【吃菜顧眼珠◕∀◕】讚啦！綠花椰菜預防黃斑部病變~

綠色花椰菜有豐富的葉黃素，能減少陽光對眼睛造成的傷害，多吃更可以預防黃斑部病變，及白內障的發生！

今晚，來道綠花椰菜料理~照顧全家人的眼睛吧！
大家平常都怎麼料理花椰菜的呢◕ω◕?

自己就能做的護眼操：http://goo.gl/9r2RdM

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資料來源：《營養學博士教你吃對植化素》

Hyuna-Ping Pong MV Reaction
中間的reaction不是第一次看的反應
但哪裡都是舞台是第一天看完的reaction。

#pingpong #mvreaction #kpop #pingpongdance

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材料：
玉米粒 200公克/ corn 200g
綠花椰菜 60公克/ broccoli 60g
馬鈴薯丁 80公克/ potato 80g
紅甜椒 50公克/ red pepper 50g

麵糊材料：
A
低筋麵粉 200公克/ low gluten flour 200g
糯米粉 100公克/ glutinous rice flour 100g
泡打粉 1茶匙/ baking powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder
B
水 400cc/water 400cc

作法：
1.所有材料A放入攪拌盆中，分次加入水混合均勻成麵糊。
2.麵糊中放入所有蔬菜，再混合拌勻。
3.熱鍋，放入適量油，舀入麵糊至7~8分滿，中小火煎至麵糊定型半熟。
4.中間加入120cc水，蓋上鍋蓋，燜約5分鐘。
5.開蓋，移動一下煎餅，再翻面。
6.將玉米煎餅雙面煎至金黃焦香即可。
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▼文字食譜在下方喔▼這個食譜也有收錄在 ELLE 七月號喔！

防疫料理雙響炮居然來到了第四集ＱＱ

IG上很多廢寶跟我分享，在家料理的難題，小套房、只有一口爐、沒有抽油煙機，偶都聽到了！
本週分享的簡易版鹹水雞，一口氣解決以上問題！

三級警戒好一段了，上班族們應該很想念被夜市食物撫慰的日子吧，疫情期間還是乖乖待在家最好，這次的簡易版鹹水雞可以讓各位廢寶在家輕鬆複製出鹹水雞的味道，真的超療癒的～

第二炮是我個人超級喜歡的吃法，鹹水雞美乃滋三明治，最重要的是要擠上 Kewpie 的美乃滋，那個酸味真的是超搭又不膩！

各位防疫煮夫煮婦辛苦了！讓我們一起期待疫情趨緩的那天。在那之前，就在家多看看廢寶廚房吧

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簡易版鹹水雞

材料 3-4人份
醃肉
雞腿肉 1份約240g
雞胸肉 1份約300g
米酒 2大匙
鹽 1小匙

香料水
水 1L
米酒 100ml
鹽 1.5-2 大匙
花椒粒 2小匙
黑或白胡椒粒 1小匙（用粉狀的話份量先減半）
蔥白 2根
薑 一個指節大，切片

配菜
青花椰菜1朵，修成塊狀去掉硬皮
小黃瓜 1根，對切
四季豆 8根，去纖維
白胡椒 少許
香油或麻油 少許
蔥綠 切絲，裝飾用
其他像是白蘿蔔、高麗菜也都很適合喔

作法
1.雞肉混合鹽巴、米酒，表面撒上花椒、胡椒，按摩後靜置30分鐘入味

2.將香料水的所有食材入鍋，燒滾備用

3.放入雞肉，大火燒滾後轉小火，煮5分鐘，保持鍋內微滾

4.熄火後蓋鍋燜15分鐘，保持雞肉軟嫩
#若肉比較厚 #烹調時間要拉長

5.將雞肉取出，切一刀看是否熟了，放涼後切成片狀，或用手撕成條

4.將香料水的食材濾掉，重新把湯加熱到滾沸

5.放入處理好的蔬菜，用大火快速煮滾後熄火，不要煮太久，一滾就將將蔬菜取出鋪平放涼，出鍋時蔬菜還是半生，餘溫會加熱到熟度剛剛好

6.將蔬菜切小、切片，混合雞肉、香料水，加入香油、白胡椒拌勻，不夠鹹或太乾就加點香料水，最後撒上蔥花（*看個人喜好也可以加一些蒜末、香菜等）
#冷藏可保存三天

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美乃滋鹹水雞三明治

食材
吐司
鹹水雞
美乃滋（要用 Kewpie 做才好吃，用台式美乃滋會膩）
蔥絲（裝飾用）
薑絲（用嫩薑，影片沒買到就省略了）
白胡椒粉

作法
1.麵包加熱到雙面酥脆

2.將鹹水雞簡單剁碎，太乾的話就加點香料水

3.擺上去後擠美乃滋，美乃滋少許的酸味會讓這道菜吃起來更清爽
#個人首推日本嬰兒排美乃滋 KEWPIE

4.上頭灑上蔥絲、薑絲、胡椒粉
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0:00 開始
1:58 鹹水雞
9:40 試吃
11:03 三明治
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廚房廢寶索艾克
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