在南洋海島地區被譽為「生命之樹」的椰子樹，因為全身都是寶而得名，是重要的熱帶木本油料作物，具有極高的經濟價值。椰子的果肉可榨油、生食、作菜，也可製成椰奶、椰蓉、椰絲、椰子醬、椰子糖和各式糕點等；椰子水更是清涼消暑的飲品；椰子纖維還可製成毛刷、地毯、纜繩等；椰殼則可做成各種工藝品、活性炭原料，用途十分廣泛。主要產於亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島。全球分佈於亞洲、非洲、拉丁美洲23°S-23°N之間，又以進赤道之濱海地區最多 中醫認為椰子肉味甘、性平，入胃、脾、大腸經；而《本草綱目》中亦曾記載「食之不飢，令人顏面悅澤」。因內富含人體所需的多元營養元素，可補充養分，而使氣色紅潤光亮。此外，椰肉中含油量為30％，油中的主要成分如癸酸、棕櫚酸、月桂酸等，可為身體補充營養，且能美容養顏。而進入艷夏吃點椰子還能有什麼幫助呢？以下「5個椰子的好處」我們一起來看看吧！ ❶醒神排水增體力 椰子水中的水分、鈉、鉀離子含量豐富，可助加速身體代謝乙醛，有助緩解宿醉症狀。鉀亦可助平衡體內的電解質，以緩解水腫問題 ❷補血修護助健康 內含豐富礦物質，錳元素對於碳水化合物、蛋白質和膽固醇之代謝有益。亦含豐富的銅和鐵元素，可有助紅血球形成；硒則能發揮保護細胞的作用 ❸高纖無麩粉飽足 椰子果肉經乾燥研磨而來的椰子粉，帶著清新椰香風味，當中含高量膳食纖維且低碳水，被視為有益健康的食材，亦可取代麵粉製作無麩質與低醣食品，廣受對麩質過敏或採行減醣飲食的朋友喜愛 ❹酚進合擊保心安 其含酚類化合物，具抗氧化作用，能降低自由基活性，以保護細胞免受氧化損傷。主要酚類化合物包括：沒食子酸、咖啡酸、水楊酸、對香豆酸等。多酚物質還可防止壞膽固醇氧化，降低在動脈中形成斑塊的機率，減低罹患心臟病之風險 ❺提升代謝沒煩腦 椰子油的飽和脂肪酸高達90％以上，其中月桂酸含量最高，佔所有飽和脂肪酸的47.5％。月桂酸是特殊的中鏈脂肪酸，較不易轉化為脂肪堆積在體內，且能刺激新陳代謝，促進甲狀腺功能，被認為有助於控制體重。且中鏈脂肪酸的代謝途徑不同於長鏈脂肪酸，可以直接進入肝臟產生酮體，供腦細胞使用，被認為能減緩失智患者在認知上的惡化 #椰子挑選法 市面上常見的椰子有深褐色和綠色兩種，椰子汁主要來自綠椰子；青椰子比較嫩，而椰肉就要選褐色的椰子，因內部果肉已成熟，清甜軟香。挑選時注意尾部呈白色且沈一點，通常比較新鮮且口感更好 #椰奶與椰漿 椰漿是常見的食材，指的是從椰子的白色果肉中榨出來白色液體，又稱作椰奶，其富含脂肪和水分，帶有淡淡的椰子清香，被歸類於「植物奶」的一種，全素者、乳糖不耐者都能食用 市面上椰奶包裝主要分成鋁箔紙盒和罐裝兩種，通常紙盒裝的脂肪含量會比較低，呈現跟一般牛乳一樣的液狀，多稱為Coconut Milk，水和椰肉的比例約在1：1，在常溫貨架或冷藏櫃都能找到。另一種Coconut Cream，椰肉和水大約以4：1的比例混和成，脂肪含量較高、質地濃稠似鮮奶油，以罐裝居多，開封前是常溫保存，取用比較方便 此外，也有一些已經加了糖的椰漿，包裝上多會標示Cream of coconut，只適合用於甜點和調飲，不建議與食譜中的椰奶互換。因產品標示很易搞混，購買時最好仔細看成分比例，成分越多的會排在最前面，前兩者以水或椰奶為佳；多數市售的椰奶、椰漿都會添加乳化劑，確保油脂和水分不分離，讓品質更穩定，所以要避免選購成分太複雜的商品。而從營養標示的脂肪含量、碳水含量也能分辨差異 #椰子停看聽 ⚠️椰子水gi值67，屬高gi的飲品，雖然喝起來不很甜，但是一杯約340公克(大概二分之一小瓶礦泉水)的椰子水就含有16.6公克的糖分，相當於四分之一碗飯，喝過量會使血糖急速上升，易使血糖失控而造成身體負擔。相關特殊體況及一般食用者，皆需留意 ⚠️椰子水的性質偏涼，炎夏可適量飲用以解暑熱，若本身體質偏寒，易手腳冰冷，建議淺嘗輒止。喝完椰子水容易拉肚子？除了其屬性之外，部分則是因其膳食纖維促進腸胃過度蠕動的結果。所以腸胃敏感者，也應適量攝取，一天以不超過一小杯馬克杯的含量為宜 ⚠️運動流汗後，體內的電解質含量會大幅降低，建議適量補充礦物質，以維持機能穩定，像是鎂、鉀、鈉、鈣等。除可適量飲用運動飲料外，相同含有人體所需養分的天然椰子，便是很好的選擇，且熱量更低。此外，平時在運動前也可補充適量礦物質，能有助舒緩肌肉緊張，提升運動表現，並降低肌肉拉傷、抽筋和肌肉痠痛等運動傷害的發生機率 #凱鈞話重點 #5個椰子的好處

