Stressed is just
Desserts spelled backwards 😁
一切開開心心做甜品🤩🤩🥳🥳
下一期~

🎀 Chez la Vie 🍵京都宇治抹茶黑豆磅蛋糕& 京都宇治抹茶芭芭露亞Bavarois 🍰
9月4日 (星期六) 1000-1300
9月4 (星期六) 1500-1800 *最後一位

地點 : Chez la Vie 一善。甜藝
銅鑼灣耀華街南慶坊39號17樓
*銅鑼灣港鐵站時代廣場出口

查詢/報名WhatsApp 97259125
https://wa.me/message/5GLZFWOIQQ5HB1

課程內容：
🎀 京都宇治抹茶黑豆磅蛋糕 (實習, 帶走)
*如不喜歡黑豆可以走豆😂😂
🎀 特別分享令磅蛋糕保持濕潤鬆軟的技巧
🎀 運用頂級抹茶粉秘訣
🎀 京都宇治抹茶芭芭露亞(示範)
🎀 食材配搭及裝飾芭芭露亞技巧
🎀 即場試食Vienne 親手做的抹茶磅蛋糕及抹茶芭芭露亞

#一善甜藝
#為生活添甜
#課堂花絮

💝 Edible Beauty 👩🏻‍🍳 Bake with Vie 💕
laVie甜品. 生活 IG⏩ http://instagram.com/chez_la_vie
每日好便當 IG⏩ http://instagram.com/daydayho.bento
FB▶️ https://m.facebook.com/chezlavieestbelle/

🎀 Chez la Vie 🍵京都宇治抹茶黑豆磅蛋糕& 京都宇治抹茶芭芭露亞Bavarois 🍰
28.08.21 (星期六) 1000-1300 🈵️
28.08.21 (星期六) 1500-1800 🈵️
30.08.21 (星期一) 1000-1300 🈵️

地點 : Chez la Vie 一善。甜藝
銅鑼灣耀華街南慶坊39號17樓
*銅鑼灣港鐵站時代廣場出口

請付款已確認位置，先到先得😊
*報名一經確認，恕不能取消或轉換課堂

課程內容：
🎀 京都宇治抹茶黑豆磅蛋糕 (實習, 帶走)
*如不喜歡黑豆可以走豆😂😂
🎀 特別分享令磅蛋糕保持濕潤鬆軟的技巧
🎀 運用頂級抹茶粉秘訣
🎀 京都宇治抹茶芭芭露亞(示範)
🎀 食材配搭及裝飾芭芭露亞技巧
🎀 即場試食Vienne 親手做的抹茶磅蛋糕及抹茶芭芭露亞

⚠️ 只接受Whatsapp 報名
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開埋呢一轉
要等冬季啦
唔係啲新班有排都出唔到🤣🤣

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【今晚8點接受報名😁】
💕 Chez la Vie 檸檬磅蛋糕🍋🍰
7月14日(星期三) 1830-2130 *加開
7月15日(星期四) 1000-1300 🈵️
7月15日(星期四) 1500-1800 🈵️
7月18日(星期日) 1000-1300 🈵️
7月18日(星期日) 1500-1800

地點 : Chez la Vie 一善。甜藝
銅鑼灣耀華街南慶坊39號17樓
*銅鑼灣港鐵站時代廣場出口

課程內容：
🎀 檸檬磅蛋糕班(實習, 帶走)
🎀 糖漬檸檬片 (示範）
🎀 檸檬糖霜淋面(實習淋面）
🎀 檸檬磅蛋糕裝飾示範
🎀 磅蛋糕裝飾技巧
🎀 保持磅蛋糕濕潤度嘅秘訣
🎀 分享唔使介面，都可以有靚靚嘅爆面技巧等等
🎀 教你選購及保養日本模具嘅方法及秘訣
* 專用日本淺井長型磅蛋糕模

