【凱鈞有食力】健康清涼的康普茶由來、好處、DIY方法一次告訴你！為迎接元氣夏日乾一杯！ 炎炎夏日裡，總讓人特別想喝點清涼的氣泡飲，暢快又解暑，但市售的飲料往往因為過多添加物，喝了不僅無法解渴，還可能變胖又增加身體負擔。此時選擇一款相對健康且具營養價值的康普茶，就是一個更好的選擇！這個風靡歐美世界，席捲各界名人圈的康普茶到底有什麼魅力？對身體益處有哪些？在家也能簡易自製？隨文精選5家康普茶品牌，若還沒喝過，就趕緊在夏日給自己來杯沁涼暢快！ #康普茶由來 近年在歐美相當風行的康普茶，最早能追溯自2000多年前的秦朝，後來在日本、俄羅斯及歐美地區逐漸盛行。康普茶又稱為紅茶菌、冬菇茶，屬於發酵飲品。主要原料包含水、糖、紅茶或烏龍茶，在發酵過程會產生酵母菌、乳酸菌、茶多酚、二氧化碳等，甜度低且具營養價值，口感喝起來微酸順口，帶有天然的微氣泡，因而又有「茶香檳」、「低糖版健康汽水」的美名 #康普茶益處 在發酵過程會產生益生菌、維生素C、維生素B1、B6和B12、葡萄糖醛酸等礦物質營養元素，其中益生菌可作為腸道保健，幫助消化，維持腸道菌種平衡。葡萄糖醛酸可改善肝臟排毒，維生素B則有提神抗疲勞作用，而茶多酚能抗氧化、減少體內自由基及延緩老化，在現代被當作相對健康的休閒飲品 #如何自製康普茶？ 康普茶也能在家自製，製作前準備水、砂糖、紅茶或烏龍茶葉、紅茶菌 SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast)、啟動液、乾淨的玻璃罐、廚房紙巾或咖啡濾紙 其中糖是必須存在的，簡單來說，食用糖/蔗糖將被酵母菌經酶促作用分解為果糖和葡萄糖，然後再經過發酵作用轉換成有機酸，形成了康普茶。另外，被分解後的糖都是單醣，對人體血糖影響較小，不過如果是身體有不適的朋友，還是要經過醫生評估才可以喝。適合釀造康普茶的糖包括：各種蔗糖如白糖、黃糖（貳砂）、紅糖（黑糖），白糖是精緻糖，其純度高達99.5%；貳砂95％，含有少量有機物和礦物質；黑糖89%，是未精製化的粗糖。待釀造流程上手以後，也可以選擇純正楓糖（不含其它添加物如玉米糖漿）及經過巴氏殺菌的蜂蜜釀造康普茶（生蜂蜜中有天然的細菌，與康普茶裡的微生物會產生相互競爭，造成康普茶的腐敗） 紅茶菌 SCOBY它是生物有機塊，裡頭的細菌與酵母相互依賴：在無氧的環境下酵母菌會先把糖轉換成酒精和二氧化碳；在有氧氣的條件下，細菌則把酒精轉換為有機酸。細菌與酵母共同建立了微生物膠膜，其外觀為乳白色片狀，並帶有酵母絲及氣孔，觸感光滑柔軟，很像一片冬菇漂浮在水面，因此它常有別名如紅茶蘑菇，可在網路平台購得 先將1公升的水煮開，取12.5克的茶葉（1 茶葉：80水），放入沸騰的水大滾40秒後熄火，進行悶茶3-4分鐘。使用濾勺將茶葉撈起，並加入100公克黃糖（1糖：10茶湯），攪拌均勻，並等待茶湯完全冷卻。將菌膜及發酵液裝入發酵罐裡，並倒入完全冷卻的茶湯，在瓶口處蓋上透氣布，並綁上橡皮筋。將發酵罐放在溫暖、太陽照射不到、溫度固定、發酵過程不需被移動、安全的地方，不打擾康普茶的發酵過程 #飲用康普茶注意事項 自製康普茶在開封飲用前，需留意最上層形成的菌是否出現綠色、黑色或白色的斑點，若有就代表已發霉，整罐必須丟棄。雖然康普茶有助腸道保健，但如果本身有胃食道逆流症狀者，不宜飲用太多，也不可將康普茶直接取代水飲用。康普茶仍含有少量咖啡因，會有利尿效果，孕婦、哺乳中婦女、免疫力功能低下者皆不適合飲用，一般人也應避免晚上飲用，以免影響睡眠品質 5家康普茶專賣店清單 #Zestea 品牌於2018年創立，使用四種原料精釀的原味康普茶，帶有特別香氣酷似蜂蜜香，一飲滑順入口，酸甜微氣泡的純淨且豐富口感，十分美妙！目前有原味、洛神花、檸檬草、檸檬薄荷、生薑薑黃五種口味 #KaiKombucha 2018年創立的KAI Kombucha品牌，承襲北美大廠的發酵飲釀製技術，結合中西方的嚴選食材，以天然食材、國際優良的Scoby菌種、低糖含量、無酒精為作為飲品開發四大原則，致力打造風味創新、口感豐富，且能促進腸道健康的康普茶發酵氣泡飲，帶給消費者更優質的飲品新選擇。