【學長推薦：手沖新手最實用的器材-OURA光導引電子秤】
#一台讓新手可以快速沖出合邏輯手沖咖啡好風味的秤
第一次玩Pourx Oura，學長就感到非常爽快&想要推薦給新手
主要原因就在這台電子秤的核心功能-光導引模式

簡單的說：
⭕️綠燈就給水
⭕️閃爍水放大
⭕️紅燈停水
⭕️白燈完成
這幾種燈號當然是正常會持壺的人都看得懂，使用上非常直覺
不是很懂的人就開心看著燈號給水，然後就很好喝了，結束

為什麼??? 細節就藏在OURA裡

▶️數據的虛擬化=手沖流程的簡化
對於手沖新手來說，就算把手沖的數據(時間、水量)完整交付
同一時間要處理給水穩定度、觀察粉層、還要追數據
確實很容易慌張+全部忘光光

而Oura把沖煮數據化成不同的燈光，不用記數字了
只要專注在你的給水，順便用眼角餘光看看電子秤上的燈號
你會發現全力專心控水，你的給水比想像中更好
而你的咖啡風味也會更集中顯著

▶️錄入合理的數據=用深富邏輯的給水概念手沖
手沖的流派、理論百百種，對於新手來說很容易混淆
Oura內建的三種基本手沖流程
可以明顯感覺是利用斷水次數多寡和大小水互換來組合成層次和濃度

實際跟著燈號沖不會覺得有甚麼特別難的
但若仔細分析數據，發覺其中有超多細節
為什麼這一段水大？為什麼這一段斷那麼多次水？
其實就是咖啡師的多年實戰經驗轉化成數據，數據再轉成燈號
簡單是經過一系列的深度理解+聰明工具的搭配

▶️app的延伸功能=無限多的沖法&把你的沖法給家人使用
除了內建的三種基本沖法，oura也可利用app抓取其他沖法
主要分為：網上分享的沖法 & 現場手沖的及時轉錄

也就是說
⭕️Oura邀請的各方咖啡大神為大家錄入的沖法→可以學
⭕️你自己覺得很棒的沖法，可以錄起來→給家人或朋友學
⭕️對於你想學習的咖啡師(經過對方同意)→可以錄對方沖法回家複製

以上三種功能，一定能讓手沖新手更快跨過學習障礙
學長也已經等不及想用Oura電子秤來上手沖課
把自己的沖法錄進電子秤讓學員複製，相信學習效率會更好

看看2016世界咖啡沖煮冠軍-粕谷哲使用Oura
https://reurl.cc/O1zd93

最後，對於不是新手的人來說
OURA仍然是一個最高標準的精品電子秤

✔️迷人的外觀設計
✔️極為精準敏感的0.1g計重、計時功能
✔️目前最為智能的自動歸零+給水自動計時模式
(不用按擺放步驟，隨便放粉放器材都會歸零，只有給水會開始計時)

忘卻數字x專注手沖樂趣=OURA光導引電子秤

㊙️目前Pourx Oura光導引電子秤正在嘖嘖進行募資活動
早鳥價為NT.4280，早鳥結束後是NT.4580
而且台灣目前有免運優惠，應該是Oura史上最低的價格喔

各位有興趣的朋友們，歡迎點進頁面
看影片能了解更多光導引的使用方式喔~~
Pourx Oura光導引電子秤- https://zecz.ec/2I62oF7

【學長推薦：手沖新手最實用的器材-OURA光導引電子秤】
#一台讓新手可以快速沖出合邏輯手沖咖啡好風味的秤
第一次玩Pourx Oura，學長就感到非常爽快&想要推薦給新手
主要原因就在這台電子秤的核心功能-光導引模式

簡單的說：
⭕綠燈就給水
⭕閃爍水放大
⭕紅燈停水
⭕白燈完成
這幾種燈號當然是正常會持壺的人都看得懂，使用上非常直覺
不是很懂的人就開心看著燈號給水，然後就很好喝了，結束

為什麼??? 細節就藏在OURA裡

先看看影片了解運作：https://reurl.cc/ZOEYL6

➡ 數據的虛擬化=手沖流程的簡化
對於手沖新手來說，就算把手沖的數據(時間、水量)完整交付
同一時間要處理給水穩定度、觀察粉層、還要追數據
確實很容易慌張+全部忘光光

而Oura把沖煮數據化成不同的燈光，不用記數字了
只要專注在你的給水，順便用眼角餘光看看電子秤上的燈號
你會發現全力專心控水，你的給水比想像中更好
而你的咖啡風味也會更集中顯著

➡ 錄入合理的數據=用深富邏輯的給水概念手沖
手沖的流派、理論百百種，對於新手來說很容易混淆
Oura內建的三種基本手沖流程
可以明顯感覺是利用斷水次數多寡和大小水互換來組合成層次和濃度

實際跟著燈號沖不會覺得有甚麼特別難的
但若仔細分析數據，發覺其中有超多細節
為什麼這一段水大？為什麼這一段斷那麼多次水？
其實就是咖啡師的多年實戰經驗轉化成數據，數據再轉成燈號
簡單是經過一系列的深度理解+聰明工具的搭配

