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[爆卦]蛋黃綠豆椪做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇蛋黃綠豆椪做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在蛋黃綠豆椪做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 蛋黃綠豆椪做法產品中有16篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 問 我是ㄧ位小三，五年前在彼此共同的工作場合遇見了他，他有家庭，是位設計師，我是ㄧ般的上班族，而我認識他那時剛結婚，所以我也是有家庭的人。 前三年我們的關係ㄧ直維持不錯，過的很幸福，因為上班在同ㄧ個城市，到了下班時間他會來找我吃飯，送我回家，這樣的日子我覺得很幸福與快樂。 在第四年時，因為ㄧ個...

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「蛋黃綠豆椪做法」的推薦目錄

蛋黃綠豆椪做法 在 朝食女孩 台北美食/新竹美食/便當食譜 Instagram 的最讚貼文

2021-09-03 10:47:31

新竹/台北 #文末抽獎 小時候的戚風蛋糕，陪伴我成長的「家」烘焙 做起中秋月餅也超厲害的呀 #蛋黃酥 #芋頭麻糬酥 #純肉綠豆椪 #麻糬3Q餅 #北海道牛奶餅 #土鳳梨酥 #純奶油蝴蝶餅 冠軍蛋黃酥是我的最愛，鮮黃酥皮層層薄脆，包裹細緻減糖烏豆沙餡與整粒新鮮烤製的紅土鴨蛋蛋黃，飽滿溫潤鹹甜不...

蛋黃綠豆椪做法 在 JJ.Hsu Instagram 的最讚貼文

2021-08-19 00:44:20

中秋 農曆八月十五 • ————————————— 孩童時對於中秋的印象 是嫦娥奔月、玉兔搗藥等神話故事 又或是親朋好友，一年一次，聚首同歡 • 『頭戴柚香帽，手持圓月餅』 相信也是許多人懷念的兒時記趣 雖然隨著時代的變遷，廣告推播的影響 中秋似乎漸漸的與烤肉畫上了等號 但我想，不管形式如何改變， ...

  • 蛋黃綠豆椪做法 在 Facebook 的最佳解答

    2021-08-31 15:40:50
    有 1,040 人按讚

    問

    我是ㄧ位小三，五年前在彼此共同的工作場合遇見了他，他有家庭，是位設計師，我是ㄧ般的上班族，而我認識他那時剛結婚，所以我也是有家庭的人。

    前三年我們的關係ㄧ直維持不錯，過的很幸福，因為上班在同ㄧ個城市，到了下班時間他會來找我吃飯，送我回家，這樣的日子我覺得很幸福與快樂。

    在第四年時，因為ㄧ個疏忽，導致他的老婆開始懷疑他有外遇，所以我們變得非常低調、小心，當然見面互動時間少很多，後來再加上他工作變忙了，能抽出的時間又更少了，所以我們爭吵也變多了。

    這中間我提了幾次分手，但他不接受，覺得我只能跟他同甘，不能共苦，他認爲我無法耐心等待他，只要他忙著處理家裡和工作的事，我就會不高興沒耐心，又或者我時不時表現對他很冷淡。但我心裡想的是，兩個人相處這麼多摩擦與爭執，見面也是有壓力的見面，被時間追著跑，還要冒著可能被另一半知道的風險，這樣下去有意義嗎？

    我也提過，我們是不是該對自己的另ㄧ半坦承不愛對方了，假始能回到單身，我們再繼續這段感情，他回我說不會有那ㄧ天，因為他老婆即使曉得他外遇了，也不會跟他離婚，事情只會越看複雜。
    後來的日子，我對他有刻意疏離，因為我總在他身上看到很矛盾的ㄧ面，像是他時不時說他不愛老婆，每當夫妻間大吵，就說要離婚，但好像就是循環著這樣的劇情。漸漸其實我也不想插手理會他們的事情，只是我和他ㄧ有爭執產生或是覺得不被他理解時，我就好想結束這段感情，但他會責備我覺得我很自私，不是真心愛他，老師您覺得是這樣嗎？

    另外，這五年，幾次因為見面問題爭吵後，我不斷跟他提，這樣下去好累，我們是不是該跟對方坦白說已經不愛對方了，先處理好，再來談我們的感情，他都解讀我在恐嚇他，極度生氣說我踩到他的底線，但我的本意並不是，這也是我ㄧ直與他爭執的點之一。

    回

    恐嚇他又怎樣呢
    不恐嚇
    他不也是把兩邊都擺爛嗎
    你為何怕他這麼覺得呢
    還是你也是期望被這樣的恐嚇制約呢

    所以你們都依賴這個「恐嚇」
    可能你們是一樣的
    習慣了人生這樣痛苦的複雜

    原來恐嚇是讓自己變得比較重感情的面具
    這成了你們現在沒滋沒味的關係的唯一空轉
    天氣依然燥熱
    沒有一個冷氣房能收容你們這樣的人
    最自私的人指責別人的自私
    說白了
    兩個人都不知道自己都在餵養對方的自私

