入秋了，來喝苦茶油雞湯滋補身體吧！
比起麻油雞，苦茶油雞湯溫潤可口，又不燥熱，
這樣煮，鮮美又可口。
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沒想到颱風外圍環流的雨勢比颱風還強！
昨日南部風雨還沒有今天大⋯
雨天適合燉個熱湯
「苦茶油燜筍雞湯」
材料：
烏骨雞半隻
薑片約4-5片 切成絲
鈕扣香菇 10-15朵
筍子 3-4根 （切薄片）

調味料：
苦茶油2大匙
鹽巴適量

作法：
1.烏骨雞川燙、沖水將雞肉表面雜質洗乾淨。
2.鍋中注入1000ml水、將步驟1的烏骨雞放入煮沸騰後轉小火。
3.等待步驟2的同時、平底鍋熱鍋、注入一大匙苦茶油，將薑絲與香菇煸香。再將筍子放入鍋中翻炒。
4.此時加入100ml的水及一大匙苦茶油、將食材拌勻、蓋上鍋蓋油燜5分鐘。
💡用油來燜筍、油會拉高溫度、筍會比較快熟也能更入味。💡
5.時間到再將步驟4油燜後的筍倒入步驟2的鍋中。小火煮燜煮15分鐘、少許鹽巴調味即可完成。

⏰關於苦茶油的購買連結放在留言處喔
連淨acon pure

#苦茶油會苦嗎?
市面上會苦的苦茶油，通常是茶籽發霉不新鮮，或是榨油的溫度過高，所以油品多呈咖啡色且帶有苦味。
連淨苦茶油的茶籽由產地新鮮直送至工廠，並嚴格管控製程，因此苦茶油不但不會苦，聞起來還有堅果香氣，入菜也不會影響風味，反而能提香。

如何挑選好的苦茶油1
顏色:以金黃色為佳;以中低溫壓榨的苦茶油，可保留較 多天然初榨成分如茶多酚、維生素e等;而高溫壓榨的苦 茶油，顏色偏咖啡色，天然成分較易流失。
搖晃:簡易辦別苦茶油的方式，可以拿起油瓶上下搖晃， 如果油裡產生的氣泡很細小且上升速度緩慢，代表純度高 ，保有初榨的天然營養成份。如果搖晃後清清如水，則很 可能是經過化學精煉後的苦茶油。
試飲:如果茶籽不新鮮或有發霉等情形，口感嚐起來會較 為苦澀;而用新鮮茶籽來初榨的苦茶油，嚐起來不但不苦 澀，反而有茶籽或堅果的芳香。

如何挑選好的苦茶油2
完全不用挑！看專家國際評審挑的就沒錯~
是否有獲得國際獎項?
連淨苦茶油是全台灣唯一同時榮獲比利時二大國際食品評鑑 大獎(iTi 三星 與 Monde Selection金獎)，其評審團選自米其林星級主廚、營養顧問與評酒師等各類食品頂尖領域人士 ，以盲測的方式來評選全世界的食品，可以獲獎可稱得上是台灣之光。

苦茶油可以怎麼用?
(1)產後補身/冬季進補:體質燥熱的產婦，產後補身用麻油、 酒類都不適宜，因酒精會抑制子宮的收縮復原，阻礙惡露 排出，麻油偏燥熱，可能會影響傷口發炎;產婦產後補身 或是冬季進補時，如果擔心麻油過於燥熱，可改用性平溫 潤的苦茶油，如苦茶油雞湯來補身。
(2)日常料理:除了常見於涼拌生菜或拌麵線之外，苦茶油發煙點可達200度c以上，不易起油煙，非常適合東方料理 煎/煮/炒/炸/燉湯等料理方式;也可每天生飲5-10cc、或加 入蒜末冷藏浸泡幾天後，當成蒜香風味油來沾麵包食用。

