W9 2021/3/23 星期二
大雨大雨一直下。大家都還好嗎？
原諒我偶爾沒有職業道德，
早上先發一篇舊文擋一下，
便當文到現在才發，
而且今天連照片都沒有好好對焦，
實在是因為早上要去見女兒老師「Parents interview 」，總不能披頭散髮「肖仔某」的造型前往，再加上陽陽老師帥氣挺拔，光這點加個口紅應該的吧！下雨天的話就不能穿裙子了，那眉毛畫一下不為過吧，應該有的禮貌啊！但眉毛真的很難畫到兩邊一樣高一樣粗，對我來說比做出名模吐司還難，花了不少時間處理我的兩道眉⋯⋯啊這樣子的話，就不能怪我把刈包包成粽子了。

總之，今天早上還蠻順利的，老師準備很充分，陽陽其實沒什麼好問的，老師就是一直誇，成績也讓人放心，基本上就是和老師聊聊小孩在校的情形。

上週有朋友私訊我做刈包，我利用假日做麻糬包子的時候，留了一些麵糰做刈包，配方的話，網路上有很多，看大家喜歡加鮮奶的配方、奶油的配方或是黑糖配方還是傳統配方應有盡有，要問我的配方也可以喔。（我想說有人問我再po😂，有這麼懶就是了，粉絲才兩千多人就拿翹了，其實我從粉絲超過20人時我就開始拿翹了😂。）

刈包整型的話就如照片，麵糰桿開成橢圓形，中間抹上植物油，再對折，發酵後大火蒸熟就可以，因為抹油之後的麵糰不會沾黏，很好撕開，至於要包什麼內餡就自由發揮了。

今天抱著贖罪的心情再跟大家分享麻糬芝麻包和麻糬花生包（如照片）。既然都會做饅頭了，就試著把桂冠湯圓包入麵糰中吧，直接冷凍包入，不用退冰，等發酵完成大火蒸20分鐘，一口咬下有麻糬的口感和流沙內餡，真是好吃。記得麵糰大約控制在40-50公克，我那天做60公克去包，成品要要兩口才吃得到內餡，所以我覺得可以再減量40-50公克的麵糰會剛好。

今天午餐包的是昨天三明治的內餡😂，只是吐司變饅頭口感，這種菜色，表示離放假不遠了，媽媽已疲軟，明天再用土耳其麵包包一樣的內餡，小孩不知道會不會摔書包抗議啊？😂😂開玩笑的，美而美漢堡肉用完了，明天不能再用這一招了。

快下課啦，要去接小孩放學了，祝大家有美好的一天。

#法國日常 #台灣味
今天午餐好像有點澎湃，全家都吃肉排蛋吐司，法國郎跟小潞從外面回來，誇張的說在路上就聞到香味，是有那麼餓嗎？哈哈！

然後我的餐後甜點是紅豆湯豆花+花生仁，感覺吃的比在台灣還豐盛。但其實我好想吃藏壽司，小潞也很想念他們的薯條🍟，唉，好想回台灣喔！昨天晚上又開了一個紅豆年糕來吃，miam miam。

今天兩小開始放寒假了，這兩周有個重大任務，就是兩兄弟房間要合併，淂哥的房間要變成嬰兒房了。一早爸爸就盯著小潞收拾房間，整理衣物跟玩具，下週新買的家具到貨後就能整理歸位，之後就等寶寶到來囉。

👇美而美漢堡肉食譜
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/430814085024878/?d=n

#美而美漢堡肉 #台灣小吃食譜總複習
前幾天弄了絞肉，但不想做包子也不想做水餃🥟，突然想到可以做早餐漢堡肉，好吃又輕省，週末的午餐就這麼打發了。說是打發，其實也還蠻多工作的，但大家吃的開心也就值得囉！

