蝶荳花雙色扭紋吐司
一條吐司包你早午晚三餐不重複
花生醬椰絲三文治
紫薯麻薯紅菜頭鷹咀豆泥三文治
青咖哩素雞金磚
色彩繽紛 自家製全天然食物
除了花生醬及青咖哩現成的太好味😋

蔬果的營養成分與「顏色」密不可分
多方攝取各種不同顏色的蔬果，自然就能吃到各種營養，又帶來好心情😇

藍色麵團：
75g 活躍酸種 （或6g乾酵母）
135g 奶（植物奶/豆奶）
1湯匙 楓糖（或其他糖漿）

60g(半杯)全麥麵粉
180g (1.5杯)高筋麵粉
3湯匙蝶荳花粉
半茶匙鹽

1湯匙 油

全麥麵團：
75g 活躍酸種 （或6g乾酵母）
135g 奶（植物奶/豆奶）
1湯匙 楓糖（或其他糖漿）

60g(半杯)全麥麵粉
180g (1.5杯)高筋麵粉
3湯匙黃豆粉
半茶匙鹽

1湯匙 油

做法:
2個麵團分別攪拌：
酸種（或乾酵母）加奶及糖漿攪拌
加粉類 用廚師機 攪拌2-3分鐘後 加油
在攪拌過程中可視乎麵團情況少量添加水份
約8-10分鐘或出薄膜即可
麵糰光滑面翻折出滾圓
收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
發酵至1.5-2倍大, 期間可放冰箱冷藏延緩發酵
或隔夜冷藏發酵
酸種在現時氣溫大概5-6小時
乾酵母大概30-1小時

加一點手粉（米粉）將麵糰移出到桌面,表面也加小量米粉
麵糰排氣滾圓，蓋上乾布休息15分鐘
麵糰表面灑一點米粉，壓扁
分別將麵糰擀開成為長30cm寬20cm長方形，再將2個麵皮疊在一起
捲起三轉左右
將捲好的麵團收口朝下放入吐司烤模中
二發發酵 60-90分鐘至九分高

焗爐預熱170度 焗38-40分鐘 即可

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三大兩細👨🏻👩🏻👩🏽‍🦰👦🏻👧🏻自煮晚餐

尋日係蓮藕兩食，今日就整蕃茄兩食🍅🍅🍅

鯪魚肉釀茄子
蕃茄炆豬軟骨
炒菠菜
紅菜頭蕃茄椰菜牛骨湯

炆野係要隔夜先好味😍

#煮婦人生 #煮婦日常 #自煮 #hkfood #hk #mamacooking #100mamacook #兆康 #屯門 #晚餐 #蕃茄 #紅菜頭

前幾天趁著 #Costco 的牛腱心在特價，立馬買了一盒回家！
本來買回來還沒特別想要拿來煮什麼，昨天晚上一個神來一筆！突然就很想吃 #牛肉湯～那就決定是你啦～～～
　
我看了好幾個食譜之後決定要融合大家的做法，搭配快力鍋來省時的幫我燉牛腱

果然～整個過程不到半小時就完成了，尤其在洩壓的時候整個廚房跟家裡都瀰漫著牛肉湯的香味，就連老公回家都說從電梯出來就聞到超香的味道，沒想到是我們家！（我不懂他說沒想到是什麼意思）（是在抱怨我平常煮的不夠香嗎）
　
隔夜冰一個晚上後，今天就拿出來加高麗菜跟溏心蛋

❤️❤️❤️ 一入口那整個肉！超軟～～
尤其牛筋的部分超級軟！口感真的超～好～❤️❤️❤️

我完全沒想到在家滷牛肉也可以滷出這種口感！
而且滷這樣一大鍋的肉才花不到五百塊，根本就超適合我們家老公這種三餐都要吃肉的 #肉食性動物 阿～～～

現在冷凍裡還有另一包牛肉，容我在想想下次要拿來做什麼摟～～

#滷牛腱 #Costco特價 #牛腱心 #快力鍋 #WMF #滷菜頭 #高麗菜
　
根本超簡單的台式滷牛腱牛肉湯
https://vivitomdays.com/taiwanese-beef-shank-stew/
　
🐮🐮🐮🐮🐮 更多牛肉料理在這兒🐮🐮🐮🐮🐮

