作者purpleviva (時間改變了所有)
看板cookclub
標題[問題] 花椰菜 梗 料理方式?
時間Thu Sep 28 14:35:10 2017
最近常常跑健身房,花椰菜,成了幾乎每天必吃的食物
(花椰菜具有幫助增加肌肉生長的元素)
因此幾乎每天我都會做出一盤 水煮 的 花椰菜
(我自己大概都是煮3~4分鐘左右,之前煮2分鐘雖然脆,但覺得還是太硬了
可是把一大朵花椰菜 上面比較細的菜的部分用刀切下來之後,最後會留下很粗的梗
份量都還蠻大的 要直接丟掉似乎又有點浪費 但直接燙起來似乎也不是很好吃而且很硬
因此我想詢問版友 有沒有 花椰菜的梗 可以怎麼料理的方式?
早上突發奇想做了一個方式, (早餐我做 水煮雞蛋,水煮馬鈴薯,燙花椰菜)
因為花椰菜的梗太粗了,很難加熱
所以 把 花椰菜的梗 切碎,想說用炒的
結果發現家裡沒有油 = =!!!!!~..
臨時決定用 芝麻油 代替 ,中小火 簡單的翻炒 花椰菜梗,再加入一點鹽
用麻油炒過 的 花椰菜梗 別有一番風味 (大概2分鐘就好了)
花椰菜梗 炒好之後,放入 小鍋子 把水煮雞蛋加入 一起搗碎 做成蛋沙拉
結果口感蠻好的~濃郁卻又清爽~
麻油 雞蛋 花椰菜梗 搭配起來還蠻舒服的~顏色也很漂亮~
--
認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言,
那麼,
兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯 --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.147.44.46
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1506580515.A.3ED.html
→ RyanHD: 可以打碎做菜湯 09/28 14:46
→ pommpomm: 用刨刀把外面的粗皮刨掉後,其實還滿清脆的耶 09/28 14:51
→ pommpomm: 也可以醃,像菜心一樣脆脆的 大概就是糖、醋、醬油、蒜 09/28 14:53
→ pommpomm: 喜歡可以加點辣椒 09/28 14:53
推 malisse74: 硬皮用刀切掉 裡面很好吃 09/28 14:59
→ purpleviva: 那切掉外皮,裡面要怎麼調理?? 09/28 15:02
→ chdc: 就跟花椰菜一樣啊 我是削皮削完一起下去燙 09/28 15:18
推 janisyu: 皮削掉之後裡面莖切片就可以一起炒或燙,會一起熟 09/28 15:23
推 liukiki: 外皮削掉內部切片,燙或炒都是先下梗再下花 09/28 15:39
→ oguesto: 削皮 菜心跟菜花(?)一起煮就好 09/28 15:40
推 lily13: 外皮削掉裡面和花椰菜一起煮 09/28 16:00
推 fennyfun: 煮湯,湯超甜,好喝~是我母親的味道~ 09/28 16:13
→ littlesno: 我菜心都拿來煮湯耶... 09/28 16:33
推 frf2pujols17: 先燙過再炒 很快就熟了 09/28 16:36
推 SuperSheepy: 整根不切很快的稍微燙過之後切薄片麻油涼拌 超好吃 09/28 17:07
→ SuperSheepy: 喔(稍微燙過是因為不太愛太生那個味道 不然他其實 09/28 17:07
→ SuperSheepy: 能生吃!) 09/28 17:07
→ SuperSheepy: 不然通通集中煮湯也是很甜的喔 09/28 17:07
推 Agneta: 去皮切塊再跟其他部分一起煮 很好吃啊 09/28 17:12
推 kitkatuu: 同二樓,其實削掉最外面一層皮,花椰菜梗是很好吃的耶 09/28 17:18
→ kitkatuu: ~ 09/28 17:18
→ purpleviva: 感謝各位大大分享阿>///< 09/28 17:49
推 tommy123310: 裡面不硬呀 09/28 19:32
推 wawacutie: 欸,不是一起燙就好了嗎?切細一點啊 09/28 20:34
推 yunpig0802: 梗不會粗啊 而且好好吃 09/28 21:09
→ Decill: 也是習慣一起燙掉吃掉阿 好吃 09/28 23:07
→ Dcpp2015: 梗要去皮,硬的是皮的部分,芯不會很硬 09/28 23:35
推 star4cat: 用蒸的才能保留比較多抗癌物質哦,蒸完冰起來可以當零 09/29 00:01
→ star4cat: 食吃 09/29 00:01
推 snoopy1102: 也可以用滷的 09/29 02:32
推 fcz973: 印象中有人做涼拌,當菜心(?) 09/29 11:47
推 cheric: 外面那一層要削掉 餐廳 家庭主婦都是這樣處理的 09/29 13:41
推 j1o2s3e4p5h6: 你可以買costco的冷凍花椰菜,一大包都沒有梗,才20 09/29 15:17
→ j1o2s3e4p5h6: 0-300塊 09/29 15:17
推 Lenoir: 一定要用刨刀刮一圈把外面的皮去掉 09/29 15:44
→ Kukuxumusu: 可以用不太利的刀子(奶油刀) 從根部那邊橫切面看過去 09/29 18:32
→ Kukuxumusu: 可以看到白白纖維的部分 用刀朝那邊切 然後拉開 09/29 18:33
→ Kukuxumusu: 就可以去除老硬纖維的皮 然後要怎麼料理都好吃 09/29 18:33
→ Kukuxumusu: 煮湯 涼拌 或 川燙(燙一下保持脆度) 都很好吃的 09/29 18:34
→ Kukuxumusu: 用奶油刀朝纖維那邊垂直切 感覺像在劈柴 的動作 09/29 18:35
→ Kukuxumusu: 你有挑過菜梗四季豆頭尾 就知道那動作 只是放大成菜梗 09/29 18:35
推 anita03201: 我都是切絲炒蛋 超愛的一道菜 09/29 21:36
推 JITER: 像劈柴對半切一起煮 10/01 10:06
→ purpleviva: 感謝~~~ 10/02 16:25
→ chiayuanmimi: 醃或煮 10/10 19:25