MenClub x The Coffee Journal

先簡單介紹一下粕谷哲（Tetsu Kasuya）在世界沖煮比賽時的方法，他選用 Hario V60 02 陶瓷濾杯，用上 20g 粗研磨度的咖啡粉，注入 300g 92度 熱水，將總注水量的百分比分成 40% 和 60%，所以稱為「四六沖法」。

這個大神方法，可以簡易地給大家一個指南，能輕易駕馭每一支咖啡豆，前 40% 的注水是用作決定咖啡中酸與甜之間的平衡，其後的 60% 的注水是取決咖啡的濃度，務求令每款咖啡豆都能平衡地突顯其特性。

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近乎完美的沖煮法則

作為咖啡愛好者，也想可以在家沖煮到世界冠軍的水準，當中最令人困擾就是所用的咖啡豆並不是比賽豆，所有器材也有出入，還有水質和流速等種種因素，每個人也有自己的沖煮習慣，當年 2016 年世界咖啡沖煮冠軍——粕谷哲 Tetsu Kasuya，他是首位獲得世界沖煮冠軍的亞洲人，就依「每人都可以不需要任何技術就能簡易地沖出完美咖啡」為目標引出新的萃取理論。

當年他的比賽用的咖啡豆由 The Coffee Factory 的老闆所烘焙的，選用了 Ninety Plus Estate 巴拿馬日曬處理的 Geisha，加上運用日本咖啡器具品牌 Hario 的 V60 濾杯，以及他認為能夠控制水果香氣和咖啡甜度的「六四法則」沖煮方法來贏得冠軍。

#少女心爆發💕
👉今天拿到了很可愛的濾杯，小編少女心爆發先帶一個回家收藏了😳~
👉《ILCANA x Hario V60限定彩色濾杯01- 朱鷺》http://t.cn/ESI4WRC
ILCANA與Hario聯名推出限定版V60濾杯，為日本佐賀有田所製造的有田燒，以日本傳統色〔朱鷺〕上釉燒製
＊材質 ：磁器(有田燒)
＊重量 ：約320g
＊容量 ：1-2杯
＊日本製
另外店裡還有《#HARIO粕谷哲_黑色磁石濾杯02》販售，歡迎洽詢小編唷！

👉週末依舊準備滿滿豆子給大家挑選呦!

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🔥4/26烘焙：
✨鼎上黃金曼特寧◇中深焙◇
✨特級義大利◇中深焙◇
✨巴西COE冠軍 皇后莊園 黃波旁日曬◇中焙◇
✨尼加拉瓜 布宜諾斯艾利斯莊園 卡提摩爾種 蜜處理◇中焙◇
✨衣索比亞 西達摩 桃可可/桃子甜心 日曬G1◇中淺焙◇
✨哥倫比亞 卡爾達斯 克菈菈莊園 厭氧日曬◇中淺焙◇
✨耶加雪菲 魔女 荷芙莎處理廠 水洗G1◇中焙◇
✨曼特寧G1、巴西、義大利

🔥4/25烘焙：
✨★new★牙買加藍山no.1 克里福頓莊園 圓豆◇中淺焙◇
✨★new★衣索比亞 西達摩 桃可可/桃子甜心 日曬G1◇中淺焙◇
✨薇薇特南果◇中焙◇
✨巴布亞新幾內亞 天堂鳥莊園 圓豆◇中焙◇
✨鼎上黃金曼特寧◇中深焙◇
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Sanfull Coffee╳香馥咖啡
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其實我一直不懂，這個商品的售價是我沒有懂出來，還是他沒有懂自己
也許這就是為什麼我成不了冠軍吧

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