【IH電子鍋料理】清燉牛肉蘿蔔湯
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經典法式紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon
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爆炸好吃之迷迭香牛肋條
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數用途最多的豬肉，是豬的後髀肉。
豬後髀肉，即後腿肉、臀肉，取自臀部，不帶脂肪層的肌肉，肉質細嫩，爽口，肉味濃，且鮮甜，脂肪含量和筋膜較少。做成燒肉，就是「沙梨篤」；做豬肉丸，更是一流，因這部位容易起膠，特別爽口彈牙。
平常家庭食用，最適合做蒸肉餅，比用脢頭肉，不會瀉身或太腍。相比脢頭價錢，後髀肉更是價廉物美。購買時，留意新鮮豬髀肉應該色澤紅潤均勻，黏度足、微微濕潤。
蒸肉餅大可參考粥鋪做法，後髀肉加肥豬肉粗剁後，再撻個不停。另外，加入冰粒或冰水攪拌豬肉，以免攪拌時產生熱力，有助保持低溫，肉餅更彈牙可口。


材料（4人用）：
1. 豬後髀肉 200克
2. 肥豬肉 70克（切細粒）
3. 甜梅菜芯 55克
4. 馬蹄 3粒
5. 薑粒 1片（蒸肉餅用，拍扁，切粗粒）
6. 薑絲 隨意（撒在豬肉上）

醃梅菜材料：
1. 生抽 3/4茶匙
2. 鹽 少許
3. 糖 少許
4. 麻油 1/2茶匙

醃豬肉材料：
1. 鹽 1/2 茶匙
2. 糖 1/4 茶匙
3. 蠔油 3/4 湯匙
4. 紹興酒 1/4 茶匙
5. 胡椒粉 少許
6. 冰水 4湯匙
7. 生粉水 1 茶匙生粉＋1湯匙冰水（攪勻）
8. 老人牌即食麥片水 1湯匙即食麥片＋水1湯匙
9. 麻油 1/2茶匙

做法：
1. 馬蹄洗淨切皮後拍扁，剁成約1/2公分粗粒，不宜切碎，口感更佳。揸去馬蹄水。
2. 梅菜芯撕開後，用加了少許鹽的水浸4分鐘，沖水後揸乾，切去最頂的硬菜頭。梅菜芯切成粗粒。
3. 醃梅菜最少30分鐘（要試味，有些梅菜會太鹹或太淡）。
4. 放梅菜入小鍋，中火不停兜炒約2分鐘，炒過的梅菜味道更香。
5. 肥豬肉切細粒如綠豆大。
6. 豬髀肉切成粗粒，剁成免治豬肉，需時1分鐘，不要太爛，否則沒有口感。
7. 加入肥豬肉粒，再剁半分鐘，總共剁11/2分鐘。
8. 豬肉加入鹽、蠔油、酒、糖及胡椒粉，以同一方向用力攪至起膠，慢慢加入生粉水，繼續以同一方向大力攪拌至水分被豬肉完全吸收及有黏性。
9. 加入1湯匙冰水，攪至水完全吸收，總共加入4湯匙冰水。
10. 免治豬肉放入一深碗裏，把免治豬肉大力撻回碗內30次。
11. 加入即食麥片水，攪勻，然後加入梅菜粒、薑粒及馬蹄粒攪勻。豬肉放入雪櫃冷藏至少3小時或隔夜，有助豬肉放鬆，肉質更佳。
12. 將豬肉放入一隻8吋深的圓碟，用手指在肉餅中加上小洞，留意肉餅至少有半吋厚，中間略薄，旁邊略厚，才有嚼勁。
13. 肉餅用碟或保鮮紙蓋好，中大火蒸10分鐘，撒上薑絲，即成。剛蒸好的肉餅會有水流出，不要倒去，約10分鐘後便會自動收汁。