最近有一些空檔做菜，不自覺就會在做菜的時候想到奶奶。 從小到我高中以前，早餐和晚餐都是奶奶張羅，所以高中以前除了假日我幾乎沒有吃過外面早餐店的早餐。以往我最熟悉的早餐是餛飩湯，奶奶會煮一鍋清水，放進自己包的餛飩（餡料是豬絞肉和豆腐）加上一點菠菜和一顆水波蛋。 奶奶的水波蛋煮得非常漂亮，在稍微沸騰的水裡放上湯勺，用一隻手打開一顆蛋穩穩地在湯杓上、火轉小之後慢慢地湯杓畫著圈，一顆蛋白熟透蛋黃3分熟的水波蛋一下就好了，餛飩湯清湯、一把菠菜、灑上一點鹽，就是早餐了。 也有很多時候吃的是餅。 爺爺喜歡麵食，所以家裡的麵食都是自己做的，我也是長大之後才吃過外面店家的牛肉麵和餡餅、捲餅。 從小奶奶揉麵的時間很多，不懂事的時候會被分配到一小坨生麵團被打發走、長大一點就會開始被說「蕊蕊來幫我和（ㄏㄨㄛˋ）麵」，雖然我也只是手跟著步驟和、從來不知道作法，但後來想想麵團自己和是一件多麻煩的事。凡是麵條跟餃子皮、餡餅皮、蔥油餅、甜餅，哪些是全生的麵團哪些是半熟的麵團，原來我小時就在旁邊看著看著了。後來學著自己擀麵的時候才知道麵棍多重 、剁白切雞的時候才知道砧板要夠厚夠紮實、煮軟絲的時候不能用滾水、而搶鍋麵隔夜才好吃。 奶奶的書櫃除了聖經和爺爺的老書、還有一套培梅食譜。只是她18歲結婚什麼都不會做、也是鄰居外省（中國）太太手把手教她的。 最近剛好跟朋友提到以前的家常菜，才知道有幾道菜是我從來沒在奶奶餐桌以外的地方吃過，一個是蝦皮油條湯、一個是番茄炒牛肉、還有過年一定要吃的三色菜（酸菜、紅蘿蔔絲、干絲）跟豆腐團子（我們稱它叫豆腐扭扭）。農曆年前還會有自己曬的臘肉和紅豆年糕，小時候每天練完琴都會偷偷上頂樓看看被網子圈住的臘肉長什麼樣子。 而新曆年將過完，讓我想到豆腐扭扭的由來，奶奶說，「這一滾就是一年、團圓好過年」所以至今每年都會有這道做工繁複的菜。 不知道年年過去，今年的過年還會不會有呢。 奶奶，生日快樂。