本來要煮壽喜燒的，因為家𥚃沒有豆腐、又懶得出門買，最近的超市也要四公里吧？就變成了牛丼！煎白帶魚、櫻花蝦炒高麗菜，樂迷送給我自己種的小白菜，黑輪，肉絲炒小黃瓜！溫馨的生日願望、小金魚希望我做菜！

《QQ滷肉便當》
白米飯
醬燒茄子
蒜末小白菜
咖哩馬鈴薯
肉絲炒小黃瓜
QQ滷肉、滷紅蘿蔔

隔不到一個月，又滷了一鍋五花肉，自己做的滷肉真的好吃到不行！！！吃不膩啊～連肥肥的地方也不膩💗

#愛便當第2019138字號

《煎鹹酥雞丁便當》
胚芽米.藜麥.小薏仁.白米飯
蒜末高麗菜
豆干炒肉絲
炒小黃瓜
荷包蛋
煎鹹酥雞丁

《小黃瓜炒豬肉便當》
胚芽米.藜麥.小薏仁.白米飯
蒜末高麗菜
蕃茄炒蛋
豆干炒肉絲
小黃瓜炒豬肉

明天的便當完成！全部都是熟悉的便當菜色～😋在高溫炎熱的廚房裡，搬出不花腦筋的料理就對了！(真的好熱啊～～～🔥💦💦💦)

#愛便當第2019095字號
#愛便當第2019096字號

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材料
A
豬腿肉 400公克 pork 400g
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 20公克 garlic 20g
甜麵醬 80公克 sweet bean sauce 80g
番茄醬 2茶匙 ketchup 2tps.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
B
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
蛋白 1大匙 egg white 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
作法
1. 蔥切絲後泡水約2分鐘至微捲，再瀝乾備用。
(蔥絲泡過水口感更清脆)
2. 豬腿肉順紋切成肉絲，再加材料B混合均勻，抓拌至水分都被豬肉吸收。
(豬肉順紋切肉絲不會碎散 / 加入蛋白肉絲更滑嫩)
3. 再加入沙拉油拌勻。
(醃漬加了油，入鍋加熱肉絲不會黏成一團)
4. 熱鍋，倒入稍多的油，放入醃好的肉絲剝散，過油至肉絲變色，將油倒除並瀝乾油脂。
(過油讓肉表面快速熟成所住肉汁，吃起來就不乾且滑嫩)
5. 原鍋留少許油，放入蒜末、甜麵醬、番茄醬炒香，再加入糖、米酒炒勻。
(加番茄醬添色酸香不死鹹)
6. 放回肉絲拌勻至醬汁附著後，就能起鍋。
7. 將蔥絲放至盤中，再放上肉絲。
(清脆蔥絲增添滑嫩肉絲口感，爽口風味還能解膩，也能換成小黃瓜或蒜苗)
8. 除了可以配飯，還可以夾土司，也很對味。





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#【姆士流】咖喱滷肉飯
Tips
材料 :
豬肉碎絞肉500g 、紅蔥頭末2大匙、蒜末2大匙 、蔥末2大匙、醬油、蠔油、糖、白胡椒 、香油 、爪哇咖喱2塊、水
小黃瓜伴菜：小黃瓜4支、糖、醋、鹽
作法 :
1.炒香五花肉絲後，加入紅蔥頭末、蒜末、蔥末炒香後，加入糖、蠔油、醬油、白胡椒，壓力鍋燜煮 25分鐘後加入爪哇咖喱塊 、香油
2.加入糖醋鹽調味製作小黃瓜拌菜
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📍好侍咖哩滾滾節將於10/31-11/1於華山熱鬧登場，現場有免費咖哩試吃、創意市集工作坊、咖哩拍照美牆及熱鬧的舞台活動。快上好侍官方臉書追蹤，獲得活動第一手訊息！https://www.facebook.com/house.curry.tw
⭐️詹姆士也會在《10/31》活動現場，還有機會吃到詹姆士親手做的料理喔！快拿出行事曆把這天標註起來😉

好吃無負擔京醬肉絲素食版來了
簡單容易好上手
竟然靠它
可以取代肉
趕快來學吧

材料：
豆皮50克丶小黃瓜1條丶木耳30克丶玉米筍30克丶辣椒5克丶太白粉1大匙丶香油1大匙
調味料：
甜麵醬2大匙丶醬油1大匙丶水2大匙丶胡椒粉少許