➡ app的延伸功能=無限多的沖法&把你的沖法給家人使用
除了內建的三種基本沖法，oura也可利用app抓取其他沖法
主要分為：網上分享的沖法 & 現場手沖的及時轉錄

也就是說
⭕ Oura邀請的各方咖啡大神為大家錄入的沖法→可以學
⭕ 你自己覺得很棒的沖法，可以錄起來→給家人或朋友學
⭕ 對於你想學習的咖啡師(經過對方同意)→可以錄對方沖法回家複製

以上三種功能，一定能讓手沖新手更快跨過學習障礙
學長也已經等不及想用Oura電子秤來上手沖課
把自己的沖法錄進電子秤讓學員複製，相信學習效率會更好

看看2016世界咖啡沖煮冠軍-粕谷哲使用Oura
https://reurl.cc/O1zd93

最後，對於不是新手的人來說
OURA仍然是一個最高標準的精品電子秤

➡ 迷人的外觀設計
➡ 極為精準敏感的0.1g計重、計時功能
➡ 目前最為智能的自動歸零+給水自動計時模式
(不用按擺放步驟，隨便放粉放器材都會歸零，只有給水會開始計時)

忘卻數字x專注手沖樂趣=OURA光導引電子秤

㊙目前Pourx Oura光導引電子秤正在kickstarter進行募資活動
價格為$129美金，大約為台幣NT.3860
而且台灣目前獨享免運優惠，應該是Oura史上最低的價格喔

各位有興趣的朋友們，歡迎點進頁面
看影片能了解更多光導引的使用方式喔~~
Pourx Oura光導引電子秤- https://bit.ly/3emYaEa

咖啡大叔專業分析

本週咖啡業界討論度最高的，當屬王策再次獲得台灣咖啡沖煮大賽冠軍這件事情，同時冠軍將在今年六月份代表台灣，前往布達佩斯參加世界賽，先預祝他能夠再下一城！
　
2017年台灣咖啡沖煮大賽（Taiwan Brewers Cup Championship ）共有 42 位選手參加初賽，初賽時每位選手都必須進行「指定沖煮」、「自選沖煮」兩個項目，兩項分數加總後，取前 8 名進入決賽。而決賽時，選手們只需要進行「自選沖煮」即可，但最後決定名次的分數，則是以初賽指定沖煮加上決賽自選沖煮來論。
　
「指定沖煮」就是選手們必須使用大會所統一發放的咖啡豆，以及贊助廠商提供的磨豆機，完成沖煮。在指定沖煮賽程裡，準備時間 8 分鐘，實際沖煮時間 7 分鐘，選手必須完成三杯分別獨立沖煮的咖啡。但賽事進行時，選手不需要做口頭說明，評審也不會在桌邊，而是在評審室內。簡單來說，比的就是選手們對於萃取咖啡時的適應與修正能力，在受限制的狀況下。
　
而「自選沖煮」就如同字面上的意思一樣，整個來的自由許多，選手們可以使用自選的咖啡豆，而磨豆機也不受限制，沖煮時間也比較餘裕，有 10 分鐘的時間。但這時評審們就會在桌邊看著你沖煮，並對客戶服務等項目評分。選手必須對咖啡風味有所闡述，並列入評分標準，看風味描述與實際品飲時是否符合。
　
王策的指定沖煮分數，其實在入圍決賽的八位選手裡，只有名列第四，但自選沖煮以 85.48 分大幅領先其他人，兩項成績加總後位居首位。但需要注意的是，他指定與自選所使用的濾杯是不一樣的，一款是 Bonavita 可調閥門濾杯，另一個則是去年就採用的 HARIO V60 錐型濾杯。
　
賽後向王策詢問關於指定沖煮的參數，他表示：「使用 20 公克的咖啡粉，研磨粗細是大會提供的 206N 磨豆機 #2.5 號與 #4 號兩個刻度，預先注水 60 公克在下座玻璃壺，總注水量是 130 公克重，水溫 88 度。」
　
而最後在萃取咖啡液體時，則是採用時間先決，浸泡 30 秒後打開閥門，使其滴漏 1 分 30 秒後移開。所以這樣的方式，導致在最後一杯的咖啡液重量不足 120 公克，王策又稍微補點水進去（沒有錄影到的部分），他笑說：「結果補水的那杯分數最高，哈哈！」
　
換個方式來說，王策在指定豆沖煮時，萃取出粉水比例是 1:6 的超濃咖啡液體，然後對上 60 公克重的白開水，把味道拉開來。這樣的策略似乎在哪裡看過？應該是世界沖煮冠軍粕谷哲先生，使用愛樂壓沖煮指定豆時的方式，值得一試。

Chad Wang
社團法人台灣咖啡協會 Taiwan Coffee Association

備註：

1.研磨粗細有兩種再混合，分別是 14 公克重的 #4 號，以及 6 公克的 #2.5 號，目的是得到不同的萃取率。
　
2.總注水量分為兩個階段，先注入 60 克，關閉閥門，繼續注入 70 克，總計是 130 克。

2021年，大家都不好過，我指的是那些經銷Hario器具的商家們...

Instagram： https://www.instagram.com/waneshih/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/WayneShih78/
想知道我有賣什麼? https://www.cafedrizzle.com.tw

#Hario #咖啡器材 #粕谷哲