【凱鈞的專家會客室】做個已毒不回的健康地球人！毒理學專家招名威教授的生活防毒教戰守則！ 受新冠肺炎疫情影響，人們對於生活中病菌所能帶來的殺傷力，有了更深刻的警惕。此外，又隨環境污染及溫室效應日益加劇的情況下，許多肉眼看不見的毒性物質，也正悄悄地侵入你我的日常之中，進而使人體健康受到威脅！ 而如常在食、衣、住、行、育、樂之中，真有所謂的「毒物」存在嗎？平時該如何遠離這些危害因子，並建立起正確的自保作為與敏銳度呢？此次特別邀請毒理學專家 招名威 教授，針對生活中常見的有毒物質，進行解析與因應良方提點，我們就一起繼續看下去吧！ #毒理學專家招名威教授 美國毒理專家 招名威，全台唯一最年輕獲美國毒理學會認證的DABT毒理醫學專家，研究專長領域為分子毒理醫學，著重於PM2.5與塑化劑致人類健康之影響 與其防治機制，5年內發表國際期刊文章超過40篇，毒理研究工作成果傑出。身兼麻省理工生物工程研究員/中原大學生物科技系教授/肽研生醫創辦人/作家/Youtuber。著有《對抗PM2.5的食踐術》、《對抗毒物萬用術》，擅長以簡單的方法解說毒物致病知識、健康食品保養美容等健康議題 📌Q1.透過新冠疫情讓許多人開始明白病毒對於人體健康的威脅性不容輕忽，然身處當前極具挑戰的極端氣候世界裡，環境污染日益嚴重，日常生活中是否早已環伺各式有毒物質，正無聲無息危害著人體健康而不自知？ 除了現在大家最關注的新冠病毒外，其實在生活中本來就存有各式各樣的病毒、細菌，像是流感、腸病毒等，主要皆是透過飛沫為傳染途徑。因此，即使是平時的生活中，主動配戴口罩，以提升防禦，仍是有其必要的。養成勤洗手的習慣也很重要，若手上沾染細菌、病毒時，又直接拿食物吃或觸摸眼口鼻，也都會造成感染 📌Q2.就飲食而言，食品的添加物、飲水的純淨度、蔬果及肉類當中的重金屬及殘藥量疑慮，我們該如何篩選與需注意的事項為何？ 多數民眾對於食品添加物是否合法、飲水的純淨度，頂多只能從外觀簡單判別，例如水質是否透明清澈，食品是否有異味或發霉，但實際上是否有殘留重金屬等毒素，還是只能倚賴第三方幫忙把關。選購商品時，建議可優先選擇有獲得SGS合格標章，且有信譽的大廠牌，在品質把關上相較來路不明的商品更為嚴格，並能降低出錯率與風險 📌Q3.訴求健康取向的生機飲食文化當道，只要選擇有機食材，就能確保餐食無毒又安全嗎？ 為避免攝取過多的農藥，許多消費者傾向挑選有機食材，但特別要注意的是，有機食材雖栽種過程沒有噴灑農藥，可是為提升生長速度，多還是會添加含氮的肥料，氮肥在土壤裡經細菌轉化為硝酸鹽，如超量使用，就會導致蔬菜殘留過多的硝酸鹽。硝酸鹽極易溶於水，會釋放出亞硝酸鹽，目前已被證實為致癌物，長期食用對人體健康存有疑慮。即時是有機蔬菜，在食用前都要徹底、仔細地洗淨，且最好煮熟後再食用，烹煮方式以川燙為佳，煮完後的水應該要倒掉不宜喝，減少吃到殘留農藥的疑慮，特別是葉菜類如茼蒿、菠菜、芥蘭菜等，硝酸鹽的含量會比瓜果、根莖類蔬果高 📌Q4.日常補充各類保健食品，以提升營養攝取量，當中會有潛藏毒性危機嗎？ 現代人因擔心平日攝取營養素不足，會選擇搭配服用保健食品，但保健品可不是吃越多效果就越好，過量恐會傷身！舉例來說，維他命E具有抗氧化作用，能夠減少自由基產生，但其屬於脂溶性維生素，人體不易排掉，若攝取過量，可能會出現暈眩、噁心、視力模糊等副作用。在選購保健食品，仍會建議挑選有信譽的大廠牌，千萬不要亂吃來路不明的產品，如果有疑慮，最好先諮詢專業人員 📌Q5.