【凱鈞話重點】增強免疫力怎麼吃？5葷5蔬超級食材快筆記，葷食、蔬食者「疫」起從食補吃出營養健康
當前在疫情警報仍未解除以前，抗疫防護力道仍需謹慎維持才行！勤洗手、戴口罩，減少非必要外出，已是基本作為。而積極提升自身免疫力，更是對抗病菌的重要關鍵！想要增強免疫力，從日常飲食中攝取關鍵營養素就相對重要...
【凱鈞話重點】增強免疫力怎麼吃？5葷5蔬超級食材快筆記，葷食、蔬食者「疫」起從食補吃出營養健康
當前在疫情警報仍未解除以前，抗疫防護力道仍需謹慎維持才行！勤洗手、戴口罩，減少非必要外出，已是基本作為。而積極提升自身免疫力，更是對抗病菌的重要關鍵！想要增強免疫力，從日常飲食中攝取關鍵營養素就相對重要，也應以選擇天然食材為主，遠離加工品，避免攝入不必要且對身體無益處的成分。這回精選對健康好處多多的葷素食材，疫起吃出良好免疫力，頭好壯壯向前行！
⚠️免疫力作用為何？
是人體的防禦機制，由不同細胞和器官所組成，免疫系統遍佈身體各處、錯綜複雜，主要功能為維持身體健康、預防異物入侵感染、產生抗體等，是抵禦外在病菌的第一道防線，也就是俗稱的抵抗力。免疫力太強或太弱都不好，太強可能會導致氣喘、過敏性鼻炎、紅斑性狼瘡等症狀，太弱則更容易出現身體不適或疾病上身
⚠️免疫力低下的風險？
當免疫力低下時對於抵抗外來病原能力較差，身體容易出現疲勞、老是感冒、頭痛、腸胃失調如經常脹氣、便秘或腹瀉、傷口不易痊癒等症狀。會造成免疫系統失靈的原因面向多元，包含生活作息亂睡眠不足、壓力大、營養失調等。想要提升免疫力，建議不要熬夜，少吃甜食、高油脂食物，攝取均衡營養勿偏食，適當排解壓力及搭配運動，以降低免疫系統受到威脅或破壞
🥗提升免疫力5葷食材推薦
❶低脂肉類
蛋白質是構成身體免疫細胞的主要成分，補充足量的優質蛋白質，有助提升免疫力。肉類富含優質蛋白質，但紅肉油脂含量高，較容易造成肥胖問題，建議可選擇低脂海鮮類，如富含omega-3脂肪酸的鮭魚、虱目魚、石斑魚、鱸魚、秋刀魚等，能降低膽固醇及飽和脂肪的攝取
❷帶殼海鮮
鋅是人體必要的微量元素，當人體缺乏鋅時，製造免疫細胞就會受阻，導致免疫力低落，特別是孕婦及哺乳中的媽媽、青少年，更容易有缺乏鋅元素的問題。甲殼類海鮮如牡蠣、蝦蟹、鮮蚵、生蠔都富含鋅元素，適當攝取能增強身體代謝力與提高免疫力
❸辛香料類
一道色香味俱全的料理，辛香料扮演著舉足輕重的角色，就像魔術師一般，能讓菜餚呈現出千變萬化的風味
-蔥具有降低膽固醇、改善疲勞感、抗氧緩衰老
-薑具有「利濕」特性，而老薑辛熱刺激，則有「抗寒」作用
-大蒜富含多種硫化物，有助消滅細菌，具有抗氧化、抗發炎功效，可以增強免疫力、預防感冒
-辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，還富含多種的維生素B，以及鉀，鎂和鐵等人體所必需微量元素
-香菜又稱芫荽，富含營養價值，像是維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等，同時亦有多元礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等
-九層塔含有維生素A、B1、B2、C、E，還有蛋白質、鐵、磷、鈣，有良好的抗氧化功效，還能延緩皮膚老化、改善口臭和牙齦疼痛
❹優質益菌