期待好久的 小燉食室
在廣西路這邊的 舊台電宿舍改造區
開始了新的店面 這邊未來會有很多店家進駐
目前我們就期待吧！
小燉食室 是用一碗湯的概念
來去做每一道菜 湯僅用義大利SOSALT海鹽調味
喝起來是蔬菜的甜 尾韻回甘的香
其實一開始主要很多都是牛肉
尷尬的是我不吃牛肉
後來闆娘說 會有鴨肉跟雞肉的～～
所以就很期待
然後犯賤的我 其實平常根本不喝雞湯
為啥呢 因為我很怕 雞味
尤其麻油雞跟雞湯我是根本沒在碰的
所以當要來吃 土雞腿湯時候
我其實很害怕 來的路上一直催眠自己
就當作吃蛋白餐 哈哈哈哈哈
後來黑早冬菇土雞腿 上來時
我發現 跟我想像的不太一樣
沒想到湯不但沒有我害怕的雞味
反而是滿滿蔬菜的甜味
而且香菇跟高麗菜都好入味好喜歡啊
櫛瓜是那麼好吃 配上特製的蔥醬油
或是喜歡辣的 也可以配上 辣醬油
醃漬的南瓜開胃一口一個
還有 苦茶油的麵線 好讚呀！
雖然我沒有吃到飯 不過我喜歡這個麵線
舒肥的牛肉 喜歡吃牛的可以嚐試看看唷
自己熬的鳳梨果獎
旺來鳳茶 喝起來也不刮舌順口
這邊的冷氣機很土早味 不過外面的太陽
卻映照著每一個角落 太美了
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黑早冬菇土雞腿 210
台中新社黑早冬估台灣土雞高麗菜 節瓜
+20 卵黃米飯
旺來鳳茶 80
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小燉食室
高雄市前鎮區廣西路226號
0906 303 309 無訂位
12:00-10:00
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#小燉食室 #高雄 #高雄美食 #廣西路
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#梅山茶油 #苦茶油
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蚵仔煎是Amy最喜歡的小吃之一，肥美的鮮蚵搭配煎至金黃的粉漿，每一口都美味😋這次我特別使用 #梅山茶油合作社 的苦茶油來料理💕苦茶油有淡淡的堅果香氣，味道清新無油耗味，吃起來清爽不厚重，可以增添料理的風味與層次；而且梅山茶油合作社堅持古法油壓製造，使用中低溫初榨保留完整營養，因此苦茶油裡有豐富的不飽和脂肪酸💖
最棒的是苦茶油的發煙點高，料理時不易起油煙，搭配中西料理都很適合💯影片中除了 #苦茶油蚵仔煎 外，還有示範用 #苦茶油南瓜籽醬 製作的青醬，讓你只要一瓶就能讓你變化出豐富的料理👌

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☀台灣新生代指彈演奏家－劉桓吟 首張EP《向陽》 ☀

▎Credit
作曲 Composer｜劉桓吟 HuanYin
演奏 Performer｜劉桓吟 HuanYin
錄音師／混音師 Recording / Mixing Engineer｜王立宇 Wang-Li Yu
母帶後期處理 Mastering Engineer｜王立宇 Wang-Li Yu
錄音室 Studio｜艾摩新錄音室 Amazing Studio
混音錄音室 Mixing Studio｜朝思木響
專輯設計 Album Designer｜舒舒 Shushuisme
動畫/美術 Animator/Art Director｜舒舒 Shushuisme

▎購買《向陽》EP
Google 訂購表單：https://reurl.cc/d0Ryd8
(在Google表單下訂，將會是我親自寄出給您，每張CD也會附上《向陽》的樂譜！)
博客來：https://reurl.cc/E7k6qk
誠品書店：https://reurl.cc/mnaR6l

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2008年，冬天，大年初六。
在三峽老家的店正準備開工。我家是住在透天厝下的大家庭，一樓是店面和工廠，賣的是植物油，如：麻油、苦茶油...等等。春節前是苦茶油的產季，家裡才剛忙完。
在我下樓準備出門時，發現一隻黑狗出現在我家。是一隻身形健壯的台灣黑狗，身上的毛黑到發亮。從小就怕狗的我，看到一隻成犬黑狗突然出現在我家，當然是躲得遠遠的。那天起就常常看到牠出現在家裡附近。附近的鄰居都認識牠。說是家裡附近的其中一個鄰居養的狗。在我老家那邊，也常常會有人放養寵物。所以也見到一隻狗這樣在家裡亂晃，也見怪不怪。
過了一陣子，每天下樓時都會在店裡看到牠的身影，一問之下才知道牠被我們家收養了，是叔叔收留了牠。
一開始，他只認叔叔為主人。因為家裡很多人出入，牠就常常對著其他人吠。而當時，對我這個膽子小的屁孩就相當不客氣。常常白天出門、晚上上完課回家甚至只是經過牠，都要被小心不要被他突然的脾氣嚇到。
有一天我拎著球鞋，準備要出門運動時，牠看到我就立馬跑過來對我吠。叔叔聽到後，在旁邊叫喚牠：「向陽，過來，自己家裡人不要亂叫！」一隻手還拉著他的項圈，牠才乖乖坐好，但是還是一臉兇惡的盯著我看。我快速從他的身旁經過，也刻意不要跟牠對眼。(免得他又生氣..)
「噢！原來牠叫向陽呀。」我回頭看了他一眼，心裡記住他的名字，一邊小跑步的出門了。