有人也想試做的嗎？有➕1才有食譜喔，哈哈！（孕婦偷懶的藉口）！

食譜及作法：(大約十片漢堡肉）
a 豬絞肉 350g （攪拌機攪至有黏性）
b 紅蘿蔔x2 （切碎/食物調理機打碎）
c 洋蔥 x 1 （切碎/食物調理機打碎）
d 蛋 x 1
e 麵包粉 3 匙

調味料：
黑胡椒 少許
白胡椒 1 /2小匙
醬油 2 大匙
糖 1 匙
五香粉 1 /2小匙
（以上調味是憑印象抓的）

1. 豬絞肉加調味料攪至有黏性
2. 加入材料 b c d e 攪拌均勻
3. 重點材料在於蛋跟麵包粉，調味不需要味道太重喔。
4. 用手捏成球狀（約40-50g)下鍋煎的時候再壓扁。多做的我冷凍起來，要吃前拿出來退冰。

簡易台式美乃滋作法：
我直接用法國市售的美乃滋，因為偏酸，我加點糖調味，就可以抹在麵包上了。雖然跟台灣的不完全一樣，但味道也還可以囉。

5道創意烘肉卷料理

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https://bit.ly/2vCwfMy

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1. 長蛋起司火腿牛肉卷
烘肉卷是一道反應很兩極的菜。有些人喜歡它，有些人討厭它。而對有些人來說，這只是兒時的淡淡記憶。但對歐美人來說，這是道美味的經典！當然，即使是經典作品也需要偶爾進行一次的調整，這就是今天食譜的發想起源。但這道食譜與你之前見過或品嚐過的不一樣，因為裡面充滿雞蛋、火腿和起司。不囉唆，快來做這道令人垂涎​​的長蛋起司火腿牛肉卷吧！食譜請看：https://youtu.be/IfsIw66QGuk

2. 最好的烘肉卷創意：烘肉卷千層派
你打算準備一個美味的盛宴，但又不想要老是一樣的菜色！今天有口福要介紹的這道烘肉卷千層派食譜，將不僅令人驚嘆，還沒人可抗拒。詳細作法請看：https://youtu.be/25Y0nP_JlUk

3. 超吸睛的起司蛋烘肉卷
漢堡肉餅是大多數人從小就知道的食譜。將調好味的絞肉拿來煎，肉餅會太乾，得靠醬汁來提升它的口感。但是，如果把絞肉裝填在一起烘烤呢？烘肉卷的表面會烤得焦香，而肉汁卻會被緊緊地鎖在裡面。再用蛋、火腿和起司裝填在烘肉卷裡，讓它不再無聊。這樣的烘肉卷，保證讓人人都滿意。食譜請看：https://youtu.be/SUnUVqkmdZM

4. 奇耙德國名菜：假兔肉麵包！
今天，有口福要介紹並改良一道經典德式料理：假兔肉麵包。這道料理神奇之處在於，連德國人自己無法道出確切之為何稱之「兔肉」。 但，比較確定的其中一個說法是，因絞肉揉成糰後，其造形酷似兔子的背部，故以假兔肉「Falscher Hase」稱之。食譜請看：https://youtu.be/_lsL2K5ZQuw

5. 煙燻威士忌起司肉卷
烤肉是享受戶外清新空氣和品味美食的絕佳方式。 既然如此，何不準備不同的菜餚，而不是老是香腸、肉串和牛排這樣經典的菜餚。只需要一個燒烤木板、牛絞肉、迷你芭比貝爾起司、一些香料以及香醇的威士忌。它將掀起一場家庭風暴，每個人都搶著吃！作法請看：https://youtu.be/vcgeFx2OdQo

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做一日孤獨的美食家
今日走兩場,先出尖沙咀食午餐
第一站先到好出名既單點燒肉專門店
牛魔 Yakiniku More
開左大約兩年,經歷左震盪既兩年仍企得住腳
相信好多食客支持先會有今日
今站先食個和牛午餐