腸道是最大的免疫器官，若腸道菌叢失衡，例如壞菌多於好菌或是種類太少時，容易導致身體免疫力下降，出現腹瀉、自體免疫疾病等。建議可以補充含有益生菌的優格、優酪乳，幫助改善腸道環境，建議以多元菌株發酵的選擇為主，為了健康及身材著想，又以無糖或低糖為佳。而益生菌指的是經過研究、有被認證對健康有益的活微生物，最常見的為乳酸菌，包含嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等，但不是所有乳酸菌都是益生菌
❺新鮮雞蛋
雞蛋是優質蛋白質來源之一，是提升免疫力不可或缺的營養元素，蛋黃富含維生素A、B1、B2和鐵、磷等礦物質，加上卵磷脂含量高，有助於修復細胞膜，是經濟實惠的食材，烹調方式也多元
🥗提升免疫力5蔬食材推薦
❶豆類食材
人體免疫系統需要蛋白質才能正常運作，當攝取足量的蛋白質，可製造或是修補免疫細胞。植物中也能獲得優質蛋白質，例如豆類就是很好的選擇，且富含許多有益人體的營養價值唷！豆類依照營養不同，可分為兩大類。一類以高蛋白質、高脂肪為主，如黃豆；第二類是以高碳水化合物為特徵，像是綠豆、紅豆等
❷堅果種子
人體最容易缺乏的礦物質之一就是「鋅」，與免疫機制及生殖系統息息相關。建議每日攝取量成年男性15毫克、女性12毫克。蔬食者可以從堅果、種子類補充，像是腰果、核桃、杏仁、南瓜子等，堅果本身也是好的油脂來源，可以補充不飽和脂肪酸，其成分也對大腦神經細胞有益
❸鮮花椰菜
花椰菜屬於十字花科蔬菜，是知名的抗癌高手，富含膳食纖維、維生素C以及超強抗氧化植化素「蘿蔔硫素」，能保護呼吸道，具有強大抗氧化作用，能提升免疫力。隨著農業技術先進，蔬菜品種推陳出新，現在已出現五顏六色的花椰菜了！像是白色-穩血壓、綠色-高膳纖、黃色-護眼力、紫色-抗氧化、羅馬花椰菜-增免疫
❹百菇蕈類
菇類的營養價值相當高，含有豐富多醣體，多醣體是由多個單醣體連接而成，而單醣是由5~6個的碳水化合物結構，多醣體具有優異保健作用。並含有膳食纖維、維生素B群、蛋白質等，以及人體無法自行合成的麥角硫因，被視為抗癌之星，常見菇類如杏鮑菇、香菇、金針菇等。足量的攝取可減少體內氧化、降低發炎機率
❺全穀雜糧
如糙米、紫米等，富含維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維等多種營養素，維生素B群能增強免疫系統，維生素E是重要的脂溶性抗氧化劑，有助減少自由基，而膳食纖維可幫助腸道蠕動、保護腸黏膜細胞與調節腸內細菌，以維持腸道健康。白米-營養有元氣、紫米-降脂緩疲勞、糯米-滋養增食慾、糙米-高纖護腸道、黑米-抗氧保視力
#凱鈞話重點
虱目魚腸功效 在 Facebook 的最佳解答
#夏日最夯的消暑水果，非 #西瓜 莫屬啦~
#Watermelon👉就是水分多的甜瓜
在台灣有大顆的紅西瓜、黑美人西瓜、黃色的小玉西瓜、金蘭西瓜、無子西瓜和等各式品種，你最喜歡哪一種呢😍
今天要來告訴大家 #西瓜的小知識喔‼️
#QA來解答：
🍉Q1：紅、黃色西瓜，哪種比較營養呢?
A1：紅西瓜的維生素A、β-胡蘿蔔素、茄紅素等營養素比黃西瓜高，具有抗氧化的功效喔！
🍉Q2：西瓜熱量高嗎?
A2：每100公克西瓜果肉，熱量約30大卡左右；但因水分含量多，所以100公克的西瓜份量其實很少，在一口接一口的狀況下，就容易吃過量。
🍉Q3：吃西瓜能解渴嗎?
A3：西瓜雖然水分多，但仍含有糖份，建議想解渴還是喝白開水比較好💦，才不會越吃越口渴。
🍉Q4：血糖偏高的人能吃西瓜嗎?
A4：能吃！但一定要控制好1份水果的份量：
👉1份水果=紅西瓜果肉180公克、黃西瓜果肉195公克
西瓜的纖維少，每100公克約只有0.3-0.5公克的膳食纖維，以致攝取過後、馬上會使血糖升高，是屬於高升糖指數(高GI值)的水果。
🍉Q5：西瓜屬於高鉀水果嗎?
