為什麼這篇蛤蜊湯阿基師鄉民發文收入到精華區：因為在蛤蜊湯阿基師這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kmark (Carolyn)看板cookclub標題[心得] 我家的蛤蜊湯時間Mon Mar ...
蛤蜊湯阿基師 在 Reese Hsu Instagram 的精選貼文
2021-07-06 06:48:08
今天因為室友早上試圖做醬油炒飯嚇壞我，直接把一切搶過來開始做菜後⋯⋯ 她說了句想吃糖醋排骨⋯我就嘗試做看看⋯ 然後⋯我就把冰箱的菜全清空煮光光了😂😂 1.醬油炒飯 2酒蒸蛤蜊節瓜 3.鐵板牛柳 4.蒸龍班魚 5.糖醋排骨（感恩阿基師食譜，這集還有李易😂😂） 好好吃😋 6.蛤蜊筍子排骨湯 今日的我...
只有一張圖的網誌：http://www.wretch.cc/blog/kmark520/793631
話說有個住台西的阿嬤真的很讚，
家裡有吃不完的海鮮，從美國回來後，
很沒展節的狂吃海鮮，痛風患者應該會立馬發作才是，
今天分享我家的蛤蜊湯，
放上照片，大家就知道我為啥出去吃飯，
從來不會點蛤蜊湯來喝了。
材料：
蛤蜊、薑絲
作法：
1.蛤蜊吐沙後，洗乾淨外表放到鍋子裡。
2.加水到和蛤蜊差不多高，開火煮到蛤蜊開了就熄火。
3.加入薑絲就可以喝啦!
有夠簡單的吧!
蛤蜊吐沙時，有很多不同的方法，
泡鹽水、放鐵湯匙、放醋、辣椒…各式各樣，
不過我都是用最傳統的泡鹽水啦!
泡完後要記得拿蛤蜊起來互敲一下，
聲音很難表達怎樣是好的怎樣是壞的，
但大部分都是活的互敲，敲到一顆死掉的，
聲音是很明顯的，千萬要挑出來呀，
不然一鍋湯就毀了。
我家的蛤蜊湯，水加的不多，煮出來是白濁色的，
也因為蛤蜊就有鹹，不用再加任何的調味料，
喝來就很讚，薑絲是照阿基師教的，熄火再加，
這樣才不會一直煮，煮到後來剩辣味，
反而沒有去腥的效果，喝不完的蛤蜊湯，
還可以留下來煮麵、煮海產粥，超讚的啦!!
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推 kao2900:昨天才煮蛤俐湯喝.... 03/15 15:59
→ Jyneda:阿阿...恭喜妳先生學成歸國! 03/15 17:11
推 ivysky:回台灣，很幸福吧！ ^_^ 03/16 00:38
推 penny22:我娘家也是在台西耶！經常能吃到又肥又鮮的蛤蜊 03/16 01:18