    一切的掙扎與分不開
    都是在為各自人生的混亂找逃避罷了
    才會沒有愛也不想放下
    才會以為持續這樣的糾纏是什麼感情

    結局
    其實你們心知肚明
    是越來越讓原本還有一點厚度的根基給掏空
    目前看到的就是地基下陷
    就看下一次的暴雨何時來
    將一切粉身碎骨的崩塌

    不怕嗎
    還是
    勇敢起來吧

    ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

    （從今天開始，我回覆的每封信的照片都會無償幫好產品來宣傳，幫大家一起渡過疫情帶來的困難，如果你們有我可以幫忙的，可以把你們的產品告訴我，如果能有折扣分享給大家，限量即可，我都樂意幫你們轉po，產品的購買介紹，我都會放在回信的最後）

    ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

    來一篇文章好好介紹一下三款！
    會特別介紹一下小月娘的成分
    🥰♥️
    .
    我有很多朋友跟客人被小月娘燒的不要不要的🤣🌼
    不過大家都還是會誤以為他是綠豆椪/綠豆凸/白豆沙
    其實都不是喔🥰🤍
    .
    當初選擇這三種口味是因為
    自己很愛傳統的蛋黃酥
    也不是不愛現在創新的口味
    是覺得自己身為台灣的一份子
    保留台灣的經典傳統滋味
    我有能力的話就會持續保留下來
    （很怕這樣的美好古早味會被遺忘）
    （剛好三年多前我工作室還飄渺不定的時候，也遇到很棒的大哥，很懂原料，然後阿憨就把自己的想法告訴他。
    他說，照著這樣的方式，會有很多長輩很愛，因為他自己也很喜歡，所以有大致上告訴我該把什麼原料好好保留，那才是古早味的精髓！）
    然後就一直秉持著這樣的想法的到現在！
    .
    經典烏豆沙：
    經典的古早味酥皮，搭上因應現在時代的口味，
    把本來甜點很高的烏豆沙餡改成低糖，裡面仍然包著阿憨最引以為傲的蛋黃！
    上頭點綴的芝麻是阿憨有再烘烤過，所以吃起來香氣不會只有像一般生的芝麻有個生生的味道。
    .
    紫薯千層芋頭酥：
    裡面的芋頭也是阿憨挑過
    吃起來綿密很化口的芋頭餡
    搭配著阿憨最愛的蛋黃
    芋頭跟鹹蛋黃 再加上經典古早味的酥皮
    愛爆啊！
    因為外型不一樣
    所以口感也會略顯不同🥰
    上頭的紫色是阿憨用非常大量紫薯粉下去做染色，其實我一直都希望自己的工作室
    能夠維持一個好看又好吃的水平下去進行。
    我知道兩全其美很難，不過我還是找到了自己的方式把它給好好呈現出來🥰
    .
    小月娘：
    有一次客人賴我問我說 請問 瘋狂小月娘是什麼口味
    我突然覺得我真的不能亂取名字🤣
    那時候我自己是愛爆 然後莫名的就key 上了瘋狂小月娘的字眼在文章裡面
    我一時不知道怎麼回覆他….。
    小月娘他的主要成分是白鳳豆，
    白豆沙單吃很沒有味道（很不明顯，所以他通常都是主原料的配角）
    綠豆椪/綠豆凸 如果沒有處理好會有個豆子味，我也不至於到不愛，可是我大約知道有的年輕人不喜歡🤣
    小月娘的內餡，阿憨自己拿回來都還有再處理過，所以口感更match 🥰
    我小時候真的很愛吃餅 也很愛吃綠豆凸，後來長大出社會吃到小月娘
    我真的直接捨掉綠豆凸這個愛（對舊愛直接Nono）
    那時候就冒出一個想法
    我一定要把它做出來賣
    讓人家知道他叫小月娘！
    結果就一路這樣過關斬將的到現在⋯！
    去年讓很多客人都非常喜歡！
    今年沒有更新口味的原因是
    （自己私心想可以做訂單也可以滿足自己的嘴🤤⋯⋯）
    我也還在很擔心明年我該把誰拿掉🥲⋯⋯
    三個小朋友現在都各自有愛爸愛媽在寵幸🥲🌼（與有榮焉，沾個光的me）

    大致上就是
    小月娘他沒有白豆沙那麼不顯眼
    也沒有綠豆凸的豆子味
    我把兩個原料的缺點
    都剔除，找到最棒的一個結合方式🥰🤍
    有感受到你們對三個小朋友的喜愛♥️
    大致上就是醬子
    .
    活動到8/25☺️🤍
    有喜歡的朋友們
    就趕快來預約吧！
    如果文章還是感受不到那個好吃的程度
    那麻煩你趁活動還在
    趕快訂一組六入的回家品嚐
    才能感受偶在說什麼🥲
    .
    另外有客人在問
    阿憨的蛋黃酥怎麼會有一層橘黃色的東西在餅皮上？
    有些客人回饋圖給我
    會看到蛋黃酥的屁股皮會有一層淡淡橘黃色的色塊
    其實那就是阿憨堅持用蛋伯家好的蛋黃，經過我自己特別的處理方式，蛋黃自己所釋放出來的油脂。
    因為有聽到業界會特別用沙拉油去泡蛋，每個人的做法不同，只是阿憨不是這樣做🌼
    大家可以放心 不是亂加些什麼🤣♥️
    .
    優惠在這邊🙌🏻

