#愛媛美食 #五色素麵 #松山市
素麵(そうめん)在日本應算是極為日常的主食之一🍜
但最早的雛型並現在的細直麵條
而是以麵糰捏成形的唐菓子，稱為”索餅”
時代變遷下的飲食方式改變
也漸漸成了今日看到的素麵麵型。

當中古書最早有記載的素麵飲食文化
多公推 #播州地方，即今日兵庫縣姬路市一帶
至今 #播州素麵 仍是日本產量第一的素麵產地
而關西一帶的 #淡路素麵（淡路島）、#三輪素麵（奈良）也都因歷史悠久
曾經在素麵市場佔有一席之地。

也因素麵歷史久遠
人民生活裡的重要儀式自然少不了以素麵為主的飲食風俗
如著名的 #鯛素麵 #燒鯖素麵 皆是部分地方婚宴時的菜色之一
盂蘭盆節時的祭祖供品中 也少不了素麵

至於四國的素麵 雖排不上產量名次
卻是我覺得相當有特色的一個地區。

香川縣有小豆島的 #手延素麵
是唯一可以跟上述播州及三輪素麵並駕齊驅
名列 #日本三大素麵。
德島 #半田素麵 有類介於烏龍麵的製作及口感 是我個人最愛
愛媛 #松山 則加入創意 以特有 #五色素麵(五色そうめん)聞名

最代表的應屬市區近400年老店
創業於1635年的「#五志喜」
是松山市區極具歷史的人氣的鄉土料理名店
在傳承至第八代時
女兒某日在神社看見五色細線纏繞在她的木屐上
那美麗的畫面深深烙印在腦海中
回家後便建議父親將素麵做成不同色彩
而開始有了今日吃到的五色素麵。

雞蛋黃、抺茶綠、梅子紅、蕎麵茶色、原味白
色彩鮮豔的五色素麵一上桌
光是視覺就佔上風。

但因五色五味可是自天然食材混入著色
一下水煮後色彩多會變淡
選用沾醬食用的冷素麵較能呈現如官網色彩（但還是會再變淡些）
吃起來還真有原食材的淡淡香氣。

只是日本人吃素麵向來唏哩呼嚕的
（難怪很多人說未來的素麵其實是飲品）
應沒辦法吃出食材的原香氣吧😆！

PS：圖片取自四國松山市官方旅遊網站

※#簪花男子：#離畢華詩作特輯（一）※​
​
離畢華〈感時〉 ​
──見老妻準備端午祭祖供品有感​
​
投我以素粽​
地址一如從前​
龍王國水底寮水底路​
經過那一片海帶草原​
就在兩株紅珊瑚之間​
​
坐在海綿上我仍然開班教授修辭​
因為日歷年曆河誌海曆用完之後​
我和蝦蟹海星等甲殼和棘皮等​
生徒們無法探究永夜的永遠，所以​
它們雖不知此世這身沒有​
​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 熱帶魚的華麗​
​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 海帶魚的銀輝​
​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 鮪魚的膘健​
​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 鯨魚的龐偉，一仍孜孜​
不倦於早課晚課，吐沫作詩​
​
春山雨行途中邂逅翻土的騺蟲，是我​
街頭和巷口撞見故障交通號誌燈，是我​
水泥叢林乍聞夏禪和蛙的鳴聲，是我​
彳亍的足跡鈐在河畔或海邊，是我​
​
夯力划舟吧​
打撈幾星飛濺​
汗以及淚，用來擦拭簡冊的墨漬​
八爪章魚總嫌不夠黑，噴發不出​
千潯之下的鬱卒有氣泡緩緩上升如月，日出之前​
之後拖出迢遙水文​
龍舟向我​
奪旗只是註腳​
​
〆〆〆〆〆〆〆〆​
​
#離畢華 創作，粉專 #銀月步雪離畢華
#林依儂 手寫，粉專 字影扶疏，Instagram：writingxphotography​
​
※本篇原作於2012年6月，收錄於《簪花男子：離畢華詩．文．畫集》（遠景出版社，2014年7月）​
​
※離畢華（簡介，主要引自作者粉專）​
本名盧兆琦，畫家、詩人，藝術學碩士。​
曾出版：佛學小說《道生法師──頑石點頭》，詩集《縱浪去吧》、《迷人》、《山中曆日》、《春泥半分花半分：台灣新俳壹百句》；小說集《花間總問鳥聲否》；散文油畫集《心裡的光亮著》；長篇小說《十三暝的月最美》；離畢華愛美書（一）《盛開的女人──造型設計十講》、（二）《彩妝設計》；油畫畫冊《野草花園》，及創作集《簪花男子：離畢華詩‧文‧畫集》。​
​
※《簪花男子：離畢華詩‧文‧畫集》簡介（引自書介，經微調）​
離畢華既是畫家，亦是詩人，兼擅小說和散文，總以凝鍊的文字在各文體之間遊走，優雅而從容地走進世間，仿若為嘈雜紛亂的塵寰中置入一絲恬淡和禪意。​
​
其散文用字典雅，倏忽往事於塵煙中閃現，望看現今人生，以靈性的思維觀照甚深，時而以幽默的筆觸描述人情土地的溫暖與美好，時而呈現行經花叢卻片葉不沾身的透悟，使人閱讀至文末，仍懸宕在悠然餘韻之哲思；當圖與詩交織，於典麗色調中又透著幾絲寂寥，尤其見其以肉身回應生死大問，猶如在暗夜中燃起一盞燈，泛出曖曖光華。一旦執筆寫起小說，令人遙想又懷舊的台灣日治時光，信手捻來即召喚於眼前，透過其情摯溫潤、細膩雅緻的文筆，小人物的眾生相一一躍然紙上。​
​
本書將各文類題材匯聚合一，藉由作者的微觀引領我們在平凡中洞見不凡，在喧囂中領略寧靜，讓人持著一份澄澈通透去細品世事與生活的本真。

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