為什麼這篇磅蛋糕太乾鄉民發文收入到精華區：因為在磅蛋糕太乾這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Murk (Murk)看板baking標題[問題] 我的磅蛋糕太乾...時間Thu May 8...
磅蛋糕太乾 在 果子琪與寶貝旦的吃喝玩樂日常。破五千人抽獎 Instagram 的最讚貼文
2020-08-11 07:28:13
《吃在高雄》#果子琪 餘地 Coffee Room是一間很舒服的小店，座位不算多，只接待4人以下的客人，每人低消一杯飲品，甜點每日不同，其實我是為了肉桂捲去的，結果這天竟然沒肉桂捲，後面也有客人直接進去問有沒有肉桂捲，看來肉桂捲喜好者很多啊。 中午自己一個人在店內喝咖啡很舒服，如果不是趕著回...
昨天參考了精華區裡athenavan大的大理石磅蛋糕,可是朋友說覺得吃起來有點乾,請問
能怎麼解決呢?
下面是這份配方跟作法~
材料：
無鹽奶油 100g
細砂糖 70g
低粉 100g
泡打粉 1/2匙
香草精 1/2匙
蛋 2顆
無糖可可粉 10g
作法：
1.奶油放室溫回軟 加入砂糖攪拌均勻
2.依序加入香草精&打散的蛋汁 快速的攪拌均勻
3.將過篩好的低粉&泡打粉加入麵糊中 充分拌合均勻
4.取1/3的麵糊至另一個鍋子 篩入無糖可可粉
5.將作法3中的麵糊用刮刀刮入烤模中 接著在刮入作法四的可可麵糊
用橡皮刮刀稍微拌合呈大理石狀
6.烤箱預熱180度 烤約30分
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◆ From: 60.250.88.23
→ BAKERY166:可以多半顆蛋 + 20g 的奶水(或是鮮奶) 05/08 10:20
→ BAKERY166:不過...磅蛋糕的特性就是這樣... 05/08 10:21
→ BAKERY166:你不能要求豬肉 & 牛肉有同樣的口感阿~ 希望你能了解~ 05/08 10:22
推 hatsu:要軟一點的話,我自己是多加一個打發的蛋白~ 05/08 17:01
推 jeffangels:你的奶油和糖混合後是只有拌均還是有打發呀?要打發口感 05/10 02:38
→ jeffangels:會鬆軟喔!!! 05/10 02:38
→ devilseven:你是烤完馬上吃嗎??磅蛋糕放上兩三天會比剛烤好好吃喔 05/10 20:27
→ Murk:奶油我有打發耶~至於蛋糕我放了一天~口感是朋友建議的啦!我也 05/11 01:33
→ Murk:沒吃過XD謝謝大家的建議:) 05/11 01:35