因疾病服藥，用藥到何種程度、劑量或類別，可能殘留體內甚至造成健康危害呢？ 藥物吃越多，自然就會累積越多在體內，最常受到討論的就是抗生素，當人體遭受細菌感染時，通常醫師都會開立抗生素藥物，在服用這種藥物時要特別注意，一但吃了後就不要自己亂停藥，這樣細菌反而會在身體內繼續滋生，務必要按照醫囑吃完整個療程。許多人存有疑慮，抗生素吃多了會對腎臟、肝臟產生代謝負擔，但如果擅自停藥，細菌產生抗藥性反而更棘手。因此，醫師建議吃多久就應該要吃多久，劑量就不宜自行擅自調整 📌Q6.就日用品而言，塑膠、金屬、紙類、玻璃、木料、織物等製品，是否存有毒物殘留的可能，在生活中該如何防範與因應？ 生活中最常接觸使用的就是塑膠，像是塑膠袋、塑膠盒、寶特瓶等，很多人一聽到塑膠就會直覺想到有塑化劑，但事實上並非所有塑膠製品都含有塑化劑，只多存在PVC類別，這部分已有法規明令不能與食品接觸，通常用聞的就會有股明顯的塑膠刺鼻味。但因製作成本低，還是會有不肖黑心廠商走偏門。因此，在選購時，以指標廠牌為選購依據為宜，特別是母嬰、孩童與銀髮之用品，PVC會對生殖系統造成影響，所以不可輕忽 📌Q7.就美妝商品而言，使用繽紛的彩妝品與保養品，相關毒物是否會藉由經皮吸收，而造成身體健康的危害？ 美妝品最常受到討論的添加物包含了防腐劑、對羥基苯甲酸酯(Parabens) 、重金屬（鉛、汞等）。以鉛為例，過往添加於彩妝品中主要是用來穩定色彩、避免脫色，但隨著技術的進步，現在也鮮少添加。想要減少美妝品中的重金屬、防腐劑對身體產生危害的疑慮，還是會建議要慎選有信譽的大廠牌為宜，因在原料品質與製程的控管上，相對會有更嚴謹的規範 #凱鈞的專家會客室

第一次嘗試生食～來記錄一下過程🥩感謝各方旺友提供我們建議、心得和筆記！（文長）如果有任何推薦的肉源或建議都歡迎跟我們分享💖 肉源👉商業生食野起來吃 肉況👉非原肉，以絞肉形式搭配肉和內臟、骨頭比例，方便處理和餵食 優點👉有紐西蘭草飼牛羊鹿和自然生長的雞鴨 接受度👉旺仔超愛💖一聞到就掃光 轉換過程👉直接給他生肉聞，他很喜歡就沒有特別混飼料，單純一碗生肉，但之後若想再吃就提供飼料（根本沒什麼過程可言🤣）比較多是主人認知和資訊上的轉換比較多😂 搭配比例👉因為沒有轉換障礙，所以直接換生食，再配少量飼料 身體適應狀況👉消化順利，隔天便便成形無軟便👍 以下分享如何接觸到生食、廠牌介紹 其實一年前就有在觀望，有看到國外狗狗在吃，也有很多外文書談生食，鄰居曾經告訴我不要吃飼料，但是遲遲沒有下手，因為生肉這個領域完全不熟，周圍也沒有人可以參考，一直以來養過貓狗都是吃飼料，從來沒有吃過生肉，也不知道實際接受度怎樣。後來知道表哥家有4-5隻狗都吃生肉，有機會讓旺仔吃看看，才打破心理障礙。 先前還有家人接受度的問題（有因為這個吵過😅 ）家人會覺得吃生肉會喚起原始野性，可能變兇猛，或原肉品太血腥或太噁不贊成（平常煮肉有血水就覺得很噁🤣 這次鼓起勇氣嘗試是因為看到一個講生機飲食的紀錄片有用山貓做實驗，一組餵食生肉，一組餵食煮熟的肉，結果是吃生肉組的身體健康，體力也很好，免疫力高，繁衍很多子孫，對測試者也很溫馴！ 煮熟肉這組後來身體變的比較不好，因為烹煮過程會破壞食物營養跟酵素，反而衍伸很多疾病，在子孫繁衍上沒有生肉組茂盛，因為免疫力差，性情也變比較暴躁。 後來家人也看到了所以比較接受了 （有發漏到美食特輯的就知道我們已經餵一陣子煮熟的鮮食😂） 還有科學家去野外觀察狼打開嘴巴都沒有什麼蛀牙而且很白！