｜球場逃兵（超長文慎入）｜

疫情中跟著大家一起瘋東奧，看著場上的運動員們，不管輸贏，我心裡對這些堅持到最後的運動員們，有著最深的敬意。但這幾天看到小粉紅因為民族主義而到處出征運動員，其中還包含自家的運動員，讓我覺得很不可思議又為這些運動員感到傷心，於是決定跟大家分享地方媽媽的球場逃兵故事～（菸～）

這個故事是這樣的：小時候我父親有位在大學教書的好友，他某次在課堂上閒聊我們一家人的事情，下課後一位企業球團的女籃國手學生就請他幫忙聯繫，看我有沒有興趣打籃球。

當時我國中二年級，眼見著住宿女校裡的各種霸凌，雖然沒有發生在自己身上，但也受不了整體的氣氛。所以當企業球團對我伸出橄欖枝時，我連藍球是什麼都不知道就一口答應，只為了轉換環境。而我父親雖然不太情願，最後在他老友的勸說下也勉強答應了。於是我就轉學到另一所以女籃著名的國中，從零開始學習。

運動員的生涯是離鄉背井的，雖然當時球隊合作的中學離我家只有二站捷運，但我還是要住校。沒打球之前，我念的是一所私立住宿女校，早上起床後要把棉被收到衣櫃，用衣架把床單整平，毛巾掛在毛巾架上要二邊對齊、椅子收好也要對齊。而籃球隊的住校，則是學校體育館樓上的大通舖，洗澡是沒有隔間的大淋浴間。飲食方面，私立女兵學校有營養師精心安排一日三餐，飲食均衡之外，還計算卡路里。球隊的三餐，早餐是一個隊友前一晚幫忙煮的綠豆粉圓，中午叫便當，晚上是一位吃素的上班族兼任球隊管理煮給我們吃。所以晚餐的蛋白質，常常是外面買的白斬雞。

初到新的國中，認識新的同學和隊友，雖然每天早上五點半就要起床暖身、練球，但是同學和隊友們都很好，大家一起被教練罵、被管理罵，一起笑、一起鬧、一起做壞事。不過，體育競爭還是有的的，我後來才發現，除了我之外，其他人都是從小學開始打球，很努力才進了這所中學，她們也要很努力才能進入找我來打球的企業女籃。而運動選手殘忍的地方就是非常看天生的條件，我因為身高優勢被認為是一個可塑之才，身材條件好又靈活，很快就登上了籃球雜誌，被認為是前途無量的女籃中鋒。

在國中部訓練沒多久，我就離開我那些可愛的同齡隊友，到企業女籃的總部跟高中部的學姐們一起訓練，這時候我才意識到，打籃球沒那麼好玩，因為每天早上的訓練從暖身開始，先跑籃球場不知道十圈還是二十圈，然後跑個全場傳球、半場半場傳球什麼一堆，最後才開始分組對打練戰術。以為到這裡就結束了？不，練完戰術有時還會再跑個全場傳球，然後再爬樓梯，五六層樓上下十遍時間內跑完，跑不完重來。最後，還要去健身房做重量！

當時我才剛打藍球幾個月，體力無法負荷這些訓練，常常熱身完就有想死的感覺，到後來怎麼撐完的都不知道。練完球還得搭公車去上學，常常上課時累得像條狗，只能趴在桌上睡覺，然後放學回球隊後再練一次。

在球隊總部訓練的日子裡，我是全隊最小的，其他都是高中部和大學部的大姐姐們。她們人都很好，但球隊裡的長幼尊卑還是壁壘分明，我一個國中生也沒有同齡朋友可以在生活中一起笑鬧學習。而我知道優秀運動員之間英雄惜英雄，就是在我們球隊裡常常看到其他球隊的大姐姐，大家球場上廝殺激烈，但私底下都是好朋友。

故事聽到這裡，大概就知道地方媽媽當時並不快樂。是的，我每天上下學搭公車的時候，就在想著：「自己適不適合當運動員？」雖然我身手還算靈活，反應也算靈敏，但我沒有求勝的慾望，沒有跟大家搶球的慾望，這是運動員應該要有的基本條件，但是我沒有。我就是那種有什麼好搶的態度，對運動員來說就是不夠積極，沒有企圖心。

企業女籃的大樓裡，除了一層籃球場、一層女籃宿舍，還有一層是桌球室、一層是圖書室，考試時我們就在圖書室k書。最後讓我決定不打藍球的原因，是我國三暑假跟高中部去中國移地訓練回來之後，一個大姐姐跟我說：「我那天在圖書室看到妳，我覺得妳唸書時眼睛是閃耀的、有光芒的。」對，我從小就愛泡在圖書館裡看各式各樣的書，可以待上一整天都不覺得無聊。

我也意識到自己的性格無法當運動員，除了沒有「贏」的企圖心，我的毅力完全沒辦法用在自己的身體上。每次跑樓梯時，都會有大姐姐說：「加油！最後一趟了！」大部分的人聽到「最後」二字而加快腳步，但我當時卻是相反，聽到最後馬上意志力薄弱而腳步變慢。

後來跟我父親說不想打球時，我父親再次生氣，而且當時高中聯考已過，移地訓練回來只剩下高職入學考試，聽從學校輔導老師建議，我就去考了華岡藝校（我父親氣到後來都不太跟我說話了，太任性的小孩😅）。