目前有芒果百香、覆盆莓薄荷、薑汁馬告、藍莓薑汁、洋甘菊舒壓、接骨木花蘋果可選擇 #WildTouchKombucha野釀康普茶 野釀康普茶由現居台北的生物學家Reza所創辦，Reza長年於工作中探索自然、推廣健康的生活理念，他也是生態社會企業Wild Asia創始者 。招牌野釀康普茶氣泡飲，嚴選台灣精品茶手工釀製，搭配在地當令新鮮水果及香草增添風味，純天然發酵釀造3-4週以上，低糖、低咖啡因。不走捷徑，唯堅持遵循自然節律完整發酵，使野釀康普茶散發獨特口感風味 #W&Vkombucha聞森家康普茶 使用台灣在地茶葉，以阿里山青心烏龍釀製，富含天然花果香氣，帶有香檳口感的微氣泡。堅持零添加，活菌保留，無人工添加。單次發酵，自然呈現厚實溫潤口感，能喝到柑橘、熱帶水果及花香的層次尾韻，每一口都可體會活菌的神奇能量 #肯寶KB康普茶 採用阿里山高山小葉種紅茶茶湯，添加符合安全食用標準的Scoby菌母，醞釀發酵純正康普茶。冷熱皆宜，溫水最合適 #凱鈞有食力

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🥩和牛燒烤放題🥩 😆今次食呢個set主打食牛一次過衝擊到你味蕾，由於上次去拍片，掛住渣機影 @y.jojo.u @stanarion ，我都無認真食，所以知道隔離站荃灣都開左安平燒肉 @anpinggrill.hk ，即刻九衝去試食實測，今次唔拍片認真食！！！！ 點左佢地最貴嘅Set係M5澳洲和牛放題，有M5澳洲和牛各部位，任食！ ⭕️極黑牛霜降牛肉眼，牛肉味濃，油份多，有甘味同時會有少許內藏味。 ⭕️極黑牛肩胛肉，肉質嫩，牛味較淡，油份多。 ⭕️牛仔骨味道偏咸甜，岩晒鐘意食濃味既人。 ⭕️安格斯牛小排，牛肉味唔濃，但油脂分布均勻就軟腍，恰到好處。 ⭕️必食係鴨舌！最貴果個Set先有，所以我一個人食左4兜😝😝😝 唔可以放過佢！好食又Juicy，我個人鍾意翻燒一下熱熱地先食，好鬼正！唔食對唔住自己，我覺得仲精彩過食牛肉🤣🤣🤣🤣 ⭕️職員好積極主動換盤，好有禮貌，非常有台灣感覺，去唔到台灣都可以黎頂下癮😍 ⭕️梅花豬原味好食，肉厚唔會好韌，食落去都有肉味，仲有其他味，有薑汁燒肉，秘制豬，但口味都偏甜，我就鐘意梅花豬再沾店既醬汁，或者配鹽同檸檬汁。 ⭕️黃金泡菜係台灣必食，但無台灣食咁好食 不過都唔差，味道唔辣，酸酸甜甜，不過醬偏向濃厚😛 ⭕️安平黃金醬，用花生麻醬製作，好鬼好食，點乜都好食（花生過敏就唔可以食啦） ⭕️蝦 新鮮唔梅 夠大隻 都好食 ⭕️帆立貝 貝柱好鮮甜 但個肚少少苦 ⭕️百香果綠茶好多料 味道清新 好好味 大推😍 ⭕️檸檬阿里山紅茶 一般凍檸茶😳 ⭕️冬瓜茶 ok la 唔會好淡味 有台灣風味。😝 ⭕️甜點方面，烤年糕 燒起上來漲卜卜 食落有d似燒米餅 又薄又脆沾上甜甜既煉乳來食。 ⭕️仲有雪糕同檸檬愛玉可以選，我就推薦檸檬愛玉，因為食完禁多肉之後，食番個清爽既甜品，簡直係完美。 📍安平燒肉📍 地址: 荃灣大鴻輝中心17樓全層 📷 Sony ZV1 @sonyhongkong 📸 cameraman - @mr.travelgenius ❤️ 足本節目 ⏬ Full Version ⏬ Facebook/YouTube 搜尋Search 🔥窮遊達人 Mr. Travel Genius🔥 🎬 YouTube Channel 🅿️ Facebook 📸 Instagram 📝 官方網站 www.timbeelo.shop ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ #foodie #hkfoodie #foodiehk #hkfoodie #ublog #食家 #美食 #日式放題 #安平燒肉 #新假期 #香港美食 #放題 #日式燒肉 #photography #大鴻輝 #安平老街 #燒肉 #燒肉放題 #fitness #cute #和牛 #photography #gayboy #zv1 #vlogger #安平 #timbeelo #食べ放題 #holiday #窮遊達人