#吃錯牛肉小心慢性發炎

諮詢門診來了一位嚴重 #異位性皮膚炎 的個案。
問了飲食內容，她幾乎天天吃牛肉，每天會吃1-2次。
我問：「妳很喜歡吃牛肉嗎？」
她說：「有特別飛到日本看醫生，醫生說優先吃海鮮不能吃其他肉，若要吃肉只能吃牛肉」
我問：「那妳這樣改變飲食後有改善嗎？」
她說：「沒有，還是一樣，而且我去看了二次」

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先不討論這位醫生的論點對或錯 (不完全錯但也不完全對)，最大的問題是出在她的執行有誤：
1. 海鮮比例太少，牛肉太多。
2. 台灣和日本不一樣，在台灣大多吃到的是「穀飼牛」，難怪一直「慢性發炎」。

有接觸過「功能醫學」的朋友都知道，「慢性發炎」是現代人很嚴重的問題，我們鼓勵增加攝取能抗發炎的omega-3好油 （低重金屬污染風險的小型青背魚），若要吃牛肉，也會建議要吃「草飼牛」，而不是「穀飼牛」。
這跟瘦肉精完全沒關係，主要是因為吃穀物飼料的牛，體內含有較多的omega-6脂肪酸（來自飼料），當我們吃了過多omega-6脂肪酸時，容易產生「慢性發炎」，也對於心血管較不利。
而吃草的牛，體內有較低的omega-6脂肪酸，且有較高的omega-3脂肪酸（有助於抗發炎），對人體較有益。
但問題來了，台灣到底要去哪裡才能買到草飼牛？
以前我都是教個案選產地，澳洲、紐西蘭的牛比較會是吃草的，而美國的牛則是吃飼料的。
我本來以為只要是澳洲來的都是「草飼牛」，直到我在某超市買到澳洲來的「穀飼牛」後才知道，原來澳洲的牛也有吃飼料的。
於是我找遍了各大生機飲食店、生鮮超市、賣場，只有找到一家有賣草飼牛，真的很難找啊！更不用說外食餐廳一半以上都是用美國牛肉了。
如果想知道是哪一家，我在 Donna營養師嚴選好物 社團有分享。
如果大家知道其他有賣草飼牛的地方，拜託也請推薦給我🙏

回到「異位性皮膚炎」，我處理過很多皮膚嚴重過敏潰爛的個案，已經擦類固醇藥膏也沒改善，但當她們開始徹底執行「抗發炎飲食」後，症狀就好很多。

更多「異位性皮膚炎」的保健營養方案請看我這篇文章👉
https://donnadiet.com/archives/4732

#異位性皮膚炎 #穀飼牛 #草飼牛

【211餐盤+168早午餐】
大家早午安！
早上戀大姐拿了一塊雞胸肉給我，
要我早餐把它處理掉。
這很難嗎？雖然我和雞胸肉不熟（不愛），
但還難不到我的。

用鹽麴抓醃一下，先放一邊去處理生菜，
10分鐘後再鋪上起司片和臘腸片，
小烤箱180度C烤12~15分鐘
噹~~就完成了。
起司和臘腸都有鹹味了，
放上黑麥麵包就完成了。
吃完了二包黑麥麵包後，
心得是覺得它和奶製品超合拍，
今天的起司片應該再多放一點，
一定會更好吃！
#平淡無奇雞胸肉大變身

這二天冰箱都塞滿了上課的食材，
只用一顆小蘋果也可以豐富你的沙拉內容，
最近看到了一瓶很特別的零脂檸檬龍蒿醬，
買回家試試味道，
有一點點的薄荷、松果、胡椒的味道，
酸酸甜甜的很清爽，
也喜歡嚐鮮的朋友也可以試試看喔
在jasons超市和家樂福都有看到。

昨天沒用完的奇亞籽，今天繼續，
把奇亞籽直接加入生蘋果醋稀釋來當果汁喝。
生蘋果醋是只有以蘋果汁（不加糖）去發酵而成的，
大家平常吃很多肉類和蛋奶類，
有時可以喝喝生蘋果醋來平衡身體內的酸鹼值，
還可以排毒、改善疲勞、美容養顏…..等等，
在生機飲食店都可以找得到，
不過它的非常酸，所以一次的用量不要太多喔
#養生控的養生談
#多喝醋希望身體變軟Q

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💖不明白211和168是怎麼回事的朋友，
可以看看留言處，
我把當初看到的影片分享給大家，
一個是醫生、一個是營養師的建議，
這樣的資訊來源比較值得參考。

💖211餐盤就是將餐盤分成4等份，
其中2/4是蔬菜、1/4是蛋白質、最後1/4是全榖物
進食的順序：水->肉->菜->飯->果
意思就是先喝水，再吃肉、接著吃菜，最後再吃水果，
這樣可以增加蛋白質吸收，然後…….以下省略300字。
反正就是可以很快的達到體重控制的效果。

💖有同學問什麼是168早午餐?
168早午餐不是指一路發喔(哈哈，好土)，
是指把一天的進食時間限縮在8小時內，
其餘16小時就禁食，
我是選擇9：30~5：30的進食時段，
9：30吃一餐
2：30吃小點心
5：30吃最後一餐
效果滿好的，這樣不太會有飢餓感，
身體也覺得輕鬆舒服，而且真有瘦下。
但還是要盡量留意食物的品質，
以少調味、原型食物為主。

#編輯小姐的美東之旅 第一篇文終於完成了！

大家應該還記得前陣子很紅的「未來漢堡」V-Burger吧？開在微風南山，大家爭相排隊的那間。這個以植物肉（也就是素肉啦）製成的漢堡是使用美國品牌Beyond Meat（超越肉！）的產品製做，我朋友在開幕就跑去吃了，發表的心得是：「比真的肉還要好吃。」

在台灣，Beyond Meat可以在一些網購平台或生機飲食店購入，在美國普及度相對高，一般超市都可以買到，就陳列在「真正的肉品」旁邊。V-Burger進駐後，各種自己買植物肉製作漢堡的食譜和影片也紛紛出現。此行來美國，我的好朋友郁菁跟我說，目前她在華盛頓DC還沒看到有哪間「貴貴的健康飲食cafe有賣用Beyond Meat做的東方料理」，覺得自己搞不好可以在美國開啟結合蔬食與東方美食的生意……為了小試身手，我們打算用植物肉來製作餃子，作為年夜飯。

一起來看看我們的未來餃子大作戰！

全文請詳Blog：https://reurl.cc/8lkZgj

《十分老街》《十分瀑布》《靜安吊橋》放天燈 看火車 賞瀑布
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一般人看到天燈，就會想到平溪。其實天燈的發源地是十分。回溯平溪礦業史，平溪區的十分，堪稱開發最早，也是規模最大的聚落。主要的特色在於這裡的老街是和火車鐵軌並存相連的，「火車門前過」的獨特鐵道風貌，讓不少歌手MV，以及過去侯孝賢導演的電影「戀戀風塵」，都選在十分車站取景拍攝，就算今天造訪十分老街，也能感受到它熱鬧多元的面貌。雖然煤礦已經停採，但老街上的飲食店、天燈工藝品店仍然生機蓬勃，也由於這裡的地名特殊，商家因此靈機一動推出「十分幸福」的明信片，讓遊客可以寄一張祝福，送給未來的自己。不斷有新血注入，客家花布衣、影像明信片等具有創意的商品，也讓十分老街商圈依舊「生意盎然」。