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之後的日子，時不時就要被向陽兇。所以當時不太敢接近牠。印象最深刻的是在我高三生時期。當時我在中和唸高中，也常常下課後到臺北補習。每天通勤下來，回到三峽的時間都是十一、十二點之後了。通常到家時，家裡已經關店。而我家是用樓梯相連的透天厝，要上樓時只有一個樓梯入口，同時也是向陽睡覺的地方。每當我拖著一天唸書後的疲累回到家，把大門關起來後，就要面對牠警戒的眼神。一開始他還常常不讓我上樓，我跟牠就在原地僵持數分鐘。有時候他脾氣太硬的時候，我就會打電話給叔叔，請他下樓讓向陽「冷靜」一點。
向陽是一隻很聰明的狗。幾個月後，我發現牠根本是在對我假吠。因為硬要經過牠，牠還是會讓我過去。每次上樓後我回頭看，牠都是落寞地回到位子上躺著。一開始還覺得搞不懂牠。可能對牠來說，每天九點後家裡關店，旁邊的人就上樓了，剩下牠獨自留在黑漆漆的一樓。他應該是想，看看對我叫幾聲，會不會待會叔叔就下來。

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向陽怎麼會到我們家呢？他以前脖子上都有項圈，應該有主人吧？
有一天我突然很好奇，向我叔叔問起。他說向陽本來是家裡附近鄰居養的狗。不知道從何時開始，向陽會到我家附近「散步」。每次到我們這，街坊鄰居都會跟他玩，騎機車載牠兜風（他喜歡騎機車）。久了之後他好像也慢慢習慣沒事跑到我們這裡。

有一年春節大年初五，家裡的麻油店準備開工。在我嬸嬸一開門正要準備放開工鞭炮時，發現向陽就坐在門口。從這天開始，他就賴在我們家不走了。
後來和原主人協調後，發現原來原本的主人其實對向陽沒有很好，會用打罵的方式對待牠。也因此，沒有意外的，最後就答應讓我們家收養。要養一隻狗到牠會跑到別人家不走，好像也是很少見吧！哈哈
可能是因為在和前主人比起來，叔叔對牠太好。一陣子後，他也不太隨便跟陌生人出去亂晃了。

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幾個月後，雖然向陽比較熟悉我了，但偶爾他還是會沒理由的對我叫。但也在牠來家裡一年多後，慢慢就沒有再發生了，也常常和他打成一片。高中考完大學的那段時間，偶爾也會帶著牠出門。向陽喜歡搭機車，再來我們家之前，只要附近鄰居發動機車，牠都會搖著尾巴跳上前座。那年我剛考到機車駕照，偶爾也會載他出去兜風。而且自從到我們家後，他也不會亂坐其他鄰居的機車了。
後來上了大學，住在家的時間變少了。時間久了偶爾回到家，向陽都會跑出來和我打招呼，讓我摸一下。這段時間也發現，牠慢慢變老了，嘴角也長出許多白毛。

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2016年，不知不覺在校園的六年過去了，終於畢業回到家裡。這一年也是我下定決心要開始以音樂為生的一年。這個時間點，向陽在我們家也待了快要十年，對我來說，早就是像和家人一樣。
之後的兩年，工作時間不多，在家裡時間很長。大部分都是在家練琴的日子，幾乎每天都會看到向陽。偶爾也會拿著吉他，對狗彈琴。這時候的牠，雖然沒有什麼疾病，但也不像六年前那樣那麼有力氣，動作也慢了很多，臉上也長出不少白毛。雖然如此，我也沒有真的去想，某天牠可能會離開。
後來向陽急性腎衰竭發病，從送到動物醫院到離開的時間只有短短兩三天。
向陽走了之後，我的生活也沒有太大的改變。一樣每天到處練琴、教課、演出。唯一不一樣的是，每當我背著吉他會到家，經過同樣關了燈的樓梯口，都會不自覺地想：「啊，向陽已經不在了。」
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「寫一首曲子給向陽吧！」
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小時後還真不知道苦茶油是個好東西，直到最近才發現他的營養價值極高，而且台灣能夠自產跟外銷，然後料理起來又特別好吃，這個炸雞真的有夠美味，好吃到後面我們又炸了一盤，然後簡單調個醬汁拌個麵條或是麵線都能飽足一餐，如果還沒嘗試過的朋友，真的可以試看看，會改變你對苦茶油的想法喔～～
超級好吃的😄😄😄😄

食材：兩節雞翅10隻、老薑一塊、薑黃麵 紅藜麵各一把、枸杞少許。
調味料：苦茶油約300ml、胡椒粉少許、鹽巴一湯匙、醬油膏三湯匙、清水三湯匙、米酒少許、糖少許。