為什麼這篇蛤蜊吐沙油鄉民發文收入到精華區：因為在蛤蜊吐沙油這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者JillJustco (如靈)看板cookclub標題[問題] 環文蛤(赤嘴蛤)就是不吐沙，怎麼...
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2021-09-17 15:04:02
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昨天去市場買了一斤野生的環文蛤，冰了一夜後，我今天用了很濃的鹽水泡
了二小時．我感覺牠沒動靜，牠應該沒死，因為我中午煮麵時有放兩顆，有
開但有點沙，我剛剛又倒了一匙橄欖油，但還是沒有動靜，我看網路上的都會
把舌頭伸出來，但牠完全沒有，有一顆還很奇怪，輕到浮到水上面，不知道是
不是死了，平常買的文蛤只要加點油鹽水就可以輕易吐沙，可是我第一次煮環
文蛤，牠真的比文蛤還鮮甜，很適合煮湯，但我真的不太會讓牠吐沙，請問有
煮過這種蛤的人，有什麼好方法可以快速吐沙的?
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推 t11223342002: 蛤仔攤販跟我說鹽巴加太多反而不會吐沙，嘗起來有 03/08 15:40
→ t11223342002: 些鹹鹹就可以了 03/08 15:40
立馬換水看看~※ 編輯: JillJustco (36.227.55.127), 03/08/2015 15:45:19
→ kromax: 一點瀉藥? 03/08 15:45
剛剛有加水減濃度了，瀉藥我沒有呢~※ 編輯: JillJustco (36.227.55.127), 03/08/2015 15:49:17
推 mosoun: 不可以太濃 03/08 15:57
→ Sargasso: 吐沙幹嘛+橄欖油 惡搞 03/08 15:59
讓文蛤吐沙時加油真讓牠吐時間變快，所以環文蛤才會也加油，看來不是好方法，我再觀查看看。
※ 編輯: JillJustco (36.227.55.127), 03/08/2015 16:01:16
推 kzzoz80: 可能老闆已經幫你吐好了 一定要它吐嗎??浮起來的就不要了 03/08 16:20
→ mrschiu: 一大鍋水滴一滴醋也有效... 03/08 16:31
可能真的有吐過了，浮起來的我會丟掉，已經要煮湯了，所以不管他吐不吐都要下鍋死了~感謝大家的協助喔~
※ 編輯: JillJustco (36.227.55.127), 03/08/2015 16:43:24
推 wunn: 用海水會吐很快，加鹽的水沒什麼用 03/08 16:56
→ mrschiu: 拿出高級海鹽伺候XD... 03/08 17:35
推 miawyu: 太冷也會吐很慢 03/08 18:17
推 YAK: 吐沙要避光喔 03/08 18:47
推 IanLi: 請使用使適當鹽度 太鹹反而不會開 03/08 20:27
推 fk1012: 放把刀 威脅他吐***應該是 放刀有ㄧ定效果 03/08 23:01
→ fk1012: 只是不知原理為何，所以我都放刀來吐沙 03/08 23:02
→ LauA: 應該是太鹹不開殼，其實吐沙不用避光~ 03/08 23:03
推 a2345862: 要用煮過的水 03/11 20:53
推 ryanhuang: 有ㄧ次放了鹽結果忘了(量還滿多的),隔天蛤蜊把他自己 03/18 16:17
→ ryanhuang: 都吐出來了 03/18 16:17
推 neat875: 沙蠻有用的！ 06/12 23:46