🧁🍰小烤箱料理特輯🍪🍕 ✅【巧克力紅茶磅蛋糕】 [1] 巧克力微波溶解。 [2] 奶油放置常溫，或是用微波加熱至奶油柔軟（不要溶解）。 [3] 接著將砂糖分2-3次加入，與奶油一同混合打勻。 [4] 再來常溫的蛋打散、分3次加入，此時用調理棒高速打到混合。 [5] 將粉類加入，由盆底部撈起的方式，徹底混合至沒有粉感。 [6] 最後加入巧克力及紅茶混合。 [7] 磅蛋糕的模型中放入烘焙紙，依照模型的形狀裁減，使其貼合模型。 [8] 然後倒入蛋糕，提起模型在桌上扣擠下使模型中的空氣排出，上方用矽膠刮棒抹勻。 [9] 烤箱預熱後將蛋糕放入烤箱中，縱向放入，設定170℃ˋ45分鐘。 [10] 在烤到20分鐘的時候，中途取出在表面縱向切一刀淺紋，再放入繼續烤。 [11] 烤好後取出脱膜放涼，就完成。 ★小撇步 喜歡的話也可以加入杏仁粉或是萊姆酒，更加美味喔！ ✅【紅茶司康Afternoon tea scones作法】 [1] 首先將低筋麵粉、泡打粉、細砂糖所有粉類混合。 [2] 接著將無鹽奶油切成小塊投入，用攪拌器拌勻。 ※沒有攪拌器，用湯匙也可以。 [3] 選擇你喜歡的紅茶包or紅茶葉。 [4] 加入麵粉中。 [5] 接著用將所有材料拌勻。 [6] 然後將冰牛奶徐徐的加入（分3-4次），持續攪拌。 [7] 將麵團攪拌至沒有粉感，成團的黏稠狀態。 [8] 然後將麵團揉成一坨，並用保鮮膜包起，放入冰將冷藏1小時以上。 [9] 時間到後，將麵團壓扁至2cm厚左右。 [10] 用壓模（沒有的話用差不多大小的杯子也ＯＫ）壓出一個一個圓餅狀的麵團。 [11] 將壓好的司康放置於烘培紙上。 [12] 然後在壓好的麵團表面上，用手指輕抹上牛奶，可以讓烤出來的顏色更加美麗。 [13] 最後將烤箱預熱至200度，放入司康烤20分鐘。 [14] 吃不完的司康，可以用120度回烤5分鐘，一樣美味喔！ ★小撇步 如果沒有壓模或適當的器具，利用刀子切成型也ＯＫ。 由於用手捏成圓餅狀會使司康內部較難以分裂，也因此想吃到鬆鬆的口感，請務必利用裁斷的方式成型喔！ 如果做好後，表面沒有燒出金黃色的話，可以將溫度調高一些，再追加烤5分鐘上色。 ✅【告白必勝小餅乾｜烤奶油餅乾cookies】 [1] 奶油放置室溫退冰，接著加入白砂糖混合。 [2] 均勻混合後，加入蛋黃拌勻。 [3] 再來將低筋麵粉，分三次一邊攪拌一邊加入。 [4] 將麵團分成一半，其中一半加入可可粉。 [5] 將麵團用保鮮膜包起，揉成粗長條狀，放入冰箱冷藏1個小時。 [6] 冰箱取出用刀子切成圓片狀。 [7] 烤箱預熱170度，烤盤上鋪上烘焙紙，將餅乾一個一個排好，放入烤箱烤20-25分鐘。（不同的烤箱大小熱度略有差異，烤的時候確認一下，並自行調整時間） [8] 烤好後放涼即可享用。 （剛烤好微軟是正常的，放涼後會變硬一些。） [9] 濃濃的奶香味，自己做吃得更安心，推薦你們做看看！ ★小撇步 喜歡的話，我也很推薦加上香草精，美味升級！ 做好的餅乾放入密封容器中約可保存1週。 ✅【從餅皮開始自製薄皮pizza】 [1] 大碗中放入麵團刀，將低筋麵粉、糖、鹽巴材料放入大碗中，按順轉按鈕拌勻。 [2] 橄欖油倒入水中混合，接著從進料管慢慢加入橄欖油水，打成麵團。 [3] 用手將打好的麵團揉成球狀，蓋上保鮮膜放室溫發酵15分鐘。 [4] 中碗放入刨片刀盤，洋蔥及番茄切片備用。 [5] 麵團撥成兩團，橄成約3mm厚度的薄片。 [6] 接著用碗裁呈圓形。 [7] 披薩醬抹上餅皮，灑上mozzarella起司，接著鋪上鑫鑫腸、洋蔥、番茄及青椒，最後再撒上一層mozzarella起司。 [8] 烤箱預熱250度，然後放入披薩烤12分鐘就完成。 ★小撇步 步驟6中，裁完多餘的麵團可在與其餘的麵團揉勻，不需丟棄。 -- #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #甜點 #烘培日記 #烘培課程 #烤箱料理 #烤箱食譜 #烤箱 #零食 #下午茶 #蛋糕 #簡單烘培食譜 #蛋糕食譜