最近防疫期間，很多食材不好買，
提供給大家我家的蛋餅皮配方，
歡迎試試看~ ^_^

【蛋餅皮製作】
◆材料
1.中筋麵粉280g
2.鹽 2.5g
3.蔥花 2支
4.滾水125g
5.冷水40g
◆作法：
1.將中筋麵粉、鹽、蔥花放在鍋中，拌勻
2.一口氣加入滾水，用筷子攪拌到棉絮狀。
3.加入冷水(留5-10cc，視情況再加)，揉到不黏手。
4.蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
5.分成6份，滾圓，鬆弛20分鐘。
6.若覺得黏，加點油，桿成圓片狀(可以放在二塊烘焙紙中間來桿，比較好拿取) （越薄越好）
7.在鍋子乾烙，小火正反約1分鐘(有起泡就可以翻面，不要燒焦)
8.加上蛋或其他玉米肉片，就是美味的蛋餅。

◆保存方式：
有二個方式：
1.桿好的蛋餅皮可以一片一片用烘培紙隔開，冰在冷凍庫，
要做蛋餅時，再拿出稍為解凍還有一點硬的時候，
比較好拿取放在鍋中乾烙到熟，然後再加蛋做蛋餅

2.先乾烙熟再冷凍。

附上桿的方式，由我兒子示範
https://www.youtube.com/watch?v=sIrCjssy1ac

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若您比較喜歡軟軟QQ的蛋餅皮
可以參考今天要再分享另一款蛋餅皮，只要調好麵糊，也不需要揉
【【軟式QQ全麥蛋餅】】
https://www.facebook.com/ines.diyplayathome/photos/a.1210426372452531/1846135565548272/

#蛋餅皮DIY

現在需要全民抵抗疫情，盡量減少外出外食，在家自己煮吧！
來分享我覺得很好吃的減醣蛋餅，不需要澱粉也可以做蛋餅，重點是這一份吃得超飽！！我單吃一份就快飽了，更不用說還要吃蔬菜呢～好吃又比較不怕胖，分享給大家。

#簡易蛋餅皮 #台灣小吃食譜總複習
大家去美而美都喜歡吃什麼早餐呢？除了漢堡、鐵板麵以外，我自己還蠻愛吃蛋餅的。其實在海外要自己做蛋餅還蠻簡單的，這邊跟大家分享簡易又快速的蛋餅皮做法，這種皮吃起來偏軟，若喜歡吃脆皮的蛋餅，就需要經過揉麵、醒麵的步驟，製作時間稍長。

材料及作法：（一人份）
低筋麵粉 50g
太白粉（或地瓜粉）10g
水 150g
鹽 一小匙
蔥花 少許

以上材料混合，攪拌均勻。
熱一油鍋，將麵糊倒入，中火煎約兩分鐘至餅皮有點透明，就可以翻面，接著再熱個30秒就可以取出備用。

同一平底鍋，倒入加鹽的蛋液，蔥花，（起司片），快速蓋上預先煎好的蛋餅皮，蛋熟了之後就可以捲起來，上桌享用。醬料可以照個人喜好使用醬油膏、醬油或是東泉辣椒醬，我喜歡再加點胡椒粉提味。

蛋餅皮製作就這麼簡單，一起來試做看看吧！

#島物送 #純地瓜粉 #太白粉

嗨~想參與抽獎的朋友們🙌
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超簡單自製蛋餅

蔥花牛肉蛋餅
熱量 356大卡
蛋白質 20公克
脂肪 20公克
碳水 24公克

(參考來源：衛福部食品營養成分資料庫)
・
・
番茄豬肉蛋餅
熱量 328大卡
蛋白質 20公克
脂肪 16公克
碳水 26公克

(參考來源：衛福部食品營養成分資料庫)
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・
食材：
蛋餅皮製作（可作5~6張）
低筋麵粉 100公克
水 200c.c.
雞蛋 1顆
鹽巴 1小匙
蔥花 少許
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蔥花牛肉蛋餅
牛梅花肉片 約50公克
蛋餅皮 1張
雞蛋 1顆
蔥花 少許
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番茄豬肉蛋餅
豬里肌肉片 約50公克
蛋餅皮 1張
雞蛋 1顆
小番茄 3顆
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總花費
蛋餅皮 5~6張 約20元
蔥花牛肉蛋餅 約35元
番茄豬肉蛋餅 約30元
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製作時間
蛋餅皮 做5~6張 約30分鐘
蔥花牛肉蛋餅 10分鐘（蛋餅皮已做好備用狀況）
番茄豬肉蛋餅 10分鐘（蛋餅皮已做好備用狀況）

✔️日本語字幕あり
蛋餅（ダンビン）
台湾は朝から外食が多いので、朝食のお店もたくさんあります☀️
台湾の国民朝食と言えば蛋餅です！！
様々な種類の蛋餅がありまして、いろんな食材と組み合わせます😋
今日はもちもちの蛋餅の割合を教えます〜
私は大同電鍋の米コップを使ってますが、割合があってれば、容器はなんでも大丈夫です！

中力粉３：常温水３：片栗粉０.５：塩小さじ１

プレーン、ベーコン、ツナ、チーズ、コーン、お肉、キムチ、バジル…好みでアレンジしてみてね💕

✔️有中文字幕喔！
在日本當然也要吃台灣早餐啊！！！只要把蛋餅皮做起來，早上就可以悠閒煎個蛋餅來吃😆今天做的是嫩Q蛋餅，下次再來做做看脆脆蛋餅～你們喜歡哪種呢？
我家的蛋餅黃金比例（我用米杯量）
中筋麵粉3杯：常溫水3杯：片栗粉（太白粉）0.5杯：鹽巴1小匙
🙏🏻如果覺得我的影片有幫助或有試做過想跟我分享的話請不要害羞的留言給我喔💕
🙌チャンネル登録よろしくお願いします🙌

♪：https://soundcloud.com/s-ilo/cozy?in=...

📷instagram: https://www.instagram.com/taiwan_cooking

第一支影片 #可麗餅機 開箱完成！

這系列的 #廚房小家電試用影片，
我們希望能呈現出更貼近真實使用狀況，
不談規格，説的是體驗，
從外觀到 #六種餅皮 實作測試，
在實際用過之後，
跟大家聊聊我們的使用心得。

如果，你覺得這支影片，
有提供給你一點有用的情報或資訊
下方的分享、點讚按鈕請用力地給他點下去！

如果，你也想要試試這台可麗餅機，
我們即將在 「造餚俱樂部 」進行88元起拍，
競標的就是這台我們實際試用過的可麗餅機，
所以有興趣的朋友們，
快去加入造謠俱樂部 喔～～

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