為什麼這篇白斬雞保存鄉民發文收入到精華區：因為在白斬雞保存這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Qball (變成一個瘋子-.-)看板cookclub標題[問題] 市場賣的白斬雞肉保存期限時間...
白斬雞保存 在 露老爸廚房 Instagram 的精選貼文
2021-07-05 14:03:53
這是我們看過最大的醉雞腿，帶著酒香和淡淡的當歸氣，而且皮好緊實還沒吃就感受到它的Q彈，眼前一亮!🤩 醉雞一直是生活中最好的戰備糧食，因為它可以冷凍保存，又可以即開即食，隨時在冰庫裡有存糧，遇到沒有什麼菜色或年節聚餐時，拿出來切盤就是大菜一道。所以我們常會試著品嘗不同店家或品牌的醉雞。但到目前為止，...
抱歉不知道問這個問題會不會很蠢....
想知道市場買的那種切好的白斬雞，如果放在冷藏保存期限可以多久？
這種雞肉可以放冷凍嗎？會不會改變肉質？如果冷凍的話保存期限又是多久？
謝謝。
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→ Vladivostok: 問老闆 01/03 15:05
推 SalDuar: 以我普通嘴刁的看法是冷藏不要超過2天，3-4天要三杯壓掉 01/03 15:16
→ SalDuar: 味道我才吃，5天以上我不動筷子。冷凍的話…大概可以放個 01/03 15:16
→ SalDuar: 一週然後解凍去三杯吧解凍白斬雞那腥味我真的不行 01/03 15:16
推 bobwang: 很少人會買熟食回來放冷凍，因為口感味道會變差 01/03 15:19
→ chunglee: 不知道為何市場買的白斬雞冷凍退冰或冷藏過一天味道就會 01/03 15:45
→ chunglee: 變了?我試過自己做的白斬雞冷凍完退冰味道並不會有那種 01/03 15:45
→ chunglee: 奇怪的味道 01/03 15:45
推 Sutter: 覺得跟市場的衛生環境與販售時間有關 01/03 15:46
→ Sutter: 自己做的通常不會沾到生水也不會常溫擺那麼久 01/03 15:46
推 Celestine: 早市也是老闆前一天或當天很早就做好再拿來賣吧 味道 01/03 16:10
→ Celestine: 變質也是可預期的 01/03 16:10
→ Celestine: 還有某些熟食攤環境真的很可怕 之前看過有烤豬肋排的容 01/03 16:11
→ Celestine: 器放在地上的 01/03 16:11
推 banana321: 比較想知道有沒有加其他食品添加物，才可以讓肉那麼鮮 01/03 19:39
→ banana321: 美 01/03 19:39
→ bluejark: 通常都是當天即食啊 放冷凍再加熱不就老了 01/04 00:11
→ bluejark: 你要考慮他們煮熟與放置時間啊 01/04 00:16
→ bluejark: 如果你要冷凍就自己煮吧 01/04 00:17
→ yesohya: 要冷凍上網買冷凍好的 人家的冷凍設備比較專業 01/04 00:23
推 blueskymaple: 這種都當天吃 放過冷藏就超容易走味 然後整個冰箱也 01/04 02:46
→ blueskymaple: 跟著有味道 01/04 02:46
推 yoyufaye: 吃不完的話隔天拿來炒飯還不錯 01/04 05:01
→ jojomaan: 個人經驗是不能放，當天就要吃完 01/04 09:34
→ jojomaan: 尤其市場賣的烤雞，幾乎放到下午就變味了 01/04 09:34
→ jojomaan: 之前買來拜拜用，拜完下午、晚上吃時都，都明顯變味 01/04 09:35
→ jojomaan: 我覺得大賣場賣的變味情況還沒那麼嚴重 01/04 09:35
推 banana321: 市場的真的要慎選，我們這裡曾經發生過市場烤鴨 食物 01/04 12:03
→ banana321: 中毒事件 01/04 12:03
推 Riya520: 開放式食物擺設/環境髒亂/人來人往, 建議熟食馬上吃完 01/04 12:28
→ bluejark: 拜拜用煮很老的那種能放比較久 01/04 14:23
→ bluejark: 因為要軟嫩好吃用泡熟的面對的保存問題就比較多 01/04 14:25
推 banana321: 骨頭有血 到底算可以吃嗎 01/04 16:36
→ jojomaan: 補充一下，就像blue大說的，整個冰箱都會有味道 01/04 21:24
→ jojomaan: 害我現在看到再想吃都不敢買 01/04 21:24
推 JeNeToiLe: 要選一下攤子 同個攤子熟的和生的雞鴨放隔壁 01/04 21:54
→ JeNeToiLe: 或是熟食攤位隔壁賣生的 這種我都不會買 01/04 21:54
→ yesohya: 現在很多攤子都有冷藏櫃可請她拿冷藏的給妳不要檯面上的 01/04 22:40
→ webster1112: 防氧化/防菌 開發名菜 雞殭屍 殭屍雞 雞木乃伊 XD 01/05 02:05
推 dannyshan: 過年大概會吃兩三天 如果你確定要是現煮現賣應該也是差 01/05 10:18
→ dannyshan: 不多可以放這麼久吧 白斬雞放久又不好吃我覺得你想吃多 01/05 10:18
→ dannyshan: 少買多少就好 01/05 10:18
推 banana321: 我家除夕要拜雞 元宵要拜雞 根本吃不完 01/05 14:56
→ yesohya: 妳家吃太少 只吃雞 我一餐一隻還不會飽 XD 01/05 15:50
推 IanLi: 真的要放就不要切，切好的冷藏兩天保鮮期，之後會變質。 01/05 20:05
推 banana321: 我家是分解4塊，全部送冷凍 01/06 13:11