人生中有當籃球逃兵的經驗，我很清楚運動員的辛苦。不過，我當時體驗到的只是訓練，還沒有輸贏的部分。運動員除了我們看不到的訓練、受傷，最殘酷的就是要不停的面對輸贏，還有肩膀上背負的各種壓力與期望。這就是為什麼最近民族主義的謾罵或是激動下的情緒性言語，都讓我很難過。不用問這些批評選手的鍵盤俠能不能做到像奧運選手一樣，只要他們的暖身運動，我相信就很吃不消了！

下圖：這是在巴黎交易所，法國富豪皮諾的當代藝術收藏，是美國非裔藝術家David Hammons的作品《無題2000》。藝術家用義大利威尼斯慕拉諾精緻的水晶重現籃球框，反映美國社會中某些族群因為追求體育表現而忽略人類教育核心價值的脆弱性。（難得圖文相符？Yes！💪🏻）

【今年過年讓我們一起吃豬腳去霉運：紅燒豬腳】

三年前搬到新家後，我邀請了婆家來我們家吃年夜飯，熱鬧一下。本來想說我會不會累死，但意外地還好。

我們小家庭，婆婆帶幾道熟食冷盤，我弄幾道熱菜，很快就可以湊成一桌。在自己家吃，我們就不用吃飽再開夜車帶小孩回家，或是硬擠在婆家過夜，整體而言其實沒有比較累。

去年我做完月子回家沒多久就準備過年，公婆擔心還來我們家吃年夜飯的話，會讓我太辛苦。但我怎麼盤算，都覺得帶著嫩嬰回婆家吃年夜飯，會是一場更悲壯的戰役。

那時弟弟才一個多月，動不動就要喝奶或睡覺，換環境對母子雙方都會很挑戰啊。沒弄好的話整場在那邊罵罵號，讓大家吃得心神不寧，夾好的肉都掉了，想想就壓力山大。所以雖然聽起來有點不可思議，但去年我還是請婆家來我們家吃年夜飯。

跟媽媽朋友聊到時，她們第一反應是也太拼了，畢竟那時我們都連睡都睡不飽，還做什麼年夜飯。但在我細細分析後，她們都含淚同意比起舟車勞頓帶嫩嬰回婆家過年，還不如邀來自己家裡，吃飽就解散單純些。

今年計畫依舊，我也開始盤算菜色了。宴客不想累死的話，唯一生存法則就是能準備就先準備。我們又不是阿基師，動作再快，要連出七八道還是會忙到腿軟，而且等到全部做完，前面出的菜都冷了，吃起來很沒fu。

所以一定要準備些冷盤，像是醉雞醉蝦、滷味、烏魚子、白斬雞那類的可以先買好的前菜，一開始就擺好，讓餓的人有東西吃，備餐的比較不會太有壓力。

能滷能燉的也要先做好。另外也可以分配一些菜用蒸或烤的，像是蒸蝦、珍珠丸子或是烤魚，反正就是三爐齊發，主婦才能大顯神威，旺到發爐。

今年更輕鬆了，我打算用 WMF Taiwan 快力鍋先滷一鍋豬腳。豬腳是很受歡迎的年菜，常常聽人說吃個豬腳好過年，因為它可以去霉補運，又能事先滷好，對主婦相當親善，但就是耗時了點。

之前我用直火滷，少說都要 2-3 個小時，才能滷到肉嫩皮Ｑ的口感。但現在改用 WMF 快力鍋，上壓後悶煮 20 分鐘就搞定，就算加上事後開蓋收汁、讓醬汁更濃郁的時間，＃全程也不會超過一小時。這樣就可以準備好一道年夜飯裡的大菜，主婦能不感動哭嗎？

想想今年過年還真應該吃點豬腳，讓疫情快點離我們遠去，不要再回來（灑鹽）。

＃詳細食譜請見圖說

備註：
示範使用 WMF Fusiontec系列 6L 快力鍋，容量夠大，大體積的豬腳放進鍋都還很有空間，而且加熱快速，鍋底到鍋身一致的導熱均熱效能和保溫力，不怕掉溫，輕輕鬆鬆就有一鍋豬腳，我沒有這個鍋不行！
→WMF全省通路： http://bit.ly/2LSdM7K
#WMFTaiwan #Fusiontec #快力鍋

【白斬雞】

網路上對於白斬雞的做法很多，也許我的不是最正宗的，不過對於小家庭而言，鏡頭記錄下的作法，可以試試看。

因為人少，我買了500克的雞（半隻）試試看。時間控制可以參考我的說明，白斬雞的沾醬一定要加點煮雞的高湯，會讓你的沾醬更香。沾醬作法是3匙雞高湯、1匙醬油、1匙醬油膏、少許麻油、薑末與蔥花。有人說，肉嫩、骨頭還帶有點點血最好吃，不過我自己有點怕骨頭帶血的白斬雞，所以寧願煮久一點，讓大人小孩吃得安心。

最難的，也許不是要煮多久，而是要怎麼樣眼明手快、不畏懼的下刀，剁雞的刀要利、厚一點會比較好處理，這點我還需要再學習。希望你喜歡今天的料理，搭配的醃黃瓜我明後天會發文，想知道作法的朋友再看看。
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