#一善甜藝
#BakewithVie
#檸檬磅蛋糕
#好有檸檬味嘅檸檬磅蛋糕🤣🤣

💝 Edible Beauty 👩🏻‍🍳 Bake with Vie 💕
laVie甜品. 生活 IG⏩ http://instagram.com/chez_la_vie
每日好便當 IG⏩ http://instagram.com/daydayho.bento
FB▶️ https://m.facebook.com/chezlavieestbelle/

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Mould: /Carbon steel mould /
Quantity : / 6 pc. /
This video is including all the details of making perfect caramel, and the whole steps of making a perfect pound cake by hand without a machine.
Private commercial recipe, super delicious! It’s with the rich flavor of caramel and chestnuts, moist texture and rich taste. Please taste it with Chantilly au Rhum, very delicious~

不用機器，手作磅蛋糕的完整步驟全部收錄，
商業級的私房食譜，超級好吃，真的學到賺到了~
帶著焦糖的濃郁風味與栗子獨特的甜香，沉穩的口感帶著濕潤感，
再蓋上酒香味的香緹，是大人味的配方~非常美味~🤗

Quantity◢
碳鋼山形蛋糕模 6顆

RECIPE◢
↓ 材料 Ingredients ↓
▎焦糖醬- Caramel (取56g入麵糊)
葡萄糖漿 Glucose 16g
細砂糖 Sugar 52g
熱鮮奶油 Hot Cream 65g

▎蛋糕體- Cake -
無鹽奶油 Unsalted Butter 120g
三溫糖 Yellow soft sugar 120g
全蛋 Eggs 120g
低筋麵粉 Low-Protein Flour 120g
泡打粉 Baking Powder 3.6g
糖漬栗子 marron glacé 60g
焦糖醬 Caramel 56g


▎蘭姆香緹-Chantilly au rhum-
鮮奶油 Cream 125g
細砂糖 Sugar 14g
黑蘭姆酒 Dark Rhum 4.5g
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磅蛋糕的「磅」指的是重量，因為發源地在英國，而英國秤重單位是「磅」。磅蛋糕的麵粉、奶油和糖都各為一磅，也就是1:1:1的比例，但台灣無法接受那麼高的甜度，因此為我們規劃這份食譜的小器料理教室的Helen老師把糖的份量減少。

這道磅蛋糕中加了龍眼乾提味，同時可以讓磅蛋糕的口感保持濕潤。市面上的龍眼乾有幾種做法，一是日曬，一是柴燒。「我會推薦柴燒，因為它會有一種獨特的煙燻味，加入蛋糕後，龍眼乾的味道不會被雞蛋和奶油給掩蓋掉，」Helen老師說。

材料（10個）
1.低筋麵粉 200克
2.無鹽奶油 200克
3.有機糖粉 160克
4.土雞蛋 3顆
5. 柴燒龍眼乾肉 60克
6. 核桃 30克
7. 無鋁泡打粉 1茶匙

做法：
1. 將奶油和糖粉用電動攪拌機打至融合
2. 加入雞蛋繼續拌勻，每次加一顆蛋
3. 粉類先過篩，然後加入步驟〈2〉中，輕輕拌勻
4. 龍眼乾去殼去籽後切成小塊，和剝成小塊的核桃一起裹上一點低筋麵粉備用
5. 最後加入龍眼乾和核桃入步驟〈3〉中拌勻
6. 烤箱預熱至攝氏180度，紙模放入鐵製模具，將麵糊倒入至八分滿
7. 進烤箱烤30~40分鐘，烤至表面金黃上色，用竹籤插入中間沒有粘黏即可

美味小秘訣
1. 需要特別注意雞蛋加入的時機，這道磅蛋糕用了三顆蛋，建議是一顆一顆地打進麵粉，一是預防有「壞」蛋毀了整鍋材料，二是可以和其他材料混合得更均勻。
2.龍眼乾可以替換成其他果乾，以沒有水份的水果為佳

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