幾顆蛤蠣下去湯就變好鮮美歐
可是我印象中每次在家裡自己煮蛤蠣湯
湯都會變灰灰濁濁外加一堆沙子 囧
還要加一些薑下去才能蓋掉腥味
請問要怎麼用才能像外面用的ㄧ樣呢
那如果是用來用火鍋的話還要先讓蛤蠣吐砂嗎??
如果沒有清酒的話能不能加米酒阿??
謝謝~!
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※ 編輯: newfamily73 來自: 210.64.151.170 (10/31 13:46)
推 AQUAzero:蛤蠣請務必先吐沙.... 10/31 13:48
→ TERIYAKI:米酒也可以啊 我還吃過烤肉時用啤酒煮的也很不賴 10/31 15:33
推 STARSTAR:換一家買蛤蜊吧 10/31 16:36
推 btfy:買好的蛤蜊，只要清水加薑絲就一級棒。 10/31 16:56
推 queer2210:你忘了吐沙吧 10/31 17:41
→ shellyrabbit:請記得吐砂..然後要敲敲看把死掉的丟掉 10/31 19:55
推 angelshua:不管是不是用在火鍋 一律都要先吐砂才能煮啊@@" 10/31 20:12
推 wumczwh:吐沙用鹽水浸泡 但是我爹娘也有用少許沙拉油XD 很會吐 10/31 20:46
推 ucanflyhigh:蛤仔煮開一個就撈一個起來 比較不老 10/31 21:51
推 cclia:外面的湯底本身就是高湯吧 所以一點點蛤犡就可以提升鮮味 11/03 08:57
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