今天是雙北中小學生 #在家上學第一天，老媽我請了一天假在家陪(視)讀(察)。  早餐吃酸酸甜甜的草莓馬芬， 兒子我還多給他一副荷包蛋跟德腸，女兒就只喜歡甜甜的，邊吃邊視訊上課她說這樣精神比較好 !?  安泥為，我們保持正能量但做好最壞的準備，繼續 #防疫新生活 不鬆懈 !!  -------------------------  🍓低醣草莓馬芬🍓  【材料】  ✅60 g 杏仁粉 (可改用低筋麵粉但這樣就沒有低醣囉) ✅5g 冷凍乾燥蔓越莓 ✅½ 茶匙 無鋁泡打粉 (也可以用小蘇打粉取代) ✅1 小搓 鹽 ✅60 g 無糖優格 (可用牛奶加1大匙檸檬汁取代) ✅30 g 室溫全蛋液 - 約1/2個蛋 ✅20g 植物油 ✅15g砂糖+10g羅漢果糖  ✅適量 草莓(對半切)  【做法】   1️⃣烤箱預熱。 2️⃣把 1-4乾性材料放入調理機攪拌，目的在把乾燥蔓越莓打成粉狀、混合均勻。 3️⃣優格(也可以用牛奶加檸檬汁) 加入油、蛋，最後加入羅漢果糖跟砂糖，攪拌到糖溶化為止。 4️⃣將上一步驟的濕性材料加入乾性材料，混合均勻後，倒入烤模中至幾乎全滿，放入草莓，送進預熱過的烤箱，以180-190度C烤18-20分鐘左右，直到表面上色、且用牙籤插入蛋糕拿出來沒有麵糊沾黏。  📔註：這次用的是 #義美生機 的冷凍乾燥蔓越莓，打成粉加在杏仁粉裡一起烤效果很不錯，馬芬小蛋糕嚐得出來酸酸的味道~ . . . . . #健康早餐 #在家吃早餐 #早餐 #早餐吃什麼 #早餐日記 #早餐時間 #手作早餐 #自製早餐 #低醣食譜 #低糖 #低醣飲食 #低醣烘焙 #低醣甜點 #自製甜點 #自製蛋糕 #手作蛋糕 #手作甜點 #無麩質 #甜點 #甜點控 #下午茶 #低碳飲食 #glutenfreedessert #glutenfreemuffins #lowcarbmuffins #偽時尚烘焙

#營養好幫手 最近我們家的飲食習慣，有了新的方式，因為廚房裡來了一個新潮的好幫手→ #Nutribullet高效營養萃取機 。 高效營養萃取機!? 大概有很多人不理解這個名詞代表的意思，單看外型應該會直接認定他為果汁機或蔬果研磨機之類的產品，這個美國暢銷營養萃取機專家Nutribullet明星產品Nutribullet 600W高效營養萃取機可不是向他的外型這麼簡單喔! 先來說說他的亮點 ◎功能強大: 在於擁有轉速高達一萬以上rpm(每分鐘迴轉數)渦輪風萃取刀片，即使是堅硬堅果、冷凍水果、扎實的蔬菜也能輕鬆擊破，全部變成細滑的乳狀。 ◎食物零浪費: 乳化讓身體更好吸收，幫助我們輕鬆攝取食物隱含於果肉、種子、表皮的所有重要營養精華，有了這個超強功能，所有的食材都不會浪費而且，飲食幫助健康這件事完全落實。 ◎一機多用: 十字立體不鏽鋼刀片擁有強勁力道，不僅可以打果汁、奶昔、冰塊之外，更可一機多用為豆漿機、刨冰機、攪拌機，即使加入粉質食材也能輕鬆攪散，讓料理成為樂趣。。 ◎讓健康飲食變簡單: 結構簡單!操作簡單!清洗簡單!一點都不會麻煩 而且因為操作簡單快速，利用率超高，全家人從早到晚用Nutribullet 600W高效營養萃取機把生活飲食變出各種驚喜料理， →可以當主餐的養身堅果飲、蔬果麥片飲 →下午茶的各種水果奶昔、綠豆堅果奶昔 →看不見米粒的細緻粥品 →完全乳化濃稠的蔬菜濃湯 ‧‧‧‧‧‧ 不用一分鐘的時間就能將食材乳化處理完成，太符合這個追求速度和效率的時代 ，所以我說Nutribullet 600W高效營養萃取機夠先進又新潮，難怪Nutribullet已於全球擁有超過7,000萬名滿意的顧客，在我們使用的過程中，覺得整合營養元素變得這麼簡單容易，而且對於健康的生活規劃不再費盡心思。 現在Nutribullet 600Ｗ高效營養萃取機 已然成為我們攝取營養的好幫手，我們非常喜歡它完全不浪費食材，操作簡易 ，收納方便，可以變化出各式料理，而且入門檻不高小資的美型家電，如果大家不想燒腦想食譜，也可以參考Nutribullet的食譜分享! 我家露瑪非常喜愛這台Nutribullet 600Ｗ高效營養萃取機， 因為它可以讓生活飲食變得更輕鬆有趣，母親節快到了!，相信這應該會是非常適合送給媽媽的禮物喔! 美國果汁機領導品牌－NutriBullet 即日起~4/17買就送義美生機奇亞籽 https://bit.ly/30WPHT7 完整文章優惠訊息分享 https://ludaddyluma.com/nutribullet-tw-ludaddy/ #Nutribullet 600W高效營養萃取機 #美國暢銷營養萃取機 #秒殺蔬果細胞壁 #食物營養全面吸收 #操作簡單 #小資美型家電 #廚房美型家電 #母親節禮物 #露老爸 #食譜 #養生飲品 #ludaddy_kitchen #recipes #lifestyle #cookingathome #cooking #summerdrinks