店員會為食客講解牛肉的產地、部位、特質、適合選配的醬料及食法次序等等，給食客體驗到如何吃到最好肉質

午市套餐最便宜由$75起
我選了宮崎和牛咖哩漢堡餐 $125
一客 一人肉盛套餐 $168
包括了A4和牛,澳洲和牛牛五花,豚肉五花
黑毛豬頸肉,包前菜沙律,湯飯,份量十足

備料需時,先上湯飯沙律飲品
沙律配芝麻醬,一定好食,夠清新
麵豉湯略嫌淡味,飯身夠飽滿

配埋鹽,醬汁配搭肉食拼盤
仲有一客生菜夾肉食

份量豐富,每款肉各2片共12片
差不多應該有300克肉,絕對夠食,肉食怪岩曬

A4牛肩肉
肉質結實而富有彈性，美味多汁
燒至5成熟味道最佳
牛五花,油脂豐富,瘦肉脂肪比例平均
燒到兩邊焦香,油脂濃郁，最適合搭鹽食

豚肉五花肉 肉部分味道濃郁
油脂的鮮甜和肉的鮮味都很濃郁

切薄片的話五分熟。烤的時候，大火烤到油脂融化，立即入口滋味最棒

烤肉爐火力猛易控,好易燒出味美燒肉

宮崎和牛咖哩漢堡餐

日式漢堡扒加上咖哩汁用熱板上
食到尾都能保持溫度
用上宮崎和牛手打漢堡,仍然保持肉鮮味
仲加埋芝士食,有D似九州燒芝士個種食法
味豐濃郁,扒肉味濃重,咖哩醬汁更添風味
配飯食好滋味,兩球漢堡肉量足,食完超滿足
肉味濃仍有肉汁同油脂
**使用 #宮崎縣 產牛肉製作**
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地址：#尖沙咀 #棉登徑 8號5-6號舖
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(食材＆文字食譜在說明欄內）
今天全聯100元雙人定食挑戰來到了第2集！
這次的主題是「豆腐漢堡排定食」，主餐就是這道用雞胸肉及豆腐做的漢堡排。低卡高蛋白而且又經濟實惠！
我很喜歡將豆腐加入漢堡排中，除了增加飽足感之外，吸飽醬汁也十分美味。
你也可以多做一點，放入冰箱冷凍，想吃再直接取出下鍋煎，很方便呢！
其他我也做了金針菇的2樣小菜及味噌湯，100塊就能讓兩個人吃飽，真的很省錢，推薦你們試試這道食譜。

★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
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Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
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如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
05:16〖豆腐漢堡排作法〗https://tasty-note.com/tofu-chicken-hamburg/
02:38〖佃煮金針菇小菜〗https://tasty-note.com/nametake/
02:38〖韓式金針菇拌菜〗https://tasty-note.com/enoki-namuru/
01:13〖豆腐金針菇味噌湯〗https://tasty-note.com/enoki-miso/

★你需要準備的食材★
〖豆腐漢堡排作法〗
板豆腐---2/3盒~1盒
雞絞肉---250g
●漢堡肉調味料
太白粉---1大匙
鹽巴---1/2茶匙
胡椒鹽---少許
●醬汁材料
水---200ml
蒜頭---2瓣
醬油---1.5大匙
味醂---1.5大匙
鰹魚粉---1/2茶匙
太白粉水---適量

〖佃煮金針菇小菜〗
金針菇--1/3包
●調味料
醬油---2大匙
味醂---1大匙
砂糖---1大匙

〖韓式金針菇拌菜〗
金針菇---1/3包
●調味料●
香油---1大匙
鹽巴---1/3茶匙
蒜末---1拌
●調味料☆
白芝麻---1大匙
醬油---1/2茶匙

〖豆腐金針菇味噌湯〗
板豆腐---1/3盒
水---1000cc
味噌---4大匙
鹽巴---少許

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#全聯福利中心 #省錢料理 #日式漢堡排定食