A5：每100公克的西瓜，鉀約100-120毫克左右，屬於低鉀水果；但如果不留意份量，多吃好多塊，反而攝取過多的鉀，西瓜汁則更要小心👉腎臟功能不佳、或是需控制鉀攝取量的人，都要注意喔。
貼心小提醒❤️：
西瓜俗名為夏瓜、寒瓜，屬於偏寒的水果，能清熱解暑；所以體質較為虛寒、胃腸功能不好，不要吃太多喔。
#我最愛西瓜的邊邊口感爽脆又沒有籽籽😎
#冰冰的最好吃🧊
題外話😃
#台南西瓜綿虱目魚湯🙋🏻♀️大家有喝過嗎❓
虱目魚腸功效 在 戎的魚店 Facebook 的精選貼文
#香煎虱目魚佐莎莎醬
乾煎虱目魚真的好好吃，再加上這個莎莎醬很特別用了水梨
(水梨具潤肺功效，膳食纖維含量高，可促進腸胃蠕動、化痰，秋天吃很好)
各位可以試試看唷😊
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虱目魚腸功效 在 Q老師的營養教室-張佩蓉營養師 Facebook 的最佳解答
最近一陣又一陣的雨季，周邊此起彼落的「哈啾」聲又開始響起！🤧
是的…每到梅雨季節、季節變化之際，也是過敏現象的好發時間，而我周遭也許多有過敏體質的親友，每當這時候，哈啾打不停、衛生紙用量暴增、水餃包不完，不但超難受也連帶影響工作效率，因此「如何調整過敏體質？」相信是許多人很想知道的答案。🧐
💡你知道嗎？過敏其實與人體的腸道功能息息相關，因此只要從根本調養起，自然跟哈啾、衛生紙也都say byebye~👋
◆增強防護力從養腸道開始
腸道不但是我們體內負責消化吸收食物的地方，裡頭居住著數百兆的微生物與我們共生，種類成千上百，而連帶影響著我們的防禦功能。因此，消化道的菌叢是影響體內防護力的關鍵。
而現代人飲食高油高糖少蔬果的外食型態，其實都會導致體內菌叢生態不平衡
進而破壞菌叢生態的平衡，當體內壞菌增加，體內保護力下降，過敏反應也會隨之加劇。
◆日常攝取益生菌，維持體內菌叢平衡
平常建議維持規律運動習慣，避免高油高脂的飲食型態，以五穀飯、糙米取代白米，多攝取彩虹蔬果，份量上每日女性吃足7蔬果，男性吃足9蔬果，而蛋白質部分，減少紅肉攝取，同時可選擇富含omega3脂肪酸的魚類如鮭魚、鯖魚、虱目魚等，並且盡量避開過敏原，如有花粉、屋塵、黴菌、塵螨和動物性皮膚毛髮等。
但忙碌的工作，三餐經常外食，有時真的很難做到，因此，保險起見每天我還會額外補充益生菌作為保養，幫助維持消化道菌叢平衡。
◆好菌相養成─益生菌&益菌生雙管齊下
講到益生菌，或許有些人會想到許多乳酸菌飲料、優格等食品，但要注意可能添加過多的砂糖，進而造成身體負擔；因此Q老師建議直接補充益生菌，而且是有效果的菌，而非充數卻無效用的腸球菌。
到底如何挑選？最簡單就是挑選有國家認證的產品，由國家替你先把關，不但有功效又安全。
最近我接觸到一支益生菌 #萃益敏益生菌，擁有”國家三認證”👍
1.健康食品雙效認證：
→經研究證實能｢輔助調整過敏體質｣和｢胃腸功能改善｣，能有助於降低過敏反應和增加腸內益生菌。
2.SNQ國家品質標章安全認證
→經嚴謹專業的科學審查後，才能獲選為安全與優質的營養保健食品。
👩🏫此外，別忘了還要適量補充益生菌的能量來源，就是”膳食纖維”。而萃益敏裡頭也有添加膳食纖維Fibersol-2(難消化性麥芽糊精)，適合平時蔬果攝取少的外食族。
※提醒大家，調整體內菌叢是需要長時間日積月累地，每日持續補充益生菌，維持良好生活型態，自然身體防護力穩固，能輔助調整過敏體質跟哈啾、衛生紙說byebye！
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