    優惠活動：
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    讓他們成為你們今年中秋節最棒的中秋節禮物☺️
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    8/26可以提早預約蛋黃酥回家品嚐 好吃再來揪團☺️
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  • 蛋黃綠豆椪做法 在 Facebook 的精選貼文

    2021-08-04 15:48:50
    有 1,048 人按讚

    #防疫在家做料理 #三種口味綠豆碰
    📣一年一度的中秋節即將來臨，去年大口已經跟大家分享過蛋黃酥、菠蘿蛋黃酥兩種月餅，今年來做個我自己也很喜歡的綠豆椪，一次跟大家分享滷肉、麻糬、花生三種口味，很適合來個綜合禮盒，不管自己享用或送給親朋好友都很適合!綠豆椪做法跟蛋黃酥並沒有太大差異，都是使用油酥、油皮包裹而成，差別只在於內餡不同，如果懶得自己炒綠豆餡的朋友也可以直接買現成更省事(笑)~~不過文中也有分享綠豆餡、滷肉餡的做法，三種口味做法一次提供給大家參考! 😍😍😍

  • 我家在阿爾卑斯山Alpenleben

    蛋黃綠豆椪做法 在 我家在阿爾卑斯山Alpenleben Facebook 的最佳貼文

    2020-09-27 00:05:46
    有 1,212 人按讚

    中秋節🥮1/10 轉眼就到了，各位是否已經計畫好中秋假期？

    每到節慶，整個網路都被節日商品活動淹沒，光是眼睛視吃就飽了，所以我很少會在節日時跟著製作，反倒是想吃的時候隨時都可以，這就是自己會做的好處。

    以下分享的配方來自周老師，是我覺得最棒的配方，一直以來只要是做綠豆椪我都採用這個配方。
    節日到再貼一次，或許妳有時間、有興趣可以試著做看看。

    油皮：
    中筋麵粉...500g (奧地利型號type480)
    豬油...180g
    水...230g

    做法：
    材料和勻揉成柔軟的麵糰，分割成均等24份覆蓋保鮮膜。備用。

    油酥：
    低筋...320g（奧地利type型號480）
    豬油...160g

    做法：

    材料混合以刮刀拌壓均勻即可，分割成24份。

    餡料：
    綠豆沙...1200g
    肉燥...5gx24份＝120g

    食用紅色素



    綠豆椪製作：
    1、油皮在手掌攤開，包入油皮以虎口收口收緊。全部完成，依順序排列覆蓋保鮮膜防止麵糰表面乾燥。

    2、再來桿卷。麵糰將收口朝上，壓扁、由壓扁的麵皮中央部位向上 ↑ 推開，

    回中央點在往下 ↓ 桿成形，捲起。〈桿的長度不要太長，大約捲起來有3圈即可。〉

    桿卷完第一次，全部完成之後依序排列。

    由第一捲開始，再桿卷第2次。共桿卷2次

    在製作每一個麵糰時一定要覆蓋以免麵糰表面乾燥。

    3、包餡。將麵糰的兩頭往中央聚合，以手掌輕輕壓扁.......用桿麵杖桿成邊緣薄、中央厚圓型如餃子皮樣。

    包入餡料；
    綠豆沙一個....50g
    肉燥餡 ....5g

    以虎口收口揪除多餘的麵皮，將收口朝底放入鋪上烤紙的烤盤中。


    Ps;
    綠豆椪烘烤時中央部位會鼓起，因此在送入烤箱前，在麵團中央部位用大拇指的山丘於麵糰中央略微按壓。

    蓋上紅色印章裝飾增添喜氣。
    印色可以用食用色素調一些水沾在海綿上，再用印章按壓。

    烤箱預熱170度C
    至於烤箱下層以下火
    烘烤時間......約25分鐘

    【肉燥製作】
    沙拉油...2大匙
    豬絞肉...300g
    醬油...75g
    糖...20g
    白胡椒粉...1/2小匙
    五香粉...1/2小匙
    咖哩粉...1/2小匙
    洋蔥酥...1/2杯 (奧地利)
    炒香白芝麻.....2大匙

    做法：
    1、鍋加熱加油與絞肉....炒香至水份收乾不再冒大量蒸汽。

    2、加調味料炒勻，熄火。加入洋蔥酥與白芝麻拌和即為餡料。

    ◎這一款肉燥非常好吃，如果不自己做肉燥也可以包肉鬆。

    ◎綠豆椪、太陽餅、蛋黃酥和紫芋蛋黃酥皮的配方都相同，注意橄卷差異。

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