所以這種飲食方式比較接近原本他們在大自然生活的形式而已 因為這樣才開始認真爬生食的文，也才知道飼料內容物很多植物類成分會造成狗狗胰臟負擔，因為他們沒有會分解澱粉類或植物性成分的酵素，只有胰臟一點點的量，這時才知道原來「無穀」grain-free飼料還有純肉凍乾貴是貴在這裡！因為肉含量很高，才符合肉食動物的腸胃（但價錢比我們現在的飼料貴10倍😵 我們自己都吃「穀飼牛」而以欸🤣 但草飼、放牧、自然生長才是好的，因為穀飼是因為草原不足才用穀類替代的食物，對牛跟人也很不好！ 但其實一開始要買生食食材最擔心就是來源有沒有乾淨，可不想吃細菌拉肚子，恐怖一點還說有寄生蟲（噁🤮）幾位狗友推薦了幾個不錯的之後也會買看看 👉關於廠牌： 🥩野起來吃：搜蝦皮找到評價/包裝很不錯，然後肉品有紐西蘭草飼牛/羊/水鹿！一開始是因為紐西蘭買的，因為草飼放牧牛羊跟眷養的脂肪會差10倍～20倍！（研究指出的，之前看到表哥家吃太多絞肉變過胖，後來他們叫我不要買絞肉😂因為肥也一起打進去！） 然後他有搭配內臟比例下去，對忙碌的家長很適合（懶人包），這次吃適口性真的很強，一端出來馬上掃光😋形象包裝上也很用心，還有附小手冊，裡面有各種生食知識和問答，還會回購！ 🥩米羅與我：一年前我只有注意到「米羅與我」也覺得貼文在知識面對新手蠻有幫助，但是內臟們要我去摸或看狗狗吃真的還沒克服障礙🤣不過爬更多文發現他們推完整的原肉塊才是最好的，也出配好的組合包，這次詢問之下小編也很耐心的為旺仔的狀況體重來建議餵食量（買野起來吃時，我完全亂買根本不知道要買多少）所以之後一定會買來吃吃看！ 🥩汪喵星球👉有小包裝可以先讓毛孩試吃看反應，蠻多狗友提到這一家，所以知名度算很高，會買來吃看看 🥩oki：肉骨餅一塊一塊，有包裝上是國外看到的類似糖果火腿的包裝！（膚淺姐賊因為這樣就會想嘗試）創辦人也是因為想讓自己寵物更健康才開辦這個生食品牌 🥩巴夫：是澳洲品牌的總代理，還沒有細究，如果有澳洲草飼品項會嘗試！ 以上是狗友自己吃過然後推薦給我的！ 🥩其他還有很多品牌像是心僕、卡尼等，就都試試看囉 我們還沒有進化到會吃動物原型的食材，目前先慢慢習慣，再邊找肉源變嘗試 其實還有很多相關社團，但我除非有人推，不然買商業生食肉泥，不太需要食材處理或保險撇步 過程特別感謝： 🔹Baby麻分享自己的經驗、筆記還有社團，真的超用心🙏 🔹O2拔真的是狗食神通😂各種品牌他都知道也很認真分享食用經驗跟品牌 🔹Milo 麻還好跟我們說了生肉跟飼料分開食用因為消化部位和時間運作不同，還有肉源資訊 🔹Cubee分享社團讓我們知道但結果我眼殘不會用😆😆希望比的皮膚趕快好起乃！ 不過生食在人或寵物間都是種選擇，大家只要選自己覺得對自己、狗狗貓貓好的方式都很好👍畢竟每個人在觀念上理解不同，能付出的時間、金錢也都不一樣 #寵物生食 #rawfoodfordogs #rawfed #rawfooddiet #rawfeddog #dograwbowl #dograwfood #rawfeddogsofinstagram #shibainu #shibapuppy #rawmeatdiet #rawmeat #rawmeatfordogs #naturaldiet #dogfood #petfood #shibalife #